目录
1、鸡茸鱼翅要怎么做好吃？鸡茸鱼翅要哪些材料？如何做鸡茸鱼翅2、麻茸鸡球要怎么做好吃？麻茸鸡球要哪些材料？如何做麻茸鸡球
3、鸡茸与豆腐茸烧需要什么材料？
4、福州鸡茸鱼唇是怎样的？
5、鸡茸鸽蛋怎样制作？
6、怎么做银丝苕茸卷？
7、鱼茸卷的制作方法是什么？
8、鸡茸豆腐羹怎么做啊？
1、鸡茸鱼翅要怎么做好吃？鸡茸鱼翅要哪些材料？如何做鸡茸鱼翅
鸡茸鱼翅详细制作步骤
1. 将鲜笋洗净，片成薄片、加工成梳齿型花刀，外形象鱼翅；
2. 将无盐面包切成极薄的片再改细丁，做为“鸡茸”；
3. 油菜心洗净、切成细条备用；
4. 炒锅洗净，放油，烧热后下入菜心煸炒，随后加入精盐、鲜汤20毫升、味精，将菜心烧至入味装入盘中垫底；
5. 原炒锅洗净，放油烧至七成热时，下入笋片及余下的鲜汤、精盐，再加入味精、料酒、姜末，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟油，把“鸡茸”覆盖在菜心上即成。
2、 麻茸鸡球要怎么做好吃？麻茸鸡球要哪些材料？如何做麻茸鸡球
麻茸鸡球详细制作步骤
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。
2.将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐腌1小时，用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成球形计20个。
3.将剩余鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉、面粉调制成雪花糊。
4.食用时，将鸡球裹上雪花糊，下入五成热油锅(切勿粘连，以免影响质量)，用温火炸至香呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内放入适量的水，白糖，烧开溶化收成浓汁，倒入炸鸡球，裹上糖汁，再滚沾上麻茸糖粉，装入盘中，将菠萝片、红樱桃拼在周围即成。
3、鸡茸与豆腐茸烧需要什么材料？
鸡茸与豆腐茸一同搅匀，加盐、料酒、葱末、姜末和干淀粉调匀
4、福州鸡茸鱼唇是怎样的？
作为福州的传统名菜，用料相当名贵，制作过程较简单，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴 酒腌醉成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，再撒上火腿末即成。鱼唇软糯，鸡茸香醇，咬下去柔软香甜，具 有很高的营养价值。
5、鸡茸鸽蛋怎样制作？
鸡茸鸽蛋怎样制作？
6、怎么做银丝苕茸卷？
烹制法：炸味型：甜香味主料：红苕（番薯），“丝绸皮” 张调辅料：熟咸鸭蛋黄个白糖，花生油；, 蛋糊;许精炼油，制法： 1. 红苕洗净，切成大片，人笼蒸熟后取出，去皮，将红苕一片压成茸泥；熟咸鸭蛋黄捏碎极细。 2. 炒锅土火放花生油烧热，将红苕茸泥下人锅中用中火炒 至翻沙，再下人鸭蛋黄、白糖炒匀，凉冷即成蛋黄苕萆馅料。 3. 取1张“丝绸皮”在案板上摊开，再放上一份蛋黄苕茸馅料，然后裹起成春卷状，并将封U处用蛋糊粘牢，即成银丝苕茸卷生坯，依法逐一制完后，下入五六成热的精炼油锅中炸 至皮酥起丝即成。
7、鱼茸卷的制作方法是什么？
鱼茸卷主辅料：净鱼肉500克，熟鸡脯肉100克，熟火腿100克，熟香菇150克，青椒100 克，蛋皮200克，葱姜汁50克，淀粉50克，鸡蛋清150克，红椒、葱丝、姜丝、精盐、白醋、鸡 汤、化猪油各适量。制法：1。净鱼肉剁成茸，放入盆中，加楕盐、葱姜汁、味精、淀粉30克及适量化猪油 搅匀成馅；熟鸡脯肉、熟火腿、熟香菇100克，切成细丝；鸡蛋清打泡后，加 入15克淀粉，搅打成蛋泡糊。
裹成筒状，依法逐一制完后，入笼用旺火蒸约10分钟，取出，将鱼茸卷切成 0。5厘米厚的片。3。将切成片的鱼茸卷码入盘中成扇形，上面抹上蛋泡糊；将余下的香菇修切 成梅花树干和树枝状，摆入盘中；余下的蛋皮和红椒均修切成小圆片，5个 1组，呈梅花状摆在梅枝旁；将青椒修切成竹子的枝叶埋入盘中，即成梅竹 图。
然后入笼蒸约1〜2分钟取出。4。炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，调入精盐、味精和葱姜汁，用5克水淀粉勾薄 芡，再淋入少许烧热的猪油，起锅浇在盘中菜肴上，即成。特点：造型雅致，质地鲜嫩，味道鲜美。
8、鸡茸豆腐羹怎么做啊？
(2)将锅内上汤（或水）煮滚，把鸡茸放入打散，待滚放入豌豆，并加盐、生抽调味，候再滚放入豆腐，并慢慢淋入豆粉水及猪油勾芡
四味山药膏的做法及