目录
1、酱豆腐肉怎么做？请详细说明谢谢2、酱豆腐酱豆腐规范化
3、酱豆腐有什么营养?
4、在家了自己怎么做酱豆腐
5、在家了自己怎么做酱豆腐
6、酱豆腐是什么来的!是什么地方出的
7、如何自己做酱豆腐谢谢回答，如何做酱豆腐
8、长期吃酱豆腐好不好？长期吃酱豆腐好不好：长期吃酱豆腐好不好
1、酱豆腐肉怎么做？请详细说明谢谢
天津传统风味名肴“酱豆腐肉”的烹制，所采用的主要调料是酱豆腐。酱豆腐为大豆发酵食品，起源于北魏，是我国民间副食加工的宝贵遗产。天津的酱豆腐又称“红方”，属北方风味，颜色重，水分少，块型大，质略硬，味咸美清香，与南方腐乳有较大区别。在腌制、发酵过程中，加有绍酒、红曲、面膏、香料、砂糖等辅料，对成品的色、香、味起着重要作用。
其色泽红艳，具有浓郁的酱香及酒香味，红腻无渣，富含多种氨基酸等营养成分。以酱豆腐与猪五花肉合蒸，其肉软糯咸香，味醇厚而不腻，酱豆腐的独特清香流溢满口，是广受大众喜爱的佐饭佳肴。 【原料】 主 料：猪带皮五花肉600克。 调 料：八角3瓣，姜末2克，精盐1克，绍酒15克，酱油10克，酱豆腐25克。
【制作过程】 (1)将五花肉刮洗干净，放入旺火沸水锅中煮至五、六成熟，捞出，从瘦肉面片去赘肉，修整平齐，下入红卤锅中煮上红色，捞出，切成长8厘米、宽1。5厘米、厚薄1 厘米的长条。 (2)将八角砸、剁成末，与姜末混合成“姜料”。
另用绍酒将酱豆腐泻成浓汁。 (3)将“姜料”放入中碗碗底，把肉条皮朝下逐条码入（长条码在碗中间，短条贴在碗边，碎肉码在上面）。码好后，加入精盐，淋入酱油、酱豆腐汁，上屉用旺火蒸5分钟，再改中火蒸约45分钟至软烂，出屉，扣入平盘即成 。
2、 酱豆腐酱豆腐规范化
艰苦单干户扩大反光镜
3、酱豆腐有什么营养?
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：
1。
发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。
2。具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。
60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。
3。具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。
其实大豆在发酵时，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。
4。具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。日本的营养调查发现：每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
5。笔者研究发现：豆腐中含有的抗氧化成分，如维生素E、异黄酮等酚类物质，以及一些肽类，使豆腐具有清除自由基的能力，而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。
6。
豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。
7。发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶，现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。
笔者在和日本专家的共同研究中发现，我国腐乳具有明显乙酰胆碱酯酶抑制活性。也就是说，发酵的腐乳，对防治老年性痴呆症有效。
但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。
另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
4、在家了自己怎么做酱豆腐
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1。把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2。葱切成丝，蒜剁碎。
3。在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。 4。在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。 5。烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。 6。吃时撒上芝麻和辣椒丝。 腐乳 材料：粗盐、做腐乳的老豆腐（北方的话应该叫北豆腐吧）、白酒、干辣椒末 工具：干净无油的蒸锅、密封的玻璃瓶 做法： 1、将买来的老豆腐（比白豆腐干嫩点，但是又比水豆腐老的豆腐。
如果买不到的话就用重物压豆腐一个晚上）洗干净，切成2-3厘米宽，8厘米长的长条 2、拿出蒸锅放上蒸屉，把豆腐条均匀的放在上面。注意最好只放一层不要叠起来，而且每块豆腐条都要有一定的间隔，不要粘在一起。然后盖上盖子，让它自己发霉，热一点的话（20度左右）三天就霉了。
