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1、焦糖色和焦糖色素有区别吗？焦糖色和焦糖色素有区别吗?2、焦糖色的分子式是什？焦糖色的分子式是什么
3、焦糖色对人体有害吗？
4、焦糖色的分子式是什？焦糖色的分子式是什么
5、焦糖色是什么？是天然的添加剂吗？
6、焦糖色是糖吗？糖尿病人可以吃吗？
7、焦糖色在食品中的作用
8、
1、焦糖色和焦糖色素有区别吗？焦糖色和焦糖色素有区别吗?
这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易粘到这些黑焦糖
2、 焦糖色的分子式是什？焦糖色的分子式是什么
焦糖的制造是一种褐变反应（BrowmingReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。所以你说的焦糖成分和主要化学分子式地球人都不知道。假如知道的话诺贝尔化学奖2014的就是你的了。
3、焦糖色对人体有害吗？
焦糖色对人体有害吗？
4、焦糖色的分子式是什？焦糖色的分子式是什么
焦糖的制造是一种褐变反应（BrowmingReaction)。褐变反应是我们日常生活与食品加工及烹调中经常碰到的现象，可至今为止，科学技术尚不能确切的解释焦糖反应的机理，焦糖的结构组成也尚未被认识。所以你说的焦糖成分和主要化学分子式地球人都不知道。假如知道的话诺贝尔化学奖2014的就是你的了。
5、焦糖色是什么？是天然的添加剂吗？
焦糖色是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种。又名焦糖、酱色，为深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味，易溶于水。焦糖色以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化，并进一步处理制得。 生产酱油专用焦糖色小的地下加工厂,大多以蔗糖蜜作为原料，辅以尿素、硫铵、氯化氨、碳铵、铵水做添加剂经焦化而得。由于大量使用铵盐催化来提高色率，使得氨氮、重金属、4-甲基咪唑等指标都超过国家标准，对人体有害。
6、焦糖色是糖吗？糖尿病人可以吃吗？
糖尿病人真的不能吃糖。
原则上糖尿病人不能吃蔗糖、果糖和麦芽糖，因为这些糖可以很快升高血糖，糖尿病人胰腺分泌的胰岛素不足或分泌胰岛素迟缓，代谢糖的能力下降，不能及时将血糖调整到正常，持续高血糖是糖尿病一切并发症的祸根。
糖尿病人想吃甜味食品可选甜味剂，比较安全的有：甜叶菊糖、双歧糖、阿斯巴甜、木糖醇。它们的甜度可以是蔗糖的许多倍，对血糖无影响，含极少热量或没有热量。
7、焦糖色在食品中的作用
焦糖色素除了赋予产品诱人的颜色，又能提高最终产品的风味和感官品质。经过美拉德或焦糖化反应生成的深褐色、黑色的活性化合物具有特殊的苦涩味和焦糊味，成为产品不可缺少的风味物质。例如，曾经在市场上出现过一种无颜色的可乐产品，但一直没有行销，就是由于缺少了添加焦糖色素的可乐那种特有的香味和黏质感。
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