目录
1、海蛰头与海蛰皮哪个好？2、海蛰怎么保存
3、如何腌制海蛰
4、海蛰吃什么东西海蛰在海里是靠吃什么长大的
5、海蛰孕妇可以吃吗?
6、腰花怎样去味
7、海蛰头有什么吃法？海蛰头怎么做啊，怎么凉拌啊
8、海蛰-水母和海蛰有什么区别?
1、海蛰头与海蛰皮哪个好？
海蜇头贵得很，当然就贵了 几十元一斤呢 而且吃起来很脆噢 海蜇皮比较便宜，上档次得一般选头。
2、 海蛰怎么保存
夏天不要让太阳高温照到就OK了
3、如何腌制海蛰
海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。新鲜海蛰不宜食用。因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
海蛰腌制的方法，包括准备工作、海蛰预处理，以及海蛰分次腌制，其特征在于，经预处理的海蛰分四次按下列步骤进行液态式腌制:(1)第一次腌制向容器中加入盐度3Be’-饱和浓度的含盐水，加水量以能浮起海蛰腌制物为准，将腌制物逐层投放其中，层加明矾并搅拌，每n层加一层盐以使体系保持盐度在5Be’以上，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制8-15小时;上述逐层加明矾也可按量一次加入体系搅拌均匀;上述腌制物是蛰体或蛰头;(2)第二次腌制重复(1)的过程，所不同的是每n 1层加一层盐，腌制5-20小时;(3)第三次腌制在容器中撒一层封底盐覆盖容器底部，加入盐度达饱和浓度的含盐水，水深以能浮托起所投入的海蛰腌制物为宜;将腌制物逐层投放其中，层层加盐和明矾，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制不少于四天;上述明矾也可不加;(4)第四次腌制重复(3)的过程，不加明矾。
4、海蛰吃什么东西海蛰在海里是靠吃什么长大的
海里的浮游生物
5、海蛰孕妇可以吃吗?
海蛰孕妇可以吃吗?
6、腰花怎样去味
方法如下：
1。先用用清水洗一下腰花，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下即可。
2。把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味。
动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。
凤尾腰花
原料：猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许
做法：
①将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。
②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。
③冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。
④烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。
锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。
7、海蛰头有什么吃法？海蛰头怎么做啊，怎么凉拌啊
老醋蛰头：
老醋蛰头材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：1。选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
2。葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3。将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1。
陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。
番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。
再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。
取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用也就这些了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！。
8、海蛰-水母和海蛰有什么区别?
水母是一种低等的腔肠动物，在分类学上隶属于腔肠动物门、钵水母纲。水母的种类很多，全世界大约有250种左右，直径从10厘米到100厘米之间，常见于各地的海洋中。 水母身体的主要成分是水，并由内外两胚层所组成，两层间有一个很厚的中胶层，不但透明，而且有漂浮作用。
它们在运动之时，利用体内喷水反射前进，远远望去，就好像一顶圆伞在水中迅速漂游。当水母在海上成群出没的时候，紧密地生活在一起像一个整体似的深浮在海面上，显得十分壮观。海涛如雪，蔚蓝的海面点缀着许多优美的伞状体，闪耀着微弱的淡绿色或蓝紫色光芒，有的还带有彩虹般的光晕。
许多水母都能发光。细长的触手向四周伸展开来，跟着一起漂动，色彩和游泳姿态美丽极了。水母的伞状体内有一种特别的腺，可以发出一氧化碳，使伞状体膨胀。而当水母遇到敌害或者在遇到大风暴的时候，就会自动将气放掉，沉入海底。海面平静后，它只需几分钟就可以生产出气体让自己膨胀并漂浮起来。
栉水母在海中游动时，8条子午管可以发射出蓝色的光，发光时栉水母就变成了一个光彩夺目的彩球；带水母的周围和中间部分，分布着几条平行的光带，当它游动的时候，光带随波摇曳，非常优美。水母发光靠的是一种叫埃奎明的奇妙的蛋白质，这种蛋白质和钙离子相混合的时候，就会发出强蓝光来。
埃奎明的量在水母体内越多，发的光就越强，每只水母平均只含有五十微克的这种物质。 海蜇为海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。
其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蛰在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。 海蜇的生活周期历经了受精?一卵裂??浮浪幼虫?一螅状幼体??横裂体??蝶状体??成蜇等主要阶段。
除精卵在体内受精的有性生殖过程外，海蜇的螅状幼体还会生出匍匐根不断形成足囊、甚至横裂体也会不断横裂成多个碟状体，以无性生殖的办法大量增加其个体的数量。 在近岸海域，这轻柔飘逸的动物，常引起人们极大的好感和兴趣。但是，可千万别下海纵情拥抱这样的动物，其后果和前景大都不是美好的。
新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，其毒素由多种多肤物质组成，捕捞海蜇或在海上游泳的人接触海蛰的触手会被触伤，引致红肿热痛、表皮坏死，并有全身发冷、烦躁、胸闷、伤处疼痛难忍等症状，严重时可因呼吸困难、休克而危及生命。盛夏时节，正是海蛰生长活动的旺季，同时也是渔民在捕捞作业或游人在海滨游泳时易为其蜇伤的发病高峰期。
我国沿海各海域均有海蜇分布，种类很多，其所分泌的毒素性质和危害不同。但由于人们个体的敏感性差异，故在海蜇蜇伤后轻者仅有一般过敏反应，重者可致死亡，所以必须注重有效的预防和积极的抢救治疗。 。
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