目录
1、西安名小吃葫芦头如何做啊2、葫芦头是一种什么美食？哪里的葫芦头最为正宗？
3、葫芦头是一种什么美食？哪里的葫芦头最为正宗？
4、葫芦头泡馍生意怎么样葫芦头泡馍培训葫芦头泡馍学习
5、一个葫芦头几个眼啊
6、怎么样做葫芦头泡漠
7、北京哪里有正宗的葫芦头买？
8、北京哪里有好吃的葫芦头？想吃葫芦头想的兮兮儿地北京哪里有
1、西安名小吃葫芦头如何做啊
“葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆 很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩 ，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。 “春发生”葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是 西安城内有名的风味食品。
今天的葫芦头泡馍，是在唐代“葫芦头”的 基础上，经过历代名厨不断改进工艺，发展演变而来的。葫芦头泡馍之 所以脍炙人口，与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的 。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍3道程序。肠肚要经过挪、 捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十余道工序。
熬汤是将猪 骨洗净、砸断，配肥母鸡、鲜牛肉、鲜大肉、北京鸭下汤锅烧开，撇去 浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。泡馍是由进食者先将馍在碗里掰成 碎块，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚及猪肉、鸡肉，摆放在馍块上， 加适量粉丝，用沸汤浇泡3～4次，使热汤渗透馍块；然后再加适量熟大 油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，最后浇适量沸汤即成。
进 食时，佐以糖蒜、泡菜、辣子酱等，更是清爽利口，难怪，西安人夸奖 葫芦头的美味说：“提起葫芦头，嘴角涎水流”。 但其加工的要求很高，工艺复杂，不适合自己做。 。
2、 葫芦头是一种什么美食？哪里的葫芦头最为正宗？
“葫芦头”是以猪大肠为食材的陕西特色小吃。也叫“煮白肠”。相传唐高宗龙朔一年（公元662年），药王孙思邈自耀县至秦岭采药，品尝了“煮白肠”后感到“汤腥肉腻”，遂从药葫芦里取出汉阴椒、上元桂等名贵中药材投入锅中，并交给店家使用方法。自此“煮白肠”变得汤鲜肉嫩，声名大振。店家为感谢孙思邈的点拨之恩，将药王所赠葫芦高悬店首。从此，“煮白肠”更名为“葫芦头”。葫芦头泡馍要属西安的春发生饭店的最为正宗。
3、葫芦头是一种什么美食？哪里的葫芦头最为正宗？
“葫芦头”是以猪大肠为食材的陕西特色小吃。也叫“煮白肠”。相传唐高宗龙朔一年（公元662年），药王孙思邈自耀县至秦岭采药，品尝了“煮白肠”后感到“汤腥肉腻”，遂从药葫芦里取出汉阴椒、上元桂等名贵中药材投入锅中，并交给店家使用方法。自此“煮白肠”变得汤鲜肉嫩，声名大振。店家为感谢孙思邈的点拨之恩，将药王所赠葫芦高悬店首。从此，“煮白肠”更名为“葫芦头”。葫芦头泡馍要属西安的春发生饭店的最为正宗。
4、葫芦头泡馍生意怎么样葫芦头泡馍培训葫芦头泡馍学习
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。说起来容易做起来难，一碗葫芦头泡馍做下来，还是比较复杂的。它的主要程序有处理肠肚、熬汤、泡馍3道。 葫芦头肠肚腥臊味重，所以要经过挪、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十余道工序，才能把骚腥味处理得淡一点，而且根据现在人的口味，要把肠子上多余的油摘除干净，很多人都不太喜欢吃那么油的东西。
5、一个葫芦头几个眼啊
一个葫芦头2个眼
6、怎么样做葫芦头泡漠
熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。春发生葫芦头泡馍泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，最后浇适量沸汤即成。 进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。 如今，葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。最近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。 难怪，西安人夸奖葫芦头的美味说："提起葫芦头，嘴角涎水流"
7、北京哪里有正宗的葫芦头买？
北京没有葫芦头啊。要是很执着，有两个建议：去陕西省驻京办（陕西大厦）的酒店去看看；实在不行，北京的卤煮火烧（小肠陈）效果和葫芦头差不多。
8、北京哪里有好吃的葫芦头？想吃葫芦头想的兮兮儿地北京哪里有
东直门内
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