目录
1、肉饼这么做香河肉饼2、老家肉饼学习要多少钱？-老家肉饼哪里学要多少钱？-老家肉饼培训班?
3、肉饼怎么做如何做肉饼汤
4、肉饼怎么做如何做肉饼汤
5、香河肉饼加盟香河肉饼怎么样
6、肉饼怎么做？怎么做肉饼好吃？
7、肉饼汤怎么肉饼蒸不透
8、很喜欢是单位附近肉饼店的肉饼，周末自己也比较闲，所以决定自己在家?
1、肉饼这么做香河肉饼
就像烙饼一样，很简单的，家常的啊！ 材料：面、肉馅、葱末、姜末、酱油、盐、油 1、 在加工好的肉馅里拌上酱油、葱末、姜末、盐。 2、温水和面。 3、 把面用擀面杖擀成大片，在面片上均匀的涂抹好准备的肉馅。 4、温锅，小火开烙。
2、 老家肉饼学习要多少钱？-老家肉饼哪里学要多少钱？-老家肉饼培训班?
3、肉饼怎么做如何做肉饼汤
肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1。
瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。
因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。
2。
拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3。 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。
同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4。 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5。 出锅，调味。
6。 吃。
注：
1。 配料也可以用点百合、川贝什么的，以达某些特殊效果。人参就不要了吧，做出来叫怪味肉饼汤么？
2。 肉也未必全要瘦肉，放适量的肥肉进去，肉容易嫩滑一些。
3。
看到过汤店在肉蒸熟后再加汤，第一这可能速成一些，第二汤的味道是一开始就控制好了的。我们自己做不推荐这样，第一麻烦，第二汤和肉不能够有足够的交流，味道会不到位。
4、肉饼怎么做如何做肉饼汤
这是煎肉饼的基础做法，如果不喜欢玉米或红萝卜，也可以换成莲藕，马蹄，凉薯，梅菜等!
材料:
猪肉馅、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、玉米粒
调料:
料酒，酱油，白糖，盐，味精，香油，葱姜蒜，淀粉。
材料:
做法:
1。将猪肉馅加入盐，味精，姜末，鸡蛋，水淀粉调拌均匀，制成厚约1厘米的肉饼。
2。炒锅上火烧热，加入适量油，下入肉饼煎至两面金黄，滗去余油，下入葱蒜片爆香，烹料酒，添汤(或用清水代替)，加入酱油，白糖找好口，盖上盖子，转小火慢慢焖至熟，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，淋入香油，即可出锅装盘。
这是肉饼汤的基础做法，可以在蒸的时候放自己喜欢的菜(菌类，豆类，鱿鱼之类的)
原料:
肉、鸡蛋、生粉。
做法:
1、先把那块小小的肉肉剁成碎，虽然有搅碎机，但总觉得还是用刀剁出来的肉碎比较香;
2、然后把肉碎用少量的生粉拌匀下，薄薄的贴在碗里;
3、适当加入凉水，加水的时候速度要慢，不然会把薄薄的肉饼冲散成一团团的了;
4、放入蒸锅;
5、到肉饼差不多熟了，肉汤也清澈的时候，敲个鸡蛋到碗里。
加点盐，继续蒸至熟透;
6、出锅。
5、香河肉饼加盟香河肉饼怎么样
香河肉饼这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。
所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。 香河肉饼已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人时特做成薄皮儿的肉馅饼以示热情。
后来，这种做饼的方法传到古代少数民族的回鹘及回回地区。明朝初期，明成祖朱棣迁都北京，大批回族人迁入京东地区。移民香河的回族中，有哈姓一家，开了个饭店，名为“哈家店”。也把做肉饼的手艺带到了这里，经过上百年的研习操作，创造出风味独特，别具一格的香河肉饼。
香河肉饼传遍京津是在乾隆年间。此时的“哈家店”老板，不但把肉饼的形状味道研制到最佳状态，而且把制作的手艺上升到“艺术”的水平。据说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访，曾光临过“哈家店”。临走还赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。
从此，香河肉饼载誉全国，名扬天下。 制作方法 1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅； 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀； 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味； 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀； 5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
注意事项 1、面要软硬合适，醒面要足够时间。 2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。
6、肉饼怎么做？怎么做肉饼好吃？
主料：猪肉500g、面肥500g、洋葱200g
辅料：油30g、味精2g、盐10g、香油5g
肉饼的做法
1.面剂子擀成面皮
2.猪肉、洋葱剁碎、放烧热放凉的花生油、盐、香油、味精搅拌均匀，馅就和好了
3.面皮上放适量的馅
4.折叠，把封口捏紧
5.放高压锅里烙，调小火，一面烙成金黄色烙另一面
7、肉饼汤怎么肉饼蒸不透
你是不是想学做饭?
最最简单的肉饼汤(不是要面粉,是要生粉):
纯精肉,切块,剁肉末.(剁肉时要不时地用刀把肉向中间拢,横竖多剁一会,要细)
肉末放汤碗里,加一个鸡蛋,一小勺生粉,抓匀,拢成一团.
加冰糖(最好是冰糖),在碗沿加进清水没过肉饼2厘米.上火大火10分钟.可以了.
8、很喜欢是单位附近肉饼店的肉饼，周末自己也比较闲，所以决定自己在家?
肉饼是肉和面粉制作而成的食物，制作方法包括香菇蒸肉饼、葱花肉饼、煎牛肉饼、香河肉饼、葱肉饼、家常肉饼等多种类型，由于烹饪的方法和原料的使用不同，所以不同肉饼的口味存在较大的差异，同时表现为不同的口味特点。总体而言，肉饼的口味与制作方法关系不大，跟烹饪的方法要求较高。所以建议选择自己喜欢口味肉饼，可以常见坚持练习，那么才能自己制作自己喜欢的肉饼。
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