目录
1、话梅清香手剥笋怎么制作？2、手剥笋是什么？？产地是哪？有图片吗///？？
3、过期的手剥笋能吃？过期的手剥笋能吃吗
4、杭州哪里有手剥笋卖啊
5、手剥笋怎么做家常
6、手剥笋怎么腌制?我在饭店里经常吃到的名为"手剥笋"是怎么腌制的?
7、手剥笋是什么？？有图片吗/？;//？产地是哪？手剥笋是什么
8、手剥笋怎么腌制?我在饭店里经常吃到的名为"手剥笋"是怎么腌制的?
1、话梅清香手剥笋怎么制作？
原料：鲜笋 500克 九制话梅75克 调料：桂皮1段 香叶2片 盐3茶匙（15克） 糖5茶匙（25克） 做法： 1) 将鲜笋洗净后切去老根，纵向从中间切一刀，将笋一分为二，再对开成一半。 2) 锅中倒入水（水量以能没过笋为准），水开后，下入鲜笋，煮一分钟后捞出，为了去除笋的涩味。
3) 另取一只锅，放入香叶，桂皮，话梅，盐，糖，和焯好的笋，然后倒入水（水量以能没过笋为准），大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。 4) 煮好后，将笋浸泡在香料水中，待全部冷却后，移至冰箱冷藏室，浸泡24小时后食用味道更佳。 超级啰嗦： **笋是一种非常好的食物，低脂肪，低糖，含有比较多的纤维。
经常吃笋，能够促进肠道蠕动，帮助消化，改善积食，还能解决BM的问题，是减肥的好伙伴哦。 **春天正式笋大量上市的季节。笋的做法很多，用来炒菜，做汤等，我推荐的这道菜，算是一道凉菜，也算是一个零食吧。口感非常清爽，酸酸甜甜的，用做开胃菜，或饭后解油腻都很好。
**话梅是这道菜必不可少的调料，浸泡后的话梅，它微微的酸甜味充分融入到了笋里。话梅量的多少因人而宜哈。九制话梅在超市都可以买到，用来做菜效果非常好。不是随便什么话梅都可以用来做的哈。 **长时间的浸泡，是这道凉菜的必要步骤，如果室内气温高的话，一定放入冰箱冷藏。
即便一次吃不完，也可以将笋继续放回到汤汁中继续浸泡，下次吃的时候再从冰箱里取出。但记得要用干净筷子哦。
2、 手剥笋是什么？？产地是哪？有图片吗///？？
山笋脆嫩鲜甜，清爽的味道很开胃口，是前菜冷盘的好选择，也是下黄酒的绝佳配菜。况且山笋富含维生素和膳食纤维，多食有益。
准备时间：10分钟
制作时间：2小时
食材：高山野山笋200克
调料：盐10克，果醋3克，丁香3克，香叶3克，胡椒粒3克
原料采买：农贸市场能买到山笋，挑选时要注意山笋的老嫩程度。果醋可以用普通的食醋来代替。
做法：
1 将笋洗净，与调料一起放入锅内大火煮开后转小火焖煮2小时。
2 原汁加冰块，再将笋浸泡5到10分钟即可。
烹饪心得：手剥笋最佳的食用温度在5到10摄氏度，所以在装盘的时候能有冰块控制温度便是最好。
是江浙菜
3、过期的手剥笋能吃？过期的手剥笋能吃吗
过期东西不要吃
4、杭州哪里有手剥笋卖啊
超市
不嫌麻烦的话去临安天目山买,那儿的好
5、手剥笋怎么做家常
配料：野生小笋、食盐、味精、糖、茴香、桂皮等。
做法：1将野生小笋切除老的部分、洗净；
2。锅内加野生小笋、水与食盐、味精、糖、茴香、桂皮大火煮开后转小火焖煮1小时。
3。自然放凉后再将笋放入冰箱冷藏10小时即可。
将新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮制20分钟。
离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。
山笋脆嫩鲜甜，清爽的味道很开胃口，是前菜冷盘的好选择，也是下黄酒的绝佳配菜。
况且山笋富含维生素和膳食纤维，多食有益。准备时间：10分钟制作时间：2小时食材：高山野山笋200克调料：盐10克，果醋3克，丁香3克，香叶3克，胡椒粒3克原料采买：农贸市场能买到山笋，挑选时要注意山笋的老嫩程度。果醋可以用普通的食醋来代替。做法：1将笋洗净，与调料一起放入锅内大火煮开后转小火焖煮2小时。
2原汁加冰块，再将笋浸泡5到10分钟即可。烹饪心得：手剥笋最佳的食用温度在5到10摄氏度，所以在装盘的时候能有冰块控制温度便是最好。
6、手剥笋怎么腌制?我在饭店里经常吃到的名为"手剥笋"是怎么腌制的?
主料：鲜嫩手剥笋500克。
制法：将鲜嫩手剥笋放盐、糖、白酱油、花椒、葱、姜、雪菜汁等腌制12小时然后蒸熟即可。
特点：咸鲜。
7、手剥笋是什么？？有图片吗/？;//？产地是哪？手剥笋是什么
手剥笋是利用天目山地带高山野生小笋，经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，较好地保持了山地野笋的原始口味。又称带壳笋、健脚笋，开袋后味道清鲜纯正，品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道，可做为一道精美的冷菜，也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品；因其在加工过程中不去壳，食用时用手剥壳而得名
8、手剥笋怎么腌制?我在饭店里经常吃到的名为"手剥笋"是怎么腌制的?
主料：鲜嫩手剥笋500克。 制法：将鲜嫩手剥笋放盐、糖、白酱油、花椒、葱、姜、雪菜汁等腌制12小时然后蒸熟即可。 特点：咸鲜。
四味山药膏的做法及