目录
1、经典锅酥牛肉的做法是什么呢？2、高压锅和普通的锅做酥锅有何不同？
3、酥牛肉的制作方法是怎样的？
4、大酥牛肉怎么做？
5、济南酥锅是怎样吃的？
6、临沂哪有卖酥锅的？？？
7、大酥牛肉怎么做？
8、奶油牛肉起酥怎么做？
1、经典锅酥牛肉的做法是什么呢？
1、牛肉下开水中氽一下捞出，加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟；晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片，按扇面摆在平盘内； 2、鸡蛋和干淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上，逐片投入烧至冒烟的油锅中炸至一面金黄、一面棕红色时捞出，沥去油，切成筷子头粗的条，摆在盘子一边； 3、生菜切细丝，加白糖、醋、盐、香油拌匀后放在盘子另一边即可。
2、 高压锅和普通的锅做酥锅有何不同？
高压锅做的更酥啊，时间更短。但没有普通锅入味。
配料：
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；（也可加寸方牛肉）猪排骨。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
做法：
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿（竖着围，一片压一片，象荷花），使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。
如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。
全锅放在冷处冷却。食用时装盘就是。
3、酥牛肉的制作方法是怎样的？
制作酥牛肉的原材料有：牛腿肉600克，牛骨1根。 调料：香油30克，料酒25克，白糖 35克，酱油25克，桂皮、山楂干、葱、 姜、香菜各少许。制作方法：1.把牛腿肉剔去板筋，先在热水锅 内汆烫一下，取出，用冷水沖净，放 入底层垫有牛骨的砂锅内。2.将料酒、白糖、酱油、桂皮、山楂 干、葱、姜一并放入砂锅，加清水没过牛肉，用小火煨炖约6小时直 到牛肉完全酥烂，淋上香油，撒上 香菜即成。
4、大酥牛肉怎么做？
不知道！就吃过小苏牛肉
5、济南酥锅是怎样吃的？
鲁菜中的名菜，济南的酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一。如果在家招待客 人，随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下，就是一济南盘风味独特的美食。“鱼酥肉烂，酸咸甜香，形态晶 莹，色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。酥菜如此快捷方便，加之易学好 做，而使其颇受青睐。当春节临近时，济南的家家户户一般都会打上一锅酥锅以备过节，对很多 老济南人来说，酥锅的味道，就是过年的味道。
6、临沂哪有卖酥锅的？？？
是在解放路与一路这里的
7、大酥牛肉怎么做？
不知道！就吃过小苏牛肉
8、奶油牛肉起酥怎么做？
将摆好生坯的烤盘送入烤箱，用中火烘烤，至表面呈浅金黄色，用桔红色素刷蛋黄处，底面浅黄褐色，熟透后从烤箱取出，摆入点心盘，即可食之
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