目录
1、求汉中米皮的配方2、汉中米皮在汉中哪里有培训？汉中米皮在汉中哪里有培训班
3、汉中米皮在汉中哪里有培训？汉中米皮在汉中哪里有培训班
4、哪里学习汉中热米皮正宗配方汉中热米皮培训汉中热米皮学习汉中热米皮?
5、汉中热米皮的怎么做，热米皮的哪里教的味道好？汉中热米皮哪里可以学
6、做陕西汉中米皮用什么米最？做陕西汉中米皮用什么米最好
7、做陕西汉中米皮用什么米最？做陕西汉中米皮用什么米最好
8、在哪里能学汉中热米皮
1、求汉中米皮的配方
汉中面皮的制作方法和步骤
汉中人从小就是吃面皮长大，对面皮的制作方法半点也不陌生。原来小的时候，家在农村的父母都是用石磨将泡好的大米磨成米浆，然后来蒸面皮。现在城市里的人，都是用打浆机直接来打，因为这样快并且省时间。还有一些外地人的说面皮不好吃，那是因为他们吃的都不正宗，基本上超市里卖的这种都是用面皮机蒸出来的，自然没有手工的好吃。
这里需要指出的是，面皮是统一的叫法，制作原料其实有很多，比如大米、红苕粉（这种做出来的有的叫粉皮，但基本上需要调配下，因为单用红苕粉蒸出来的面皮很黑，但味道却很独特）、面粉（就是传统说的洗面筋的做法）。
今天本站主要以大米制的面皮为例，分步骤写一下面皮的制作方法。
1、打米浆
打米浆之前要把大米进行泡一下，大约需要泡1个小时左右；在打的时候不要放太多的水，因为清水放的太多了会让米浆太稀，蒸出来的面皮不够好吃；打好的米浆放起来沉淀一下，蒸的时候用勺子将米浆均匀的搅拌。
2、蒸面皮
蒸面皮的时候，在锅里烧点开水，把特制的面皮巴巴放在热水上面，一定要放平，以防止加了米浆之后会倾斜；铺上面皮布布（上面要用菜子油刷一遍，铺的时候把两个特殊的角留在外面，方便蒸好后将面皮提出来），然后把打好的米浆均匀的倒在布布上面，不要倒太多，用勺子将米浆抹均匀；盖上锅盖，加上柴火，开始蒸，等到锅的气圆了，或者面皮开始鼓起气泡，即可以起锅了；用手提起面皮布布的两个角，将蒸好的面皮倒在案头上放凉。
3、切面皮和备料
将放凉的面皮一张一张的折叠起来，用大刀切成细条，装入碗内备用。
接下来开始准备一些料，比如配菜，可以选自己的喜欢，常见的有豆芽、菠菜、土豆丝、芹菜、红萝卜丝等，将这些菜在热水里过一下，熟的程度根据个人喜好，过了之后需要用凉水凉好。
第二步就是最重要的配面皮水水了。
这块的学问最为关键，一些很好吃的面皮都有自己的独特配方，面皮里的调料非常之多，葱花、姜米、花椒、草果、大料、蒜蓉、醋、香油、麻油、辣椒油等。准备好这些调料，就可以开始最后一半了，拌面皮。
4、拌面皮
面皮一般不会单独的放盐，都会把盐加在醋里（自己吃是这样，不要生盐），但现在有些地方也会加生盐，因为自己的口味不一样，但建议一定要放细盐。
将弄好的配菜放在碗底，把切好的面皮加上一些，然后分别加上准备好的调料，拌匀即可食用。
需要注意的是，面皮可以根据各人的习惯，切粗或是切细，味道绝对不同，一定要自己演讲才会知道哟！。
2、 汉中米皮在汉中哪里有培训？汉中米皮在汉中哪里有培训班
陕西华夏小吃的汉中热米皮就不错，口味好，师傅教学细心。你可以咨询下
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4、哪里学习汉中热米皮正宗配方汉中热米皮培训汉中热米皮学习汉中热米皮?
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5、汉中热米皮的怎么做，热米皮的哪里教的味道好？汉中热米皮哪里可以学
一般这个做的好是加冠香兴的，我在哪里学的，教你怎么做：
你先要准备一个平低锅 和一块和锅底一样大的棉布 。
把米兑水泡4个小时以上，然后磨浆。
最好用手磨磨米浆。
然后兑水，水不能多，多的话面皮就容易断成截 。
水也不能少，少的话很酲 。
最好放点食用胶。面皮不易断， 而且有精斯 。
但是最主要的是辣子。
还有就是佐料和底垫
6、做陕西汉中米皮用什么米最？做陕西汉中米皮用什么米最好
有专用的大米。
7、做陕西汉中米皮用什么米最？做陕西汉中米皮用什么米最好
有专用的大米。
8、在哪里能学汉中热米皮
西安我吃过好的汉中热面皮就在电子正街北山门附近，挺好的。其它地方也吃过，但一般。
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