目录
1、椒麻豆腐？椒麻豆腐2、制作椒麻豆腐需要准备哪些食材？
3、椒香糍粑鸡要怎么做好吃？椒香糍粑鸡要哪些材料？如何做椒香糍粑鸡
4、新疆椒麻鸡的椒麻汤是怎么熬的
5、库尔勒在哪里能学到椒麻鸡、有没有要椒麻鸡学徒的？
6、手撕椒麻鸡怎样做椒麻鸡
7、椒麻鸡的作法？椒麻鸡的调料配方？
8、哪里椒麻鸡最好吃
1、椒麻豆腐？椒麻豆腐
材料新鲜豆腐200克，牛肉馅50克，蒜苗15克，葱花、姜末各适量。调料辣椒油、豆瓣酱、盐、水淀粉、椒麻味汁各适量。做法①将腐切成小块，锅内加水烧沸，放盐，放入豆腐小块汆烫，捞出后沥干；蒜苗切成段，备用。②油锅烧热，下入姜末、豆瓣酱、牛肉馅炒香，添人少许水，放人豆腐块煮沸。③加适量的辣椒油、椒麻味汁、盐调味，下人蒜苗段翻炒片刻，最后加水淀粉勾芡，撒葱花后出锅装碗即可。
2、 制作椒麻豆腐需要准备哪些食材？
材料：新鲜豆腐200克，牛肉馅50克，蒜苗15克，葱花、姜末各适量。调料辣椒油、豆瓣酱、盐、水淀粉、椒麻味汁各适量 做法：①将豆腐切成小块，锅内加水烧沸，放盐，放入豆腐小块汆烫，捞出后沥干；蒜苗切成段，备用。②油锅烧热，下入姜末、豆瓣酱、牛肉馅炒香，添入少许水，放入豆腐块煮沸。加适量的辣椒油、椒麻味汁、盐调味，下入葱花后出锅装碗即可。
3、椒香糍粑鸡要怎么做好吃？椒香糍粑鸡要哪些材料？如何做椒香糍粑鸡
椒香糍粑鸡详细制作步骤
1. 鸡脯肉洗净，切细成粒，放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀，码味五分钟；
2. 熟火腿切细成粒；
3. 将糯米饭放入盆中，揉成糍粑，加入精盐和匀，然后放入火腿粒，码味后的鸡脯肉、花椒粒，揉和均匀，净置3-4小时，然后切成长约六厘米，宽约4厘米，厚约一厘米的块；
4. 锅置中火上，烧精炼油至六成热，放入糍粑鸡炸至肉熟，色泽金黄，捞出装盘即成。
4、新疆椒麻鸡的椒麻汤是怎么熬的
【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0。5克，鲜汤50克。 【制作过程】 嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。
丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。 【新疆椒麻鸡】
1、土鸡（柴鸡）、几片生姜
2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉
3、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。
4、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入
5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。 [主料辅料] 嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克 味精………………2克 川盐……………3克 红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克 酱油……………30克 芝麻油…………25克 [烹制方法] 1。
选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1。5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。 2。将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。
5、库尔勒在哪里能学到椒麻鸡、有没有要椒麻鸡学徒的？
知道东方一号小区吗？就是大金元洗浴中心正对着那条路进去，那里我知道有一家小张椒麻鸡，不知道是不是你要找的那家，不过我估计是，因为原来石化大道的小海拌面也搬到那里去啦，两个好像挨着呵呵，希望能帮到你。
6、手撕椒麻鸡怎样做椒麻鸡
杨记椒麻鸡精选优质鲜活母鸡微火煮熟浇洒特制汤料手撕凉拌皮脆肉香汤汁鲜美辣味纯真麻而涩椒麻鸡和广东白切鸡、四川白斩鸡从原理上说差多从味道和感觉上则截同广东白切鸡切好了之整齐地码盘里再配上与人数相同小油碟蘸着吃;四川人白斩鸡把作料与鸡放起加调拌才上得桌来广东人清淡有加主要吃鸡本身鲜味作料味道倒淡而四川麻辣咸味比较重作料味道远远超过了鸡鲜味椒麻鸡而像白切鸡精致装盘油碟小巧斯文地去吃;也像四川白斩鸡用刀切成小块拌匀了之装碗或十二寸大小盘端上来椒麻鸡用刀直接上手三下五去二肢解成块再拌作料装盘即成
7、椒麻鸡的作法？椒麻鸡的调料配方？
【原料】
开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
【制作过程】
嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
【特点】
麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
8、哪里椒麻鸡最好吃
石家庄和平西路两家美食广场有椒麻鸡出售，价格很实惠，每只三黄鸡加上洋葱丝、青椒丝、花生碎手撕加工好才28元，据说是一个老板经营，每天下午六点后排队购买的。他们有自家的椒麻酱，麻辣鲜香，不少顾客都吃后在打包让家人分享。有时间你可以去尝尝。
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