目录
1、椒油扁豆是怎么做的？2、如何制作椒丝扁豆？
3、椒丝扁豆的做法是什么？
4、油焖扁豆怎么做?.?
5、一斤新鲜藤椒能产多少藤椒油
6、应怎样巧做油焖扁豆？应怎样巧做油焖扁豆?
7、建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更好？建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更
8、建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更好？建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更
1、椒油扁豆是怎么做的？
椒油扁豆是怎么做的？
2、 如何制作椒丝扁豆？
椒丝扁豆它的原材料有扁豆200克，姜、辣椒各100克，盐、味精 各适量 它的做法是将扁豆洗净 切丝；姜、辣椒洗 净，切丝。往锅中 加水，烧沸，下入 扁豆丝，焯水后捞 出。3油烧热，下姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒 热，调入盐、味精，炒勻即可。 H能量计算总能量约129千卡，蛋白质10.9 克，脂肪1.1克，糖类39.9克。
3、椒丝扁豆的做法是什么？
椒丝扁豆做法如下：青、红椒100克，扁豆200克盐4克，味精3克，姜5克将扁豆洗净切丝；姜、辣椒切丝。②往锅中加水，烧沸，下入扁豆丝，焯水后捞出。③油烧热，下姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒熟，调入盐、味精，炒匀即可。适合人群一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
4、油焖扁豆怎么做?.?
制法：
1．将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。
2．将扁豆摘去两头，洗净，放在沸水锅中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿色），捞出，沥水晾凉后切成，寸段，放盘中。
3．取炒锅放火上烧热，倒入香油（其他植物油亦可），待油热后，将油倒在葱、姜丝上面，再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。
五：扁豆炒肉丝
原料：
瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。
制作：
1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。
2、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。
3、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。
特点：
白绿相间，色泽美观。
六：干煸扁豆
【原料】：扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2。5克、味精1。5克，豆瓣酱3。5克、葱5克、姜2。
5克、油70克、糖1克。
【制法】：
1。将扁豆去筋、洗干净，滤干水分：葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。
2。将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。
将扁豆下锅，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。
【特点】：口味咸香辣、色泽嫩绿，口感脆嫩。
【说明】：本菜以牛肉馅为最佳，用猪肉馅也可以。先用扁豆须新鲜嫩绿，否则制作后口感过老、无法食用，煸炒扁豆时应选用较小的火力，以免火力过量将扁豆炒糊。
七：健脾扁豆丝
主要原料：陈皮3克、茯苓10克、山药10克的提取液，新鲜扁豆600克，食盐、味精、葱、姜、砂糖、烹调油等适量。
烹调方法：将扁豆去筋，洗净切成丝，待油锅热时加入少量葱、姜末，同时倒人扁豆丝煸炒，再加入药液和调料同炒至熟即可。
功效；本品主要营养成分含蛋白质17克，脂肪26克，碳水化合物41克，热量1950千焦耳(466千卡)。陈皮能理气健脾，燥湿化痰；茯苓能健脾安神，利水渗湿；山药既可健脾益气，又能固肾益精；扁豆能健脾和胃；消暑化湿。因此本品具有健脾理气，燥湿和胃之功效。
适用于脾胃虚弱、高脂血症、冠心病、肥胖等患者。健康人常食极为有益，虚寒滑精或气虚下陷者不宜多食。烹调时不可加米醋等酸味调料。
特点：本品清香味美，清淡可口。
八：番茄烤扁豆
【原料】：扁豆500克、盐水适量、洋葱60克、番茄汁50克、芹菜30克、白兰地酒30克、红葡萄酒30克，盐10克、胡椒面少许、香叶1片，辣酱油少许、蒜、丁香各适量、黄油60克。
【制法】：
1。将扁豆择去筋洗净，切成斜片，用沸水烫至八成熟，然后用凉水泡凉。控干水分待用。
2。将洋葱洗净切成碎末，蒜切碎。
3。用煎盘烧融黄油，下入葱末炒到香味很大且呈金黄色叶，加入西红柿汁，(也可用番茄酱代替，但要少放)，芹菜、香叶、丁香、翻炒几下，放入扁豆一起炒几下，加入白兰地和红葡萄酒、盐、胡椒面和蒜末，最后放少许辣酱油调味后淋点植物油或黄油即成。
【特点】：酒味浓郁，清香可口。
附注：炒扁豆时用的酒好坏对扁豆的味道是很重要的。
九：排骨扁豆粉卷子
材料：排骨、面卷子、扁豆、姜、葱、蒜
做法：
1。
扁豆掰成段，排骨砍件。
面粉加少许盐，用温水揉成光滑的面团，醒约20分钟。
2。把面团擀薄，切条。然后把面条对折，然后扭成卷。
3。扁豆、面卷子、排骨逐一的焯水。捞出滤掉水分。
4。锅里放油，爆香姜、葱、蒜，下排骨稍炒，放盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉，加泡过排骨的水。放八角一个。大火烧开后转小火。
5。下面卷子，稍焖。然后再加扁豆，继续焖。烧至熟透入味呈酱红色即可。
口味：咸鲜味。
面卷很筋道入味。
十：扁豆焖面
