目录
1、日本的玉子烧是怎么做的2、日本的玉子烧是怎么做的
3、玉子烧减肥玉子烧的热量和减肥功效有多少？
4、玉子烧是如何制作而成的？
5、请问玉子烧怎么做？
6、求教一下怎么做玉子？买了个专门做玉子烧的锅，求教一下怎么做玉子烧
7、本料理中有一种叫“玉子烧的是什么?怎么做?玉子烧”，好像是用
8、日本盛冈的简介还有,什么叫玉子烧(还是玉烧子,忘了.......
1、日本的玉子烧是怎么做的
玉子燒(日式煎蛋)
材料： 6顆蛋
調味： 2又1/2砂糖大匙,料理酒1/4小匙,鹽1小匙,薄鹽醬油1小匙
作法：
一。 首先將蛋用打蛋器打散，並加入調味拌勻仔細打勻別打到起泡,用濾網過濾(如果要做日式的可不要加糖改加味醂)。
二。 方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了)。
三。 先倒入1/3蛋汁,出現氣泡時用筷子戳破,以免損壞外觀形狀,煎的速度也慢，使蛋液均勻分佈於表面，等半熟之後,以筷子撥一下鍋緣邊黏的蛋,使蛋能簡單翻面,用筷子夾住蛋向裡側(靠自己一邊)摺成三摺(由離自己遠的一邊向自己這邊摺)。
四。 捲好後，空出來的鍋底用含油的棉布繼續塗上一層薄薄的油,把蛋推向另一邊(離自己遠的一邊),靠自己把手空出來的鍋底也用含油棉布圖上一層薄薄的油。(火力很重要，怕一下子太老可用小一點的火力，切記下層有點凝固就要開始捲了，否則等到連上面的都凝固時，到時切開時會整個散掉，要讓上下層能夠合在一起不會分層，以下的每個動作都是如此，第一層開始不用太計較也不用太凝固，往後一層層包覆上去的熱氣會讓裡面熟)。
五。 把手靠自己這邊繼續倒入剩下的1/2蛋汁,順便把剛煎好的蛋用筷子拉起讓剛倒下去的蛋汁流入,等半熟之後,這次往把手靠近自己這邊摺成兩摺
六。 再將空出來的地方(靠前方側)塗上一層薄薄的油,把剛煎蛋往前移,空出來的地方再用含油棉布塗上一層薄薄的油,把剩下的蛋汁倒進去煎。
七。 等熟後把蛋挪到鍋邊整形,將筷子從淡側邊橫叉入提起翻面,將另一邊也煎至金黃後即成
ps注意用小火(弱火),
訣竅
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。
如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以(我都試過)。
材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
調味料的部分主要是以我覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
煎蛋捲：
接下來比較需要些技術性，若妳用不沾平底鍋就比較好煎：
1。
將平底鍋預熱後轉小火，刷上一層油，用大湯勺挖一勺蛋汁倒入鍋內，搖鍋將蛋汁平均鋪於鍋面上，此時要注意，當蛋汁半熟時，用鍋鏟從前端剷起慢慢往後捲，（怕蛋太熟就離開火爐，等捲好後在放回爐火上）
2。前端沒有蛋的鍋面，刷上層油，再將捲起來的蛋捲往前推至前端鍋緣，後端鍋面再刷上一層油。
3。重複前面動作挖一勺蛋汁下鍋⋯續做4~5回，直到妳要的蛋的厚度。
重點：
煎蛋捲需要有點技巧，可能需要一段時間練習。除了最後一層的表面外，初期蛋汁加入鍋內，最好不要有燒焦的顏色，蛋汁半熟時就要趕緊捲起來，這樣蛋捲才能成型，最後蛋捲起鍋後，可以直接盛盤放涼或是用捲壽司的捲簾把它捲起來定型。
家庭取巧煎蛋法：
家裡用不沾平底鍋，預熱後改小火，刷上一層厚厚的油，將蛋汁倒入鍋內，手上抓一把約十隻筷子，迅速攪拌，直至蛋呈現半熟狀態時，改用鍋鏟，把所有蛋往鍋緣一邊撥，一邊幫它整型。小火慢慢烘烤成半月型，等底部有點焦色時再翻面烘另一面。
