目录
1、徽式双冬怎么做？2、徽式月饼具体配法谁能给
3、徽式月饼是如何制作而成的？
4、徽式一口酥怎么做？
5、徽式月饼的制作过程，谁知道？
6、徽式月饼的制作过程，谁知道？
7、徽式炒面的来历:补充:徽式炒面的来历是什么？不要多余的
8、#黄山溪街庭院#请问徽式亲子房有没有双床？谢谢，如果有，今天想住?
1、徽式双冬怎么做？
I 材料 ingredientl 上海青30克，冬笋250克，冬菇150克 I 调味料 seasoningI 盐5克，味精5克，火腿1 ◦克 I 做法 recipe| 1. 上海青洗净改刀，一分为二；冬笋洗净 改刀为片；冬菇洗净去蒂；火腿切块。 2. 改刀以后的原料放在一起焯水，然后入 油锅爆炒。 3. 起锅前加调味料入味即可。
2、 徽式月饼具体配法谁能给
徽式月饼的主要代表是“梅干月饼”。 徽式月饼的做法： 梅干月饼；其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。 黄山屯溪利民食品厂生产的徽式果王月饼，先后于1983年、1985年被评为省“优秀新产品”、“优质产品”。 合肥“张顺兴”糕点老店是一家清朝年间创办的合肥老字号。在“张顺兴”老店西侧的小巷尽头，有“张顺兴”保留的一个小门店，如果不留意，很难发现。在经营四大名点之外，也制作时令性的月饼。其中，就有属于“徽式”月饼的重油月饼。而令一些老顾客时常“想念”的鸡丝月饼、火腿月饼，在老店搬迁前就不生产了。
3、徽式月饼是如何制作而成的？
徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
4、徽式一口酥怎么做？
原材料*显皮14张，花生200克，之麻150克，白糖 15克 制作方法* 1. 将花生、芝麻入锅炒香，磨成粉，放白糖、温水 调和均匀成馅。 2. 用豆皮将馅包好，放入油锅炸至金黄酥脆即可。
5、徽式月饼的制作过程，谁知道？
原料/配料
1、饼皮：全麦面粉100克，奶粉5克，糖浆75克，枧水1克(1/4小匙)，花生油25克。
2、馅料：苦板材300克
3、其他：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液)，水少许(入烤箱前喷在月饼表面)
操作
大包酥酥皮制法
1、用料以5公斤、计算，每公斤、做12只月饼。
先将皮料调成面团。制皮面团1。6公斤、油酥面团0。775公斤。
2、将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0。67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
制作要点
油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
小包酥酥皮制法
面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
1。制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。
下列馅需预制成半成品：
松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
清水洗沙：赤豆9公斤、，砂糖15公斤、，饴糖1。
5公斤、，生油2。5公斤、，水3公斤、，制法与豆沙馅同。
猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
2。包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
3。成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1。67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
4。烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
6、徽式月饼的制作过程，谁知道？
原料/配料
1、饼皮：全麦面粉100克，奶粉5克，糖浆75克，枧水1克(1/4小匙)，花生油25克。
2、馅料：苦板材300克
3、其他：蛋黄水(蛋黄1个 蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液)，水少许(入烤箱前喷在月饼表面)
操作
大包酥酥皮制法
1、用料以5公斤、计算，每公斤、做12只月饼。
先将皮料调成面团。制皮面团1。6公斤、油酥面团0。775公斤。
2、将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0。67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
制作要点
油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
小包酥酥皮制法
面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
1。制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。
下列馅需预制成半成品：
松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
清水洗沙：赤豆9公斤、，砂糖15公斤、，饴糖1。
5公斤、，生油2。5公斤、，水3公斤、，制法与豆沙馅同。
猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
2。包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
3。成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1。67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
4。烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
7、徽式炒面的来历:补充:徽式炒面的来历是什么？不要多余的
徽式炒面是安徽省徽州地区汉族传统小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料，炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑，吃而不腻。
既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
中文名
徽式炒面
主要原料
刀切面，冬笋、开洋
是否含防腐剂
否
味 道
柔软涯滑，油而不腻
目录
1 材料
2 做法
材料编辑
手擀面250克，瘦肉丝适量，冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙，酱油、黄酒各1大匙
做法编辑
1、起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用。
2、锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒。
3、炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。
好吃伴侣
色泽嫩黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软涯滑，油而不腻。
即可当点心，又可当菜上桌。
当即就吃了一大碗炒面。吃完之后，就问厨子这道面叫什么？厨子说暂时还没有起名，乾隆帝说，这是属于安徽的炒面，就叫徽式炒面吧！乾隆帝回京后，命御厨做徽式炒面，却怎么也查不出这番的滋味儿，于是有诗云，乾隆下江南只为这一面。
8、#黄山溪街庭院#请问徽式亲子房有没有双床？谢谢，如果有，今天想住?
您好,徽式亲子房为一个1.8大床和一个1.2小床,适合三人入住。谢谢!
四味山药膏的做法及