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1、徽州虎皮毛豆腐是怎样的美食？2、请问有哪位朋友知道虎皮毛豆腐的做法？
3、请问有哪位朋友知道虎皮毛豆腐的做法？
4、请问有哪位朋友知道虎皮毛豆腐的做法？
5、安徽虎皮毛豆腐的来历、做法、特色风味？
6、安徽虎皮毛豆腐的来历、做法、特色风味？
7、朱元瑋与虎皮毛豆腐有什么特殊情怀？
8、请教一下：虎皮豆腐的做法是怎样的？
1、徽州虎皮毛豆腐是怎样的美食？
徽州传统名菜。上好的毛豆腐经人工发酵，表面生出一层浓密纯净的白色茸毛，上面均匀 分布一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基 酸，味道较一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品 烧烩，食用时蘸辣椒酱，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用。因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而 得名。
2、 请问有哪位朋友知道虎皮毛豆腐的做法？
虎皮毛豆腐的烹制方法是：取虎皮毛豆腐生坯，或整条或每条切成三块，用菜籽油(或其他植物油)在旺火炒锅中煎烤至两面呈黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉清汤、酱油烧烩两分钟，颠翻几下，起锅装盘即成。上桌时，随带辣椒酱一小碟佐食。此菜鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，吃时别有一番情趣。
3、请问有哪位朋友知道虎皮毛豆腐的做法？
虎皮毛豆腐的烹制方法是：取虎皮毛豆腐生坯，或整条或每条切成三块，用菜籽油(或其他植物油)在旺火炒锅中煎烤至两面呈黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉清汤、酱油烧烩两分钟，颠翻几下，起锅装盘即成。上桌时，随带辣椒酱一小碟佐食。此菜鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，吃时别有一番情趣。
4、请问有哪位朋友知道虎皮毛豆腐的做法？
虎皮毛豆腐的烹制方法是：取虎皮毛豆腐生坯，或整条或每条切成三块，用菜籽油(或其他植物油)在旺火炒锅中煎烤至两面呈黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉清汤、酱油烧烩两分钟，颠翻几下，起锅装盘即成。上桌时，随带辣椒酱一小碟佐食。此菜鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，吃时别有一番情趣。
5、安徽虎皮毛豆腐的来历、做法、特色风味？
朱元璋与徽州虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两面色黄，呈现虎皮条纹，故名。
上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。
相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。
后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干扰草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更孤无所依，便入寺当了和尚。
因朱元璋最喜食豆腐，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。
红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军，几年后他升任红巾军左副元帅，时为吴王。1357年，一次，他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨就在当地被流传下来。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为“虎皮毛豆腐”，成为享誉世界的中外的美食。
虎皮豆腐1。 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2。5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；
2。 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3。
葱姜切末；
4。 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；
5。 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。
食用方法 中餐|晚餐 食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
6、安徽虎皮毛豆腐的来历、做法、特色风味？
朱元璋与徽州虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两面色黄，呈现虎皮条纹，故名。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。
相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意，便将他辞退回家了。朱元璋没办法，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。
长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干扰草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更孤无所依，便入寺当了和尚。因朱元璋最喜食豆腐，初时，长工们仍照样送来藏放草堆里。一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。
以后，他就常用此法做豆腐吃。 红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军，几年后他升任红巾军左副元帅，时为吴王。1357年，一次，他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨就在当地被流传下来。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。
现今起名为“虎皮毛豆腐”，成为享誉世界的中外的美食。 虎皮豆腐1。 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2。5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出； 2。 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 3。 葱姜切末； 4。 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐； 5。
待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。 食用方法 中餐|晚餐 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食谱相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 。
7、朱元瑋与虎皮毛豆腐有什么特殊情怀？
相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家放牛帮工。白天放牛结束后，半夜还要 帮长工们磨豆腐。朱元璋年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们的喜欢。因此，长工们尽量照顾 不让他干重活儿。财主发现后很不满意，便将他辞退回家了。 朱元璋只得和附近一座庙前的小乞儿们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些 饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干草堆里，朱元璋就会悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄嫂相继亡 故，朱元璋孤苦无依，便入寺当了和尚。因朱元璋最喜欢吃豆腐，最初，长工们仍照样送来藏放 在草堆里。有一次，寺里一连几天忙着做庙会，长工们见豆腐原封不动，以后就没有再送了。当 庙会结束，朱元璋才想起来去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛。他就拿回庙中，偷偷地弄 来油煎食，味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。 后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为“虎皮毛豆腐”。
8、请教一下：虎皮豆腐的做法是怎样的？
材料：石磨豆腐600克，上等五花肉100克，葱花、鸡蛋适量。 制作：把豆腐酿好，肉用刀剁碎，调味时放盐及少许味精、鸡精，下适量蛋浆拌匀，再加调味料，煎好后勾芡调味即成。 风味：口感嫩滑，豆香味浓。盐度适中，佐酒下饭皆宜。 稿源： 美食导报
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