這樣的方法比較容易成功。
食用:
通常日式壽司蛋捲，吃起來較甜些，除了做壽司外，如果是用來佐酒或配飯吃的時候，會磨些白蘿蔔泥放在蛋捲上，淋上醬油，放些蔥花來食用，這樣能吃出蛋捲的鮮味。我個人覺得放上日式沙拉醬很好吃~
另註:
玉子燒的作法有很多種，我講的這個是純玉子燒的作法，如果個人想吃加海苔的、鰻魚之類的，都蠻不錯的，讓玉子燒不止一種吃法。
另外日式沙拉醬放在炸豬排上也很好吃，有種清淡點的感覺~~下次有空再來教日式沙拉醬~。
2、 日本的玉子烧是怎么做的
玉子烧(日式煎蛋)
材料: 6颗蛋
调味: 2又1/2砂糖大匙,料理酒1/4小匙,盐1小匙,薄盐酱油1小匙
作法:
一。 首先将蛋用打蛋器打散，并加入调味拌匀仔细打匀别打到起泡,用滤网过滤(如果要做日式的可不要加糖改加味醂)。
二。 方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后(表示热度够了)。
三。 先倒入1/3蛋汁,出现气泡时用筷子戳破,以免损坏外观形状,煎的速度也慢，使蛋液均匀分布于表面，等半熟之后,以筷子拨一下锅缘边黏的蛋,使蛋能简单翻面,用筷子夹住蛋向里侧(靠自己一边)摺成三摺(由离自己远的一边向自己这边摺)。
四。 卷好后，空出来的锅底用含油的棉布继续涂上一层薄薄的油,把蛋推向另一边(离自己远的一边),靠自己把手空出来的锅底也用含油棉布图上一层薄薄的油。(火力很重要，怕一下子太老可用小一点的火力，切记下层有点凝固就要开始卷了，否则等到连上面的都凝固时，到时切开时会整个散掉，要让上下层能够合在一起不会分层，以下的每个动作都是如此，第一层开始不用太计较也不用太凝固，往后一层层包覆上去的热气会让里面熟)。
五。 把手靠自己这边继续倒入剩下的1/2蛋汁,顺便把刚煎好的蛋用筷子拉起让刚倒下去的蛋汁流入,等半熟之后,这次往把手靠近自己这边摺成两摺
六。 再将空出来的地方(靠前方侧)涂上一层薄薄的油,把刚煎蛋往前移,空出来的地方再用含油棉布涂上一层薄薄的油,把剩下的蛋汁倒进去煎。
七。 等熟后把蛋挪到锅边整形,将筷子从淡侧边横叉入提起翻面,将另一边也煎至金黄后即成
ps注意用小火(弱火),
诀窍
制作日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。
如果没有的话，用一般平底锅也是可以(我都试过)。
材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。
调味料的部分主要是以我觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。当然也可以视各人喜好来做变化。
蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易;水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略乾，最好多加小心拿捏。
煎蛋卷:
接下来比较需要些技术性，若你用不沾平底锅就比较好煎:
1。
将平底锅预热后转小火，刷上一层油，用大汤勺挖一勺蛋汁倒入锅内，摇锅将蛋汁平均铺于锅面上，此时要注意，当蛋汁半熟时，用锅铲从前端铲起慢慢往后卷，(怕蛋太熟就离开火炉，等卷好后在放回炉火上)
2。前端没有蛋的锅面，刷上层油，再将卷起来的蛋卷往前推至前端锅缘，后端锅面再刷上一层油。
3。重复前面动作挖一勺蛋汁下锅??续做4~5回，直到你要的蛋的厚度。
