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1、做米花糖的米花是怎么来的?2、米花糖、江津米花糖、一口酥米花糖技术到什么地方能学到？
3、重庆米花糖为什么要江津的米花糖才是正宗的？
4、什么是米花糖，米花糖有多少年历史？
5、米花糖的制作原料？那里可批量进货？可现场加工米花糖吗？薏米仁可做?
6、米花糖有哪些口味的呢？
7、米花糖有哪些味道？
8、米花糖怎么做？米花糖怎么做?
1、做米花糖的米花是怎么来的?
米花糖，以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名.米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。 原料配方...... 工艺流程...... 制作方法...... 质量标准......
2、 米花糖、江津米花糖、一口酥米花糖技术到什么地方能学到？
是的，我就是在重庆华飞食品技术推广服务有限公司学习的上海一口酥米花糖技术，现在店里生意还不错，想当初我也是东跑西跑的到处找学一口酥米花糖技术的地方，用了不少时间，花了不少路费，到店里，到那些小型的黑加工作坊，最后到的重庆华飞-一口酥技术培训总部，到处对比后，最终还是选择在重庆华飞公司学习了米花糖技术，现在事实证明我的选择是正确的，希望我的经历能给你以帮助。
3、重庆米花糖为什么要江津的米花糖才是正宗的？
江津米花糖原为太和斋米花糖，创造于1910年。其米花原为砂炒，后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，因而畅销省内外，60年代初曾远销国外。被四川省商业局评定为1979年度优质产品。
4、什么是米花糖，米花糖有多少年历史？
相传在崇祯十四年就存在了，米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香。米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然...
5、米花糖的制作原料？那里可批量进货？可现场加工米花糖吗？薏米仁可做?
你是哪里的，我南充的，我也想做米花糖这方面的，今天去南充看了下，见一个面包房在做米花糖，他们的原料是别供应的，也就是把米膨化了的原料，然后自己加油和糖自己成型的，但他不说是谁供应的。说要四千块钱学，心黑得要命。
6、米花糖有哪些口味的呢？
米花糖有哪些口味的呢？
7、米花糖有哪些味道？
米花糖有哪些味道？
8、米花糖怎么做？米花糖怎么做?
米花糖1。 原料油酥米19。 5千克，白砂糖13千克，饴糖9。 5千克，芝麻0。 5千克，花生仁1。5千克，桃仁1千克，冰糖0。75千克，食用 油若干62。 工艺流程选糯米—蒸米—阴米—油酥米—熬糖—拌糖—开盆—包装—成品3。 操作要点(1) 选米、蒸米、制阴米：选用优质大糯米过筛，去杂质，用清水淘洗净后，再用清水浸泡10小时，然后装人甑内蒸熟， 倒在竹席上。
待冷却后弄散，进行烘干或阴干，即成阴米，也叫饭干。(1) 制油酥米：将阴米倒人锅内，用微火炒，等米发热后，将适量的溶化后的糖开水倒人米中（100千克阴米用1。88千克 白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10 分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可） 酥米。
酥米时，要待油温达150度左右时下米，每次约1千克， 酥泡后（即炸成爆米花），迅速捞出将油沥干，筛去未泡的饭干， 即成油酥米。 。(2) 熬糖、拌糖：先将白砂糖和怡糖放入锅内，加适量清水 混合熬制，待温度达130°C左右时起锅。然后把油酥过的花生 仁、桃仁和油酥米放在锅内搅拌均匀。
(3) 装匣、切块：将上混合料迅速起锅，倒人案上匣内，撒 上事先碾碎的冰糖、熟芝麻，趁热用擀面杖擀平压紧，然后用刀 开条、'切块。注意装匣前，应在匣内撒上脱壳炒脆的芝麻，以防 沾盆。(4) 包装：取出切好的米花糖块，定量包装，即为成品。每 块米花糖重量为125克。
1。 产品特点本产品厚薄均匀，长短一致，色泽洁白；酥脆化渣，不松 散，香甜可口，真有米花清香，物美价廉，携带方便，深受广大 消费者欢迎。
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