目录
1、为什么酱瓜炒出来发酸？油烧热后放酱瓜，然后放了两勺糖，可是为什么?2、如何制作酱瓜炒毛豆？
3、肉炒酱瓜丝该怎么制作？
4、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
5、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
6、炒肉丝怎么炒出的肉丝又嫩又好
7、你们炒肉丝用多长时间?
8、酱瓜虾仁炒米粉怎么做？
1、为什么酱瓜炒出来发酸？油烧热后放酱瓜，然后放了两勺糖，可是为什么?
应该油热放糖，等糖变成醮糖在放酱瓜就可以了！
2、 如何制作酱瓜炒毛豆？
原料:毛豆仁、酱包瓜。做法:毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;锅中加油烧制油温后，下毛豆仁煸炒2分钟;下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可。
3、肉炒酱瓜丝该怎么制作？
肉炒酱瓜丝该怎么制作？
4、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
5、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
6、炒肉丝怎么炒出的肉丝又嫩又好
你好 炒肉丝是厨师行业比较考验基本功的一道菜，下面为你以“滑炒肉丝”为例介绍它的制作过程和几个关键的操作点。现在有的厨师单纯为了追求口感的细嫩在肉丝腌制时加入嫩肉粉或食碱来酶解或腐蚀肉丝中的蛋白质我个人是不赞成的。 1。选料；首选猪外脊肉或里脊肉（这两个部位的肉质最为细嫩且易于切丝），最次为坐臀肉。
2。配料；不必拘泥一格，可以根据个人喜好选择，比如木耳丝、胡萝卜丝、青红辣椒丝、冬笋丝、玉兰片丝皆可 3。上浆：上浆就是为了在肉丝外面裹一层蛋清和淀粉调的浆衣在加热的过程中保持肉丝的水分不流失从而是肉丝软嫩。 4。滑油；滑油要求油温在100-120度之间，行业的用语为4成油温，在此温度下入上好浆的肉丝用筷子拨散滑至肉丝灰白色没有血水嫩熟时捞出 滑炒肉丝 主 料：猪外脊250克。
配 料：冬笋丝20克、木耳丝10克、香菇丝10克 调 料：盐4克、味精3克、葱5克、姜2克、鸡汤15克、淀粉2克、鸡蛋1个、料酒5克、花生油1000 克（实耗40克）。 制作过程：1。将猪肉切丝，放入碗内，加盐1克、料酒2克、鸡蛋1个、淀粉1克上浆，搅拌 均匀。
2。将葱、姜、盐、味精、鸡汤、淀粉、料酒放入碗中，调成汁。 3。炒锅上火，加油烧四成热，将肉丝放入滑熟，捞出控净油。 4。炒锅留底油爆锅倒入肉丝以及其他配料丝，将碗汁倒入翻炒几下，挂匀汁后即可装盘。 特点：口味咸鲜，色泽洁白。
肉嫩笋脆，口感丰富。 。
7、你们炒肉丝用多长时间?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
8、酱瓜虾仁炒米粉怎么做？
春笋的营养价值:
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
菜系及功效：云贵菜
酱瓜虾仁炒米粉的制作材料：
主料：虾仁,米粉 酱瓜,春笋,鲜蚕豆,姜 盐,白糖,鸡精,酱油,香油,料酒
教您酱瓜虾仁炒米粉怎么做，如何做酱瓜虾仁炒米粉才好吃
1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用；
2、锅中放水，下春笋、蚕豆焯熟取出，再放入虾仁焯熟，坐锅点火倒油，下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉翻炒均匀，调味淋香油即可。
四味山药膏的做法及