目录
1、大家经常提到的红油,红油怎么做啊?2、红油既是辣椒油，为何经常会见到有关一些非法运输红油的新闻报道？到?
3、红油是怎么练成的
4、辣红油的制作方法？为何我做的红油不红啊
5、正宗红油饺子的红油怎么作？？？四川正宗红油饺子的红油怎么作，请各
6、川菜里面的红油怎么做红油抄手或者其他凉菜里面的红油是怎么做的
7、凉面的红油怎么做？跪求红油配方我想学凉面，谁有红油配方
8、川菜里面的红油怎么做红油抄手或者其他凉菜里面的红油是怎么做的
1、大家经常提到的红油,红油怎么做啊?
先把买来辣椒面放在容器里，当然是以陶瓷与玻璃为最好。放几粒花椒，把铁锅烧热再倒入莱籽油，油热冒青烟了再浇在辣椒面上就好了。
2、 红油既是辣椒油，为何经常会见到有关一些非法运输红油的新闻报道？到?
所谓红油，是香港特别行政区对工业专用柴油的一种俗称。“红油”专供在水面上作业的船只使用，严禁用于陆路车辆。据海关人士介绍，国内流通的柴油由于没被染色，所以被称为白油。如果正常进口的境外柴油，往往要经过处理，变成白色后才能在国内上市，所以如果在市面上见到的柴油是红色的，那就说明是非法途径得来的。 红油作为免税成品油，在香港的价格大约是每吨2100~2300元人民币左右，走私到内地后，黑市售价可以达到每吨2800~3300元，平均估算，每吨的利润近800元。这是红油走私的源驱动力。据《广州日报》04年新闻报道。
3、红油是怎么练成的
纯贵州的制作方法：（１）将干辣椒放在水里淘洗干净．不用等凉干. （２）按辣椒＼姜＼蒜分别为１：０.１：０.１的比例放入搅拌机绞碎． （３）植物油烧至７-８分热后，离火，让油温在降至４分热后放入搅拌好的辣椒，中火熬制．如需要颜色更加红亮，可加少许紫草（一种香料，也要用搅拌机打碎掺水，在和辣椒一起熬制）即可 先把买来辣椒面放在容器里，当然是以陶瓷与玻璃为最好。放几粒花椒，把铁锅烧热再倒入莱籽油，油热冒青烟了再浇在辣椒面上就好了
4、辣红油的制作方法？为何我做的红油不红啊
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。
待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
5、正宗红油饺子的红油怎么作？？？四川正宗红油饺子的红油怎么作，请各
辣椒面1斤，花椒面2两，八角。桂皮。香叶。各5片，姜片。蒜片。大葱少许。菜油1斤。放入窝中。用小火中炼15分钟即可。市场上也有卖的。
6、川菜里面的红油怎么做红油抄手或者其他凉菜里面的红油是怎么做的
把油烧热后放入花椒，葱花爆香，再倒入辣椒粉内，边倒边搅，别让辣椒
粉糊了。这样红油才又辣又香。
7、凉面的红油怎么做？跪求红油配方我想学凉面，谁有红油配方
1.干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2.焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3.把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉（前三步可用辣椒熟粉代替）
4.锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6.开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7.待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）
8.只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
8、川菜里面的红油怎么做红油抄手或者其他凉菜里面的红油是怎么做的
把油烧热后放入花椒，葱花爆香，再倒入辣椒粉内，边倒边搅，别让辣椒 粉糊了。这样红油才又辣又香。
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