目录
1、蒲江西来豆花鸡怎么做2、四川的鸡豆花很好吃，谁会做？我在四川吃过，当地有豆花不用豆，吃
3、如何制作？鸡豆花有哪些材料？鸡豆花有哪些材料，如何制作？
4、中餐怎样准备鸡豆花？
5、豆花鸡片怎么做？
6、翡翠鸡豆花的原料是什么？
7、怎么做豆花鸡片？怎么做？
8、豌豆花鸡的市场价格是多少钱一？豌豆花鸡的市场价格是多少钱一斤
1、蒲江西来豆花鸡怎么做
主料
鸡翅4个
南豆腐1块
辅料
尖椒
2个
红尖椒
1个
鸡蛋
1个
调料
食盐
4克
酱油
1勺
葱
1根
蚝油
1小勺
淀粉
1把
豆瓣酱
1勺
植物油
10克
姜汁
1勺
大蒜
1头
鲜花椒
1把
火锅底料
1勺
十三香
1小勺
白酒
1小勺
豆花鸡的做法
1。
鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根备用
2。嫩豆腐一块，静置出水后备用
3。大葱、青红辣椒洗净备用
4。大蒜、姜汁和火锅底料备用
5。豆腐用手直接掰大块备用
6。
将嫩豆腐放入清水锅中，煮一下
7。煮水开后2分钟左右，关火
8。将豆腐放入清水中过水备用
9。鸡翅根剁小块备用
10。剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉
11。
然后，再放入一个鸡蛋清
12。搅拌均匀腌制20分钟左右
13。取青花椒适量备用
14。将青花椒放入清水中洗净
15。将大葱切段，青红辣椒分别切丝备用，葱叶部分切成葱花备用
16。
炒锅放入少许油，下入青花椒炸出香味
17。放入豆瓣酱炒香
18。放入适量的火锅底料炒香
19。放入大葱段和腌制好的鸡肉块在锅内翻炒
20。加入姜汁和少许酱油，翻炒断生
21。
加入适量高汤或者清水
22。将煮好的嫩豆腐放入炒锅中
23。豆腐放入锅中后，盖上锅盖，煮20分钟
24。豆腐和鸡肉煮熟入味后，关火
25。将煮好的鸡肉好豆腐，倒入装菜的食器里
26。
另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油
27。再放入葱花，炸香出葱油
28。放入青红辣椒丝翻炒断生
29。将炸好的复合油，浇在盛好的菜盆里，即可上桌食用。
2、 四川的鸡豆花很好吃，谁会做？我在四川吃过，当地有豆花不用豆，吃
鸡豆花特点:洁白汤清，凝块成陀，质细软嫩，清鲜味醇。原料鸡脯肉150克。 豌豆苗50克、熟火腿末25克。蛋清65克、味精0.5克、盐3克、水豆粉乃克、胡椒粉1克、清汤750克。制作过程鸡脯肉去筋，用刀背拍松，捶茸，去尽筋络，再用刀反复剁细成鸡泥，加冷清汤&&散，再放蛋清、味精、盐、水豆粉、胡椒粉等和匀。锅洗净置火上，注清汤烧沸，将鸡茸浆搅匀后入锅内,待微沸将锅移小火上煨10汆分钟，使之凝聚成鸡豆花。豌豆苗入沸水中汆熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清汤，撤上熟火腿末即成。摘自《川菜佳肴》。
3、如何制作？鸡豆花有哪些材料？鸡豆花有哪些材料，如何制作？
鸡豆花的主料:鲜鸡脯肉350克，上等清汤3 000克 辅料:鸡蛋7只水淀粉3汤匙调料：黄酒、精盐、味精、胡椒粉各适量（不易量化，请酌情而用）制作:鸡脯肉绞成蓉状（筋要挑出），放少许精盐、黄酒、1/2杯清水、同放碗 中调散(稠粥状)。鸡蛋打散，取蛋清同放碗中，用打蛋器（蛋抽子)把其抽打成近似泡沫状和水 淀粉同时放入鸡蓉中搅拌均勻（使它们融为一体)呈稀粥状为好。把清汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉依次放入锅中烧大开，鸡蓉倒人锅中，用手勺搅拌均匀（很重要，以免鸡蓉巴锅底），待汤呈微开状，改用微火慢燸(勿心急火 大），这时汤色逐渐变清，鸡蓉凝结在汤中，把锅盖严，继续用“微火”慢燸，大约 120分钟以后（时间还可再长，反之鸡蓉口感不嫩），可用手勺取适量鸡蓉放碗中， 如果不散成凝结状，那么就可以连汤带鸡蓉一同盛入碗中上席了。风味特色：色泽清新爽目，软绵细嫩可口，集味美营养于一菜,更为川菜独有 之美味。
4、中餐怎样准备鸡豆花？
采用鸡脯肉300克 鸡蛋 1只 青菜心1把 熟火腿3匙 和豆子一点关系都没有，只是有点像豆花，却落了豆花的名，委屈。鸡肉做汤，鸡脯肉用刀背砸成茸，加水搅散，再放盐、味精、蛋清、水淀粉搅匀成鸡汁。熟火腿切末，青菜心用开水烫一下再冲冷。锅中加4碗水和少许胡椒粉煮开，然后倒入鸡汁煮开转小火到鸡汁凝结成豆花状，把菜心垫在碗底，把鸡豆花用勺轻轻地舀在菜心上，最后缓缓倒入清汤，撒上火腿末就好了。
5、豆花鸡片怎么做？
豆花鸡片 原料：鸡大胸肉，嫩豆腐一盒，花生碎，芝麻，花椒，红油。 做法：1将鸡肉片片，加入盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清（只要蛋清，鸡肉的颜色会白白的），调匀。 2锅内放水，加入少许盐，把豆腐放入，煮四到五分钟，取出，切小块，放入盘中。 3锅内放油，放入花椒，炒香后，把花椒捞出；再放入花生碎和芝麻；稍微煸炒后，放入鸡片，炒至断生，加入红油，再放少些水，翻炒两三分钟，加入淀粉勾芡即可。将鸡片浇在豆腐上即可。
6、翡翠鸡豆花的原料是什么？
翡翠鸡豆花原料：鸡脯肉、青菜汁、鸡汤、蛋清、淀粉、葱姜等调料
7、怎么做豆花鸡片？怎么做？
豆花，加几片！@
8、豌豆花鸡的市场价格是多少钱一？豌豆花鸡的市场价格是多少钱一斤
35块钱一只 一斤半到两斤
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