重点:
煎蛋卷需要有点技巧，可能需要一段时间练习。除了最后一层的表面外，初期蛋汁加入锅内，最好不要有烧焦的颜色，蛋汁半熟时就要赶紧卷起来，这样蛋卷才能成型，最后蛋卷起锅后，可以直接盛盘放凉或是用卷寿司的卷帘把它卷起来定型。
家庭取巧煎蛋法:
家里用不沾平底锅，预热后改小火，刷上一层厚厚的油，将蛋汁倒入锅内，手上抓一把约十只筷子，迅速搅拌，直至蛋呈现半熟状态时，改用锅铲，把所有蛋往锅缘一边拨，一边帮它整型。小火慢慢烘烤成半月型，等底部有点焦色时再翻面烘另一面。
这样的方法比较容易成功。
食用:
通常日式寿司蛋卷，吃起来较甜些，除了做寿司外，如果是用来佐酒或配饭吃的时候，会磨些白萝卜泥放在蛋卷上，淋上酱油，放些葱花来食用，这样能吃出蛋卷的鲜味。我个人觉得放上日式沙拉酱很好吃~
另注:
玉子烧的作法有很多种，我讲的这个是纯玉子烧的作法，如果个人想吃加海苔的、鳗鱼之类的，都蛮不错的，让玉子烧不止一种吃法。
另外日式沙拉酱放在炸猪排上也很好吃，有种清淡点的感觉~~下次有空再来教日式沙拉酱~。
3、玉子烧减肥玉子烧的热量和减肥功效有多少？
食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。
4、玉子烧是如何制作而成的？
玉子烧的制作：1.将鸡蛋、牛奶和盐放入碗中搅打均匀。2.在玉子烧锅内倒入植物油，油热后将1/4的蛋液均匀倒入。3.蛋液基本凝固后，从顶端将蛋皮卷起来。4.将卷好的蛋皮推至锅子顶端。5. 继续倒入1/4蛋液，稍加凝固后继续从顶端将蛋皮卷起来，再推至锅子顶端。6. 以此类推，直到用完所有蛋液，蛋卷变大。7. 取出蛋卷，用厨房用纸吸去表面多余的油分，切段即可。
5、请问玉子烧怎么做？
日式煎蛋（玉子?┦匙V 材料 蛋 3～4?? 日本柴魚醬油 1～2大匙 牛奶 1～2大匙 糖 1～2小匙 水 少許 做法 ?⒌坝每曜右宰笥一?油?r不離蛋液表面的方式小心打散。 加入糖、醬油、牛奶、水，仔?拌?颍^篩。
方形煎蛋???幔钥曜?A住?吸了油的棉花，在?子表面各角度完整刷上油。 滴一滴蛋液在刷好油的?子表面，聽到??耳的「唰」一?後（表示?岫?蛄耍{整爐子保持中火狀?B，倒入1/3的蛋液。 使蛋液均?蚍?鸯侗砻妫约宄砂胧臁⒌酌嬉涯坛潭龋钥曜踊蛐＄P子小心?⒌?耐馔??云稹? ?院冕幔?⒌?孕⌒耐葡蜃钔?取? 在空出?淼牡胤皆倬?蛩⑸嫌停谷?/3的蛋液。
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略微放?鲠幔纯汕衅⒈P！ 訣竅 製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋?Ｓ缅?，形狀?容^漂亮，一般?售?具的店都有售。如果?]有的?，用一般平底?也是可以。 材料份量以及要分?状尾僮鳎梢??子與蛋的大小和?盗俊⒁约??人口味喜好而定。
調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有?齑娴牟牧隙?Q定的。?然也可以?各人喜好?碜鲎?化。 蛋液中的水分多?r，但?容^柔滑，但相?Τ尚筒灰祝凰稚?t較容易?缘闷粒诟?郧詈枚嗉有⌒哪媚蟆? 。
6、求教一下怎么做玉子？买了个专门做玉子烧的锅，求教一下怎么做玉子烧
……是不是那种长方形锅？是的话就把蛋液打好，调味，加点淀粉或者面粉增加韧性，然后薄薄地在锅底摊一层，等凝固了用锅铲把蛋皮顺着长边卷起来就好。
7、本料理中有一种叫“玉子烧的是什么?怎么做?玉子烧”，好像是用
你好!!