天生爱吃面条，关于面条的多种做法与吃法我都感兴趣。每逢扁豆上市季节，我都对从小吃过的扁豆焖面念念不忘。其实是没忘味道，在那里吃过是早就忘啦！
昨天我试作一次，味道不错。
特写出来与大家分享！
原料：切面（扁的或细的），扁豆切丝（分量与面条同等或稍多），瘦猪肉切丝，葱姜适量，大蒜末多放。酱油，鸡精，盐。大料。
做法：
1． 切面上屉大火蒸半熟。
约3、4分钟。关火后开盖，用熟油拌匀。
2． 炒锅烧热油，放大料、葱姜末爆香。先下肉丝煸炒，再加扁豆同炒，点酱油、鸡精，加蒜末，然后加水（汤）。盖盖。几分钟。
3． 高压锅底铺炒好的扁豆，最好多一些，以免糊锅。
再铺一层面，再铺扁豆…。。。最后把汤均匀淋在上面。盖盖，开火。上汽后不要加阀，焖5－8分钟。就OK啦！
关键：蒜末多加。肉丝先用淀粉抓一下。
十一：清凉扁豆炖
材料： 调味料：
荷叶2钱
冬瓜一块
扁豆4两
盐二匙
作法：
1．荷叶洗净，入热水川烫一下，捞起滤干。
2．冬瓜削皮去籽，洗净切块，扁豆洗净。
3．将所有材料加四碗水炖，大火开后转小火炖煮20分钟后，加盐调味即可。
功效：清暑化湿、去头晕胸闷
姜汁扁豆：
主料：
鲜嫩扁豆250克，姜50克。
调料：
精盐1克，花椒油10克。
【制作过程】
1。将扁豆掐去两头及筋，用清水冲洗干净。将姜刮去外皮，用水洗净，切成细末。
2。锅中注入清水，上火烧开，放入扁豆氽熟，捞出，放入凉开水中过凉，捞出，滗净水。
3。将氽熟的扁豆放入容器，加入精盐、香油、姜末搅拌均匀，腌30分钟，切成长2寸的段，码在盘中，再用剩余的扁豆切成丝，在盘边码出花边即可。
豆腐烧扁豆
[原料]
豆腐150克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
[制法]
1。将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。
2。炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
3。
锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
[特点]
豆腐白，扁豆绿，两色相衬，好颜色，味道也很清淡爽口。
[功效]
菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗，清热利目。
扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。
此二者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
土豆烧扁豆
原料：土豆 扁豆 葱 蒜
做法：
1）起锅，待油6成热时放入葱煸出香味，倒入扁豆煸炒大约3分钟放入土豆块。
2）盛入2大勺水（或者卤肉的汤，我用的就是墩肘子的汤，呵呵），翻炒一会，放入蒜搅拌，盖上锅盖，中火将扁豆和土豆焖熟。开盖后，炒1分钟，让水汽蒸发干后，加鸡精出锅即可。
5、一斤新鲜藤椒能产多少藤椒油
藤椒学名为竹叶花椒（英文名为：Zanthoxylum schinifolium etzucc）,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）竹叶花椒，是青花椒的一种。 藤椒油用法 凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。
面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。 在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以 在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。 藤椒美食做法编辑 藤椒农家鸡 主料： 农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒 。
调料： 辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油 做法：
1、将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。
2、农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。
3、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]
4、根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。 要点支招：这道凉菜属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。
秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到。 藤椒黄瓜 1、准备好黄瓜，蒜切末。 2、黄瓜先斜切成片、再切成丝。 3、加入盐、生抽、蒜末、藤椒油，拌匀即可。
6、应怎样巧做油焖扁豆？应怎样巧做油焖扁豆?
烹调扁豆时，若采取恰当的方法，不仅可 保持扁豆的翠绿颜色，还能酥烂可口。油焖法 是最佳方法。将炒锅烧热，倒入油盐，待油烧到冒烟时 投入扁豆，翻炒几下后放少许水，然后盖上锅盖，让扁豆在油和水的热力下焖烂，中间翻炒 两次即可。烹调之中，切忌用水煮，否则扁豆 就会变成黄色。
7、建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更好？建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更
现在眉山地区很多生产藤椒油、花椒油的牌子，可以多尝试，用了才知道哪家好，哪家油更香，质量更好，价格更公道。
8、建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更好？建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更
现在眉山地区很多生产藤椒油、花椒油的牌子，可以多尝试，用了才知道哪家好，哪家油更香，质量更好，价格更公道。
四味山药膏的做法及