目录
1、红碎茶有哪些作用？2、红碎茶是怎样的？
3、什么是红碎茶？
4、如何冲泡红碎茶？
5、如何冲泡红碎茶？
6、红碎茶起源于哪里？
7、红碎茶有何特点？
8、什么是红碎茶？
1、红碎茶有哪些作用？
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶
2、 红碎茶是怎样的？
红碎茶是世界上消费最多的茶类。因加工过程中用揉切方法使成茶外形细碎或呈颗粒状，故称红碎茶。我国的红碎茶生产始于20世纪60年代，主要产地有云南、广东、海南、广西、贵州、四川、湖南、湖北、福建、浙江、江苏等省区。近年来，我国除云南、海南等茶区部分大叶种红碎茶产品有较好的国际市场外，中小叶种红碎茶产品在国际市场上普遍售价不高，故生产量萎缩较严重。 红碎茶的品质特色是：色泽乌黑，茶汤滋味浓、强、鲜，加牛奶饮用汤色浓艳明亮。
3、什么是红碎茶？
将新鲜的茶叶经过凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经 过发酵、烘干而制成，因为这种茶外形细碎，所以称为“红碎茶”，也被称 为“红细茶”。 , 红碎茶用沸腾的水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量也比较大，适合一次性 冲泡之后加奶加糖饮用。
为了方便人们饮用，经常会把一杯量的红碎茶装在 专用的滤纸袋中，加工成“袋泡茶”，人们在饮用时连袋一起冲泡，具有茶 汁浸出快，浸出较为完全的特点。冲泡之后取出装渣的纸袋，将其丢弃，然 后再加奶加糖，喝起来非常可口。 红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，有百余年的产制历史，而在我国的 发展则有近30年的历史，红碎茶生产和出口最多的国家是印度。
我国的红碎茶主要产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、 福建等省，其中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品 质最好，代表品种是滇红碎茶和南川红碎茶。 红碎茶按照制法可以分为传统制法和非传统制法两类。非传统制法又分 为洛托凡制法、C。
T。C制法、莱格制法和L。T。P制法。各类制法的产品品质风 格各不相同，但是红碎茶的花色分类以及各类的外形规格却基本一致。 红碎毛茶经过精致加工之后可以分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶 茶为短条形红碎茶，要求条索紧结，匀齐，色泽纯润，金毫或少或无。
内 质汤色红艳，香味鲜浓，有刺激性，有橙黄白毫与花橙黄白毫等花色。碎 茶为颗粒形红碎茶，要求颗粒重实勻齐，含毫或无毫，色泽乌润，内质汤 色红浓，香味鲜爽浓强，主要有花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫等花色。 片茶是小片状红碎茶，尚重实匀齐，汤红亮，香味浓爽，按品质分为花碎 橙黄白毫屑片、碎橙黄白毫屑片、白毫屑片、橙黄屑片和屑片等花色。
末 茶为砂砾状红碎茶，要求重实匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓 强微涩。 需要注意的是，上面提到的四类红碎茶，叶茶中不能含有碎片茶，碎茶 中不能含有片末茶，末茶中不能含有茶灰，规格清楚，要求比较严格。
4、如何冲泡红碎茶？
茶具：红茶壶和红茶杯。调饮伴侣：糖、柠檬或牛奶。茶叶量：根据壶的大小，每70~ 80毫升左右水容量需要1克红碎茶。水温：将90°C左右开水高冲入壶。分茶：泡茶3~ 5分钟，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，用滤茶勺滤去茶渣，将茶倒入红杯。调饮：加入一片柠檬和1、2匙蜂蜜，调味品用量的多少，可视每位宾客的口味而定。品饮：品饮时，用茶匙调匀茶汤，进而闻香、饮茶。
5、如何冲泡红碎茶？
茶具：红茶壶和红茶杯。调饮伴侣：糖、柠檬或牛奶。茶叶量：根据壶的大小，每70~ 80毫升左右水容量需要1克红碎茶。水温：将90°C左右开水高冲入壶。分茶：泡茶3~ 5分钟，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，用滤茶勺滤去茶渣，将茶倒入红杯。调饮：加入一片柠檬和1、2匙蜂蜜，调味品用量的多少，可视每位宾客的口味而定。品饮：品饮时，用茶匙调匀茶汤，进而闻香、饮茶。
6、红碎茶起源于哪里？
红碎茶是印度人的发明。红碎 茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎 成颗粒型碎片，因外形细碎，故称红碎茶。将完整的红茶切碎，这样有利于 茶中的物质迅速释出，冲泡时间可以 缩短，茶汤依然红浓纯美。红碎茶是 由印度、斯里兰卡等国在20世纪代加工，我国于20世纪50年代才 开始试制。
7、红碎茶有何特点？
红碎茶是通过切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红 茶，因外形细碎也称红细茶。红碎茶由于细碎体形小，冲 泡后茶汁浸出快，一次冲泡浸出量大，很适合做袋泡茶原 料，茶汤加糖加奶调饮，十分可口。我国红碎茶主产于云南、 海南、广东、广西等省区，其中在云南以大叶种为原料加 工成的红碎茶品质较好。印度、斯里兰卡、肯尼亚是红碎 茶的主要生产国，英国的“立顿”红茶就是以这三个国家 的红碎茶为原料，通过严格的选料，机械化包装，大规模生产，品质稳定，是国际上知名度很高的红碎茶品牌。
8、什么是红碎茶？
红碎茶是国际茶味市场的大宗产品，目前占世界茶叶总出口量的80% 左右，印度是红碎茶生产和出口最多的国家，有百余年的历史，而在我国发 展，则是近30年的事。 红碎茶是指在加工过程中，将鲜叶经加工后制作成颗粒状，与普通红茶 的碎末，不可混为一谈。
红碎茶的制作分为传统制法和非传统制法两类。 传统红碎茶•。是指按最早制造红碎茶的方法，即茶叶经萎凋后采用平 揉、平切，再经发酵、干燥制成的红碎茶，滋味浓，但成本高，产量低，在我国 仅有很少地区生产。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品。
传统红碎茶的品质特点:颗粒紧结重实，色泽乌黑油润，香气浓烈，滋味 醇厚，汤色红浓。 非传统红碎茶:又分为洛托凡红碎茶（R〇 - torvane)、C • T • C红碎茶、 L。T。P红碎茶。 洛托凡红碎茶:又称转子机红碎茶。这种红碎茶制造时，揉切工序是由 转子机完成的。
我国转子机制法系于70年代在广东英德、江苏芙蓉等地率 先采用的。该茶除具有外形美观、色泽乌润等特点外，内质浓度较传统红碎 茶好，而且成本较低，为我国大部分地区所采用。 洛托凡红碎茶的品质特点:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润或棕黑油润； 汤色浓亮，香气浓烈，有较强的刺激性。
C • T • C红碎茶:是指揉切工序采用C • T • C切茶机切碎制成的红碎 茶：1982年海南南海茶厂引进C • T • C制法的机械生产红碎茶，但没有大 面积推广。 C • T • C红碎茶的品质特点:外形紧实呈颗粒状，色泽棕黑油润，冲泡 后香味浓强鲜爽，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶。
L • T • P红碎茶:是指劳瑞式（Laurie TeaProcesser)键击机切碎而制成 的红碎茶。因色泽欠佳，不利拼和，因而目前未能大面积推广。 L • T • P红碎茶的品质特点:外形颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润;香 气鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀。
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