制作方法如下:
玉子烧
[ 材料 ]
鸡蛋 。 牛奶 。 盐 。 味淋 。 日本柴鱼酱油
( 牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代 。
水的多寡 。 使得厚蛋烧棉密有很大的关系 )
[ 做法 ]
1。将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散
( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 。 形成气泡 )
2。
牛奶、 盐 。 味淋 。 日本柴鱼酱油拌匀后用滤网过筛
( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 。 使完成的厚蛋烧口感更松密 )
3。用方形厚蛋烧锅 。 滴少许沙拉油 。 以厨房用纸沾油 。 平均在锅面抹上薄油
4。
以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 。 待锅热后
倒入适量的蛋液 。 轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面 。 煎至半熟表面承现微凝固程度时 。 用筷子由外向内翻卷 。 卷好后在将蛋轻推到外侧
5。
空出的锅面再抹层薄油 。 倒入蛋液 。 再将刚煎好的蛋往上轻挪 。 使蛋液充分布满锅面 。 待半熟时以上述同样方式卷起 。 反覆同样的步骤 。 直到蛋液用完 。 或是所需的厚度即可
6。完成后 。 将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 。
待凉后即可切片盛盘
下面的第一张图是专门做玉子烧的煎盘，第二张嘛，就是好吃的玉子烧。
谢谢!!。
8、日本盛冈的简介还有,什么叫玉子烧(还是玉烧子,忘了.......
日本本州北部城市。位于岩手县中部北上川、霞石川、中津川的汇合处，北上盆地北部的盛冈市是岩手县行政、经济和文化的中心城市，耸立在市西北面的岩手山和流经市区的北上川、中津川两条河流构成了一幅美丽的风景画。面积398。7平方公里。人口23。3万（1985）。
1889年设市。工业有食品加工、印刷、木材加工、机械修理等。印染、铁器等传统工业发达。铁路枢纽。有岩手大学等高等学校。盛冈是以 16 世纪至 17 世纪建造的盛冈城为中心而发展起来的“城下町”（以城堡为中心发展起来的城市）。城堡遗址已成了了现在的岩手公园，为市民提供了一个绝好的休闲场地。
中津川沿岸东侧保存着不少建于 19 世纪到 20 世纪前半叶商家和民宅等有历史价值的建筑物，保持着这座被誉为“森林和水之城”的城市特有的宁静与和谐，这里与现代的摩登大楼和购物拱廊街鳞次栉比的车站周围形成了鲜明的对比。
位于城东的岩山一带已修整为岩山公园，从里面的了望台上不仅可以眺望盛冈市容、岩手山、姬神山，还可以极目远望奥羽山脉。山腰有一座盛冈桥本美术馆，展览着许多以米勒（Millet）为代表的 18 至 19 世纪法国写实派画家的作品。
盛冈在每年盛夏来临之际都要举行称为“铃铛马仔”的民俗活动，人们让小孩骑在装有铃饰的农耕马上游行，要走 15 公里路，非常热闹，吸引了无数人围观。
乘坐JR 东北新干线从东京车站到盛冈车站约 2 小时 30 分钟，乘坐JR 东海道新干线从新大阪车站到东京车站换车约 5 小时。
日式玉子烧做法
把三个鸡蛋打散，加少许盐、味精、一点点酱油和稍微多一点的糖，打到起泡
用平底锅，放烹调油少许，煤气开弱火，将调匀的鸡蛋液的三分之一倒在锅内成条状，稍稍凝结后，翻面
接着贴紧蛋卷前倒第二次蛋液，随即将凝结的蛋卷翻盖在蛋液上向前卷
再倒第三次，动作要快，蛋液看上去有点流动没关系，只要翻身翻的过来，中间就好
几圈滚过，成了粗粗的一个卷，将蛋卷用小刀切成片装盘。
四味山药膏的做法及