目录
1、制作焦糖的制作焦糖的制作焦糖的奶茶的方法2、还有焦糖到底要怎么？焦糖布丁，煮好的焦糖一遇冷就硬了我是没有经
3、焦糖色和焦糖色素有区别吗？焦糖色和焦糖色素有区别吗?
4、如何让焦糖爆米花里的焦糖变？如何让焦糖爆米花里的焦糖变白
5、焦糖拿铁的英文是什么啊？
6、焦糖布丁什么时候脱模？里面的焦糖才不会掉下来呢？
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1、制作焦糖的制作焦糖的制作焦糖的奶茶的方法
原料 牛奶250ml 茶叶3g 糖10g 做法 1、大火把锅烧很热，转最小火入糖熬化至呈焦糖色 2、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮 3、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可 小贴士 1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。
另外如果不喜欢有 奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。 2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的也可以 3、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。 4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。 5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。
2、 还有焦糖到底要怎么？焦糖布丁，煮好的焦糖一遇冷就硬了我是没有经
炒锅里放一点点水，把白糖放炒锅融化，小火慢慢熬化白糖，熬到起小泡，注意火候不要熬焦了，然后加少许清水，熬到糖水有点起丝为止。这样就不会变硬了，希望能帮熬你，要自己慢慢试着做，因为光看怎么做，没自己青眼看见，就有点难度。
3、焦糖色和焦糖色素有区别吗？焦糖色和焦糖色素有区别吗?
这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易粘到这些黑焦糖
4、如何让焦糖爆米花里的焦糖变？如何让焦糖爆米花里的焦糖变白
亲，是不能的，糖熬了过后都是焦黄色！
5、焦糖拿铁的英文是什么啊？
Caramel Cafe Latte焦糖?榛状钆湎愦嫉目Х龋尤氪罅旷r奶入口後焦糖的?庥艨诟信c香?猓⒓丛诤黹g?放。 焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是用提炼出来的一种浓糖。一般用做布丁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热（或加压）使之焦化，并进一步处理制得。
（1．普通焦糖：用或不用酸或碱，但不用铵或亚硫酸盐化合物加热制得。所用的酸可以是食品级的硫酸、亚硫酸、磷酸、乙酸和柠檬酸。所用的碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙。2．苛性亚硫酸盐焦糖：在亚硫酸盐存在下，用或不用酸或碱，但不使用铵化合物加热制得。
3．氨法焦糖：在铵化合物存在下，用或不用酸或碱，但不使用亚硫酸盐加热制得。4．亚硫酸铵焦糖：在亚硫酸盐和铵化合物二者存在下，用或不用酸或碱加热制得。 ） 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一?}的温润滑美。
作法:使用器具与材料。 深烘焙的咖啡豆适量。 牛奶适量(咖啡\\鲜奶的比例为:1:1) 1。 以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用。 2。 将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\\鲜奶的比例为1:1)。
3。 取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶。 4。 将蒸热的牛奶倒进杯中。 5。 将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6。 最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。 Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。
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6、焦糖布丁什么时候脱模？里面的焦糖才不会掉下来呢？
冷藏的布丁要先打一下微波，（只要你的盛具可以微波）不要太烫了，拿出再用小号的美工刀沿边伸到底划一圈倒扣在盘中略微轻轻晃下拉起就可以了。
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