目录
1、红曲米和红曲红分别是什么？2、红曲米与红香米有什么区别
3、章丘哪里卖红曲米或者红曲红啊？请坛友帮忙留意一下，哪里有卖上色用
4、红曲红是什么食物呢？
5、红曲红怎么给卤肉上色？
6、红曲红是指什么呢？
7、红曲米和红曲红食品着色剂的最大使用量为多少？
8、红曲红是什么-安赛蜜和红曲红分别是什么？它们对人体有害吗？
1、红曲米和红曲红分别是什么？
1、红曲米 红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名：红曲;赤曲;红米;福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。 2、 红曲红 红曲红在古代是非常伟大的一种发明，宋朝的时候就有记载把红曲红作为药物和食用辅料，元朝就开始用红曲红治病救人。 长期以数据显示，红曲对人们的健康没有任何副作用，存在一定的稳定性。有很好的保健功效。 红曲红是一种色调自然鲜亮的色素，而且比较安全、稳定，它是一种具有一定医疗保健功效的着色剂，
2、 红曲米与红香米有什么区别
红曲米是人工生产出来的，使用天然红曲菌拌入煮熟冷却的大米饭中，经过发酵自然生成，晾干即是。它颜色如晾干的红色钢笔水，呈现出红黑色，碎米较多，米心也是红色。咀嚼有轻微苦味，无米香。在集贸市场卖调味原料摊位处销售。
红香米：糙米赤红色，精米呈淡红色。蒸煮时具有浓郁的桂林荔浦香芋香味，口感柔软而香甜，能增进食欲。经国家权威部门化验，该米富含维生素E、维生素C、胡萝卜素、黄酮素、强心苷、亚麻酸、亚油酸、膳食纤维等药用成份。长期食用，对防治心脑血管、糖尿、便秘等疾病有明显改善作用。尤其是对习惯性便秘者，只要连续食用3-5天以上，症状便明显减轻或消失。另外还对美容养颜及减肥有效。年老体弱者、手术病人、中老年人、孕产妇、幼儿长期食用，有利促进身体健康、延年益寿。
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3、章丘哪里卖红曲米或者红曲红啊？请坛友帮忙留意一下，哪里有卖上色用
红曲是大米做的，应该不算色素吧，就算也应该是天然色素
4、红曲红是什么食物呢？
红曲红在古代的时候便已经出现，并且根据南宋的记载，在当时就已经把红曲红当做药物和食物作料，而根据长期的数据显示，红曲红对人体健康不会造成影响，并且存在一定的稳定性，有很好保健功效。此外，红曲红本身是一种自然鲜亮的色素，并且还具有一定的医疗保健功效，所以目前在市面上已经用于食品，医疗，化妆等各行业中，尤其是肉肠加工业，对于提高产品的档次，效果十分理想。此外，红曲红具有很好的水溶性，所以可以将红曲红直接按比例用于酒精或者是水的溶解，不仅如此，红曲红色素还具有了良好的抑菌的作用，并且还可代替亚硝酸盐作为肉制品的着色剂。建议患者一旦出现了持续性的疼痛时，应该尽快到正规的医疗机构接受检查，直到确认病症后在对症进行治疗，避免擅自服用药物，以免对病症恢复造成影响。
5、红曲红怎么给卤肉上色？
红曲红因为不溶于水，所以用纱布将红曲红粉包住，同时将肉放在开水中同锅煮的叫卤肉，也有一种是将白水煮熟后的肉架在红曲米开水锅木架上，利用红曲水蒸气熏的上色方法。
6、红曲红是指什么呢？
红曲是中国古代的一项重大发明，宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上，元朝已有红曲具有医疗功效的记载。长期以来中外多数学者的研究已充分显示了红曲色素具有极高的安全性，在所有已知天然色素中具有极优良的稳定性，是我国食品法规允许使用的天然色素之一。近年来的研究进一步证实了红曲的医疗保健功效。 红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。
7、红曲米和红曲红食品着色剂的最大使用量为多少？
将稻米蒸熟后接种红曲霉发酵制得。配制酒、 糖果、熟肉制品、腐乳的着色，按正常生产需 要添加。通常，辣椒酱，0.6%〜1.0%;甜酱， 1.4%~3%,腐乳，2%;酱鸡、酱鸭，1%。
8、红曲红是什么-安赛蜜和红曲红分别是什么？它们对人体有害吗？
安赛蜜是一种化学甜蜜剂，化学性质相当稳定，食后会全部排出体外，对人体一般无害。红曲红是一种色素，但我不清楚是天然还是人工色素，一般来讲，色素不利人体健康。
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