要让它快一点就放在阳台上或者冬天放在暖气片上 --- 不过这样屋里就臭臭的哟~~~。要是自己掌握不好时间，可以中途打开来闻一闻味道。有那种很重的臭味而且表面有白色的毛长出来的话就代表霉透了。也可以夹开来看看，筷子一夹就开的话就可以了 3、豆腐霉好了就要开始炒盐。
准备一个干净的锅，把粗盐放进去炒，炒到有一股难闻的味道出来就盛出来放凉（那个味道偶实在形容不来，反正就是很难闻~） 4、拿出擦干净的玻璃瓶（一定不能有生水在瓶子里面），把豆腐用筷子夹成正方形的小块,放进去，再撒一层盐和一层辣椒。然后以一层豆腐+一层盐+一层辣椒的顺序装到快到瓶口为止，最后倒点白酒进去，封口就OK啦~ 三天后放进冰箱保存~ PS：有条件的最好是用有盖泡沫箱子或者是木头箱子，蛋糕盒也可以，下面垫上洗干净的稻草，然后把豆腐放在上面 另：毛豆腐可以说是做腐乳的副产品。
做腐乳的豆腐最好是让它快速发霉，而毛豆腐就要让它慢慢的发霉，直到长出长长的毛为止。所以做毛豆腐的时候要把它放在阴凉一点的地方，而做豆腐乳呢则是放在温暖的地方 。
5、在家了自己怎么做酱豆腐
原料配方
豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许
制作方法
1。
把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2。葱切成丝，蒜剁碎。
3。在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4。
在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5。烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6。吃时撒上芝麻和辣椒丝。
腐乳
材料：粗盐、做腐乳的老豆腐（北方的话应该叫北豆腐吧）、白酒、干辣椒末
工具：干净无油的蒸锅、密封的玻璃瓶
做法：
1、将买来的老豆腐（比白豆腐干嫩点，但是又比水豆腐老的豆腐。
如果买不到的话就用重物压豆腐一个晚上）洗干净，切成2-3厘米宽，8厘米长的长条
2、拿出蒸锅放上蒸屉，把豆腐条均匀的放在上面。注意最好只放一层不要叠起来，而且每块豆腐条都要有一定的间隔，不要粘在一起。
然后盖上盖子，让它自己发霉，热一点的话（20度左右）三天就霉了。要让它快一点就放在阳台上或者冬天放在暖气片上 --- 不过这样屋里就臭臭的哟~~~。要是自己掌握不好时间，可以中途打开来闻一闻味道。有那种很重的臭味而且表面有白色的毛长出来的话就代表霉透了。
也可以夹开来看看，筷子一夹就开的话就可以了
3、豆腐霉好了就要开始炒盐。准备一个干净的锅，把粗盐放进去炒，炒到有一股难闻的味道出来就盛出来放凉（那个味道偶实在形容不来，反正就是很难闻~）
4、拿出擦干净的玻璃瓶（一定不能有生水在瓶子里面），把豆腐用筷子夹成正方形的小块,放进去，再撒一层盐和一层辣椒。
然后以一层豆腐 一层盐 一层辣椒的顺序装到快到瓶口为止，最后倒点白酒进去，封口就OK啦~
三天后放进冰箱保存~
PS：有条件的最好是用有盖泡沫箱子或者是木头箱子，蛋糕盒也可以，下面垫上洗干净的稻草，然后把豆腐放在上面
另：毛豆腐可以说是做腐乳的副产品。
做腐乳的豆腐最好是让它快速发霉，而毛豆腐就要让它慢慢的发霉，直到长出长长的毛为止。所以做毛豆腐的时候要把它放在阴凉一点的地方，而做豆腐乳呢则是放在温暖的地方。
6、酱豆腐是什么来的!是什么地方出的
酱豆腐就是腐乳。一般北方有些地方（例如北京）称为酱豆腐。南方都成为腐乳
酱豆腐（又名腐乳）
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许
制作方法 1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
7、如何自己做酱豆腐谢谢回答，如何做酱豆腐
酱豆腐 原料 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1。把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2。葱切成丝，蒜剁碎。 3。
在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。 4。在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。 5。烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。 6。吃时撒上芝麻和辣椒丝。
大酱豆腐 主料： 豆腐500克，大酱50克，豆油50克，白糖30克，料酒20克，大葱10克，生姜10克，味精3克，淀粉10克 特色： 色泽枣红，豆腐细嫩，味道醇香 制作方法： 1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可 。
8、长期吃酱豆腐好不好？长期吃酱豆腐好不好：长期吃酱豆腐好不好
很好啊 对身体很好额 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
四味山药膏的做法及