目录
1、银耳炒鸡茸是怎样烹饪的呢？2、炒鸡茸银耳有什么做法呢？
3、鸡茸银耳这个菜的主料和配料都有什？鸡茸银耳这个菜的主料和配料都有
4、鸡茸银耳隔夜存放的危害是什么？
5、鸡茸鱼翅要怎么做好吃？鸡茸鱼翅要哪些材料？如何做鸡茸鱼翅
6、麻茸鸡球要怎么做好吃？麻茸鸡球要哪些材料？如何做麻茸鸡球
7、鸡茸与豆腐茸烧需要什么材料？
8、福州鸡茸鱼唇是怎样的？
1、银耳炒鸡茸是怎样烹饪的呢？
用料：鸡脯肉100克，银耳75克，蛋清100克，牛奶50克，黄瓜50克，胡萝卜 50克，淀粉25克，味精5克，香油25克，花生油50克，白糖10克，料酒10克，姜5 克，葱5克。 做法：将鸡脯肉剁成茸入碗，加人蛋清、牛奶、淀粉，搅匀;银耳用温水泡发， 去蒂洗净，用鸡汤煨烂入味后捞出;黄瓜、胡萝卜切片。将花生油烧六成热时，加入 调好的鸡茸液，待浮起后捞出，用开水焯洗去浮油，并倒出余油。将香油烧热，加入 葱、姜末煸炒，再加鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料、煮沸后稍煨片刻，放 芡汁，淋入明油即可。佐膳服用。 功效：滋补五脏。适用于脾胃虚弱、肺阴不足之症。尤宜对老年人有健身益 寿之功。
2、 炒鸡茸银耳有什么做法呢？
炒鸡茸银耳有什么做法呢？
3、鸡茸银耳这个菜的主料和配料都有什？鸡茸银耳这个菜的主料和配料都有
主料:鸡脯肉 辅料:银耳,黄瓜、胡萝卜、鸡蛋清、牛奶、淀粉、鸡精、白糖、料酒、葱姜末、芝麻碘盐、花生油、香油各适量。
4、鸡茸银耳隔夜存放的危害是什么？
鸡茸银耳隔夜存放的危害 是什么？
5、鸡茸鱼翅要怎么做好吃？鸡茸鱼翅要哪些材料？如何做鸡茸鱼翅
鸡茸鱼翅详细制作步骤
1. 将鲜笋洗净，片成薄片、加工成梳齿型花刀，外形象鱼翅；
2. 将无盐面包切成极薄的片再改细丁，做为“鸡茸”；
3. 油菜心洗净、切成细条备用；
4. 炒锅洗净，放油，烧热后下入菜心煸炒，随后加入精盐、鲜汤20毫升、味精，将菜心烧至入味装入盘中垫底；
5. 原炒锅洗净，放油烧至七成热时，下入笋片及余下的鲜汤、精盐，再加入味精、料酒、姜末，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟油，把“鸡茸”覆盖在菜心上即成。
6、麻茸鸡球要怎么做好吃？麻茸鸡球要哪些材料？如何做麻茸鸡球
麻茸鸡球详细制作步骤
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。
2.将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐腌1小时，用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成球形计20个。
3.将剩余鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉、面粉调制成雪花糊。
4.食用时，将鸡球裹上雪花糊，下入五成热油锅(切勿粘连，以免影响质量)，用温火炸至香呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内放入适量的水，白糖，烧开溶化收成浓汁，倒入炸鸡球，裹上糖汁，再滚沾上麻茸糖粉，装入盘中，将菠萝片、红樱桃拼在周围即成。
7、鸡茸与豆腐茸烧需要什么材料？
鸡茸与豆腐茸一同搅匀，加盐、料酒、葱末、姜末和干淀粉调匀
8、福州鸡茸鱼唇是怎样的？
作为福州的传统名菜，用料相当名贵，制作过程较简单，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴 酒腌醉成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，再撒上火腿末即成。鱼唇软糯，鸡茸香醇，咬下去柔软香甜，具 有很高的营养价值。
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