目录
1、奶油什锦小面包配料有什么呢？2、奶油什锦小面包是怎样做的？
3、奶油什锦小面包做法是什么？
4、奶油什锦小面包做法是什么？
5、制作奶油什锦小面包是应注意什么呢？
6、做奶油什锦小面包，第二次发酵料有哪些？
7、奶油花生酥怎么做？
8、怎么做奶油花生片？
1、奶油什锦小面包配料有什么呢？
二、配料（50个成品）1．第一次发酵料：面粉1公斤，鲜酵母25-30克，白砂糖125克，水600克左右
2、 奶油什锦小面包是怎样做的？
加入温水，将糖溶化，加入鸡蛋、精盐，搅拌混合均匀后，将第一次发酵好的面团全部放入，搅拌撕拉，使之全部均匀混合后，加入面粉，和成面团
3、奶油什锦小面包做法是什么？
编花形：将面剂搓成长条，编成圆环、云卷等，饧好后刷蛋液撒粘碎花生仁
4、奶油什锦小面包做法是什么？
(2)将熟花生仁擀破去掉红皮，用刀切成均匀的小碎块，备用
5、制作奶油什锦小面包是应注意什么呢？
2．要切实掌握好面团的温度和发酵温度（可以变化面粉等原辅料的温度或水温来调节）．3．掌握好面团两次发饧合适的程度，要及时成型
6、做奶油什锦小面包，第二次发酵料有哪些？
2．第二次发酵料：面粉1.5公斤（薄面在内），奶油200克，鸡蛋300克，自砂糖250克，精盐10克，水400克左右
7、奶油花生酥怎么做？
也叫做奶油果酥，是传统的中式糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包装装璜美观大方，是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一，深受广大消费者的好评。 原料配方 花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。 制作方法 1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生达到九至十成熟，才能使制品醇香。
2．熬糖：熬糖要进行搅拌，不要糊锅，待品温135℃时，颜色淡黄，醮而能拔出丝，即加入黄油，搅拌均匀。品温160℃时，即离火。 3．搅拌：糖锅离火后，立即向锅内倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠糖。 4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压，直至花生米没有明显的颗粒为止。
5．将挤压好的糖放在压片机上，整型压片。然后切条切块。待冷却后进行筛选包装，即是成品。 质量标准 色泽：黄色或澄黄色。 外形：长方块形，糖块整齐规格，每块规格是2．7×1．4×1．1厘米。散装每公斤192块（±2块）装入铁盒，净重250克48块，四边刀口整齐，无毛茬。
滋味：香甜酥脆，利口不粘牙，富有浓厚的黄油和浓郁的花生米香味。 组织：断面有层次，坚实。 。
8、怎么做奶油花生片？
取500克花生米与细沙一起翻炒直至微 黄酥脆，将其筛净，待冷却后将皮去掉。再 取500克不加水的白砂糖用竹片搅拌均匀后 使之溶化，当白糖烧至起泡沫的时候，加人 2克小苏打、20克熟猪油、2克香兰素，拌 匀后将熟花生米倒入继续搅拌，过一小会儿 停火，将其倒在台板上，用面杖把它们压成 薄片，切成小块，晾透后即可。注意：切勿 使其受潮。
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