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红烧猪蹄子的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-05 16:10:57 来源:惊鸿信息网 浏览次数:327
关于红烧猪蹄子 猪蹄 红烧的做法及知识大全介绍

目录

1、红烧猪蹄子的制作过程是怎样的?
2、山东日照哪里的红烧猪蹄子好吃
3、猪蹄子怎么吃不长肉猪蹄子怎么吃不长肉猪蹄子怎么吃不长肉猪蹄子怎么?
4、切尔西猪蹄子
5、怎么做红烧蹄子知道的速度!
6、猪官的蹄子在哪里得到?
7、灯谜-(歇后语一)猪蹄子不放盐
8、肾结石吃猪蹄子管用吗

 

1、红烧猪蹄子的制作过程是怎样的?


红烧猪蹄子的原材料有猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒。 烧猪蹄子的做法是猪蹄焯水,洗净,毛要一根一根拔,心疼我的眉夹炒糖色,然后放进猪蹄上色。炒糖色其实很容易,可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了,像四个不听话的孩子,翻来翻去,累的胳膊都酸了,还是不能匀称。

2、 山东日照哪里的红烧猪蹄子好吃


建议你去石臼海纳对面的那个比较好吃点...哈哈,又勾引哦的欲望啦....
 

3、猪蹄子怎么吃不长肉猪蹄子怎么吃不长肉猪蹄子怎么吃不长肉猪蹄子怎么?


猪蹄子还有较多脂肪,怎么吃都有可能长肉的。
 

4、切尔西猪蹄子


切尔西一点都不给力啊
 

5、怎么做红烧蹄子知道的速度!


  红烧猪蹄
将四只猪脚剁散,剁的时候注意三个问题,第一,将砧板搬到外面去,一是好用力。二是免得碎末横飞,不利厨房打扫卫生。三是别震坏了厨具案板。第二,注意,每块骨头几乎都有皮肉相连,这样不仅能够保证每块猪脚味道均匀,也使食客吃起来“公平”。
  第三,用一块干净的口罩布,逐一清洗每块猪脚皮上的脏东西,完了之后,清水冲洗两到三遍。

用一口比较大的锅子,放一锅冷水,将猪脚倒入,水恰好淹没猪脚就行。中火烧开,迅速捞出猪脚,并用冷水龙头对着冲,把猪脚上可能附着的泡沫冲去。
  注意,锅里的水必须倒掉,不可食用。

如果是有条件的家庭,还有乡村土砖灶的,能够烧柴火的,就很幸福了。不然,可以将猪脚放在柴火灶上慢慢炖烂。我没有柴火灶,只能选择用电砂煲替代。找了两个最大的电砂煲。桂皮(尽量小块)、八角(整个的)、香叶、干红椒洗净,放置在电砂煲底部,然后放进猪脚,加入冷水(有条件的农村家庭最好放井水),水的高度恰好没过猪脚,最后,放盐。
  将锅盖盖好,一直用慢火炖,如果是夏天的话,估计75分钟够了,但是,如果是冬天的话,则需要90分钟左右。判断猪脚慢炖是否到位的标准是,用筷子捅猪脚皮,假如能够用两成力就能够捅破,火候就够了,必须捞出,沥干水分。如果用筷子一夹就烂,则严重过火了,这样的猪脚吃着油腻,而且没有任何嚼头。
  这里提醒注意,在慢火煲的时候,应该在水沸腾之后,将表面浮起的泡沫,用汤瓢捞出不要。在水开后的头10分钟时间里,这些泡沫最集中,应守候在旁,不断捞除。这是一个重要诀窍,不撇去这些泡沫,就会涩口。

上述环节,桂皮、八角、香叶、干红椒、食盐的比例为(每斤猪脚):15克,20克,5克,30克,10克。
  这里,提示下,煲猪脚后的汤,可用做其他用途,比如煮面条,做汤菜等。
新鲜的红、青辣椒,乱刀切段,稍改刀,比例为红辣椒8成,青辣椒2成,为什么这样配?促使颜色好看。新鲜生姜去皮切片,3毫米厚,两寸长,红头香土蒜,切一寸来长小段备用。
  
上述环节,红辣椒、青辣椒、生姜、红头香土蒜的比例为(每斤猪脚):50克,15克,20克,20克。

大锅上中火,倒入乡里茶油50克,倒入青红辣椒、生姜、红头香土蒜煸炒1分钟,放盐出锅盛碟备用。
  净锅,放50克乡里茶油,油温7成热后,倒入猪脚翻炒三分钟,略小放点盐,咸淡看个人嗜好度决定,放50毫升原味橘子汁,老抽10-20毫升,生蚝15毫升,翻炒一分钟至猪脚呈金黄色,倒入事先炒好的辣椒等作料,快速翻炒的同时,加入少许味精、五香粉,快火翻炒,一分钟后出锅盛装上桌。
  
关键是:糖,要多放,炒糖色,让颜色变红。
 

6、猪官的蹄子在哪里得到?


高老庄南的猪官~ 几率不是很大,要有耐心~
 

7、灯谜-(歇后语一)猪蹄子不放盐


一旦(淡)角(脚)///////////
 

8、肾结石吃猪蹄子管用吗


肾结石吃猪蹄子管用吗

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