目录
1、锅塌豆腐怎么做？2、锅塌豆腐怎么做呀?
3、锅塌豆腐的做法是怎样的呢？
4、锅塌豆腐怎么做呀?
5、锅塌豆腐的制作方法是怎样的？
6、锅塌豆腐如何制作？
7、锅塌豆腐的配方是什么？
8、锅塌豆腐的配料和功效是怎样的？
1、锅塌豆腐怎么做？
豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁,加盖收干即可.
2、 锅塌豆腐怎么做呀?
锅塌豆腐 【原料】 豆腐750克，鲜虾仁50克，鸡蛋2个，精盐、干面粉、湿淀粉各5克，葱未2克，姜未、味精各1。5克，绍酒、酱油各10克，鸡汤、熟猪油各50克。 【做法】 1、将豆腐切成5厘米长（厘米宽、0。5厘米厚的长方片。
虾仁剁成泥。取鸡蛋清倒入碗内，搅至起泡，加入精盐（1．5克）、湿淀粉、绍酒（5克）、味精与虾泥，搅匀成馅。 2、先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾馅，将剩余的豆腐盖在虾馅上。然后上笼蒸15分钟，取出沥水。将鸡蛋黄、绍酒（2克）、味精（0．5克）、精盐和面粉放入碗内，搅成蛋黄糊。
均匀地抹在豆腐上。 3、炒锅内放猪油，在微火上转动一下，烧至六成热，将豆腐推入锅内，煎至两面呈淡黄色时，加入葱姜未、鸡汤、酱油、绍酒、味精，用大盘盖住，焖至汁尽，扣在盘内即成。 【心得】 特点: 色泽金黄，味浓鲜嫩。 关键: 应取以纯黄豆制成的豆腐为原料。
豆腐下锅油煎时，用小火煎黄，并不断晃动炒锅，避免粘锅煎焦。 。
3、锅塌豆腐的做法是怎样的呢？
(3)净锅置火上，入油烧至3成热，放豆瓣炒香，加鲜汤、盐、酱油、豆腐夹，用中火烧至豆腐夹回软入味，加蒜苗、味精推匀，用水淀粉勾二流芡，收汁装盘
4、锅塌豆腐怎么做呀?
锅塌多维豆腐: 主料：豆腐，鸡蛋 辅料：鲜虾仁 调料：精盐，味精，酱油，绍酒，葱末，姜末，湿淀粉，干淀粉，肉清汤，熟猪油 做法： 1、将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片。鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐、湿淀粉、绍酒、味精，虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用。 2、盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾馅，把余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水。将鸡蛋黄、绍酒、味精、精盐和面粉放入碗内搅成蛋黄糊，把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上。 3、炒勺内放入猪油，置微火上待油烧至六成熟时，将豆腐推入勺内，两面煎至呈蛋黄色时，随即加入葱姜末，肉清汤、酱油、绍酒、味精，用大盘盖住焖至汁尽，扣在盘内即成。
5、锅塌豆腐的制作方法是怎样的？
制作锅塌豆腐的原材料有：豆腐500克，鸡蛋2个，高汤 200 克。调料：葱末、姜末、盐各5克，香油 少许，淀粉适量。制作方法：1.豆腐切大厚片；鸡蛋打入碗中，加 少许盐搅匀。2.将豆腐片上撒上淀粉,抹匀鸡蛋液。3.平底锅置火上，放少许油焼热，下 入豆腐，煎至两面呈金黄色，加入葱末、姜末、高汤、剩余的盐，焖至收 汁，淋入香油即可出锅。
6、锅塌豆腐如何制作？
锅塌豆腐如何制作？
7、锅塌豆腐的配方是什么？
锅塌豆腐它的原材料有豆腐100克，面粉50克，鸡蛋1个 (约40克），青蒜15克，鸡汤100毫升。 需要加的料理有香油、盐各2克，料酒1茶匙，海 米5克。 它的做法是1.将豆腐洗净沥干，切成小方块，放入 盘内加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 2.将鸡蛋打匀后倒在豆腐块上，每块 豆腐均蘸有鸡蛋液，逐片放入八成热的油 内，炸至金黄色，捞出，沥油。 3.将锅内油倒出，放入鸡汤、海米、 盐、料酒，煮开后把豆腐块放入，用文火煮 7分钟，收汤汁至黏稠，淋入香油，撒上青 蒜段盛盘即成。
8、锅塌豆腐的配料和功效是怎样的？
锅塌豆腐的原料：北豆腐1000克，鸡蛋100克，虾仁50克，面粉、鸡 汤、料酒、葱末、姜末、味精、精盐、香油、植物油各适量。做法：将豆腐用水洗净沥干，切成0。7厘米X 3。 3厘米 的块，放入盘中，加精盐和葱末、姜末后拌匀，再加入面粉沾匀；将 鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每块豆腐都沾匀鸡蛋液。
炒锅内放入植 物油，烧至八成热时将豆腐一片一片地放入，炸至金黄色，捞出将 油沥出。将锅中的油倒出，加入鸡汤、精盐、虾仁、料酒，煮开后将 豆腐放入，用小火煮分钟，至汤汁减少，加入味精、香油即成。成分：此菜肴含蛋白质154。6克，脂肪107。4克，糖类 83。
4克，热能为8 019。 7千焦（1 916。 8千卡），钙2 093。 3毫克，磷 2 286。 8毫克，铁19。 $毫克，锌7。 3毫克，食物纤维0。 3克，铜2。 7 毫克，锰2。8毫克，硒64。8微克，维生素A 261。0微克，维生素E125。
2毫克，维生素坧0。 5毫克，维生素B2 32。 1毫克，尼克酸8。 6 毫克，维生素C 1。1毫克，胆固醇877。 0毫克。功效：豆腐性味甘、凉，具有和脾胃、清肺、生津液、清热 解毒的功效，豆腐蛋白质生理价值高，可与肉类蛋白质媲美，含钙、 磷量亦高，且易于吸收，虾仁味道又极鲜。
此菜颜色美观，容易消 化，是食疗佳品，老幼皆宜。
四味山药膏的做法及