目录
1、仓锅鲤鱼沧锅鲤鱼怎么做？2、请问锅烧是一种什么做法？锅烧茄子，锅烧鱼，锅烧是怎么烧就？
3、干烧鲤鱼的做法？
4、鲤鱼怎么烧比较好？
5、烧鲤鱼的制作有何诀窍？
6、碎烧鲤鱼的制作方法是怎样的呢？
7、如何制作香菇烧鲤鱼？
8、干烧鲤鱼的材料有什么呢？
1、仓锅鲤鱼沧锅鲤鱼怎么做？
食品用料 主料：一条活鲤鱼 辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量 调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量 编辑本段制作方法 ： 取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。 第一步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约2—3分钟后捞出控油。 第二步：在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。 第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。 第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。 菜品特点：肉嫩、香辣可口。
2、 请问锅烧是一种什么做法？锅烧茄子，锅烧鱼，锅烧是怎么烧就？
锅烧羊肉 主料：羊肉。 辅料：葱段、姜片、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、八角。 调料：盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉、食用油 做法： 1。将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、八角、料酒、白糖、酱油、盐，将调料中的全部辅料用布袋包成包放入锅中，压熟； 2。
将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉； 3。坐锅点火倒入油，油至五成熟时将羊肉放入油锅中，炸成金黄色时出锅，改刀撒上椒盐盛盘即可食用。 锅烧河鳗，是宁帮菜中历史悠久，名闻遐迩的宁波十大名菜之一。 宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。
锅烧河鳗，又以剔骨锅烧鳗最为著名。此菜需用本塘河鳗，烧制要有高超技术。首先，将半公斤左右大的河鳗去内脏，蒸得烂熟。这时，富含脂肪的鳗皮已呈半透明蝉翼状，将鳗骨剔出，再放到锅内红烧，并且鳗皮不能有破损。 河鳗，具有滋补强壮之功效，特别对性功能衰退，阳萎有很好作用。
锅烧鳗的特点是，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。 锅烧鸭 原料：肥鸭1只，鸡蛋2个，猪油150克。 调料：水芡粉、面粉、花椒粉、盐、麻油等适量。
刀工成型：活鸭宰杀剖腹去内脏洗净，入锅加水煮熟，取出待冷后用刀在背上直划一刀，剔去鸭骨，砍成大块。 烹调方法：煎。鸡蛋打入碗内调散，加入水芡粉，面粉及适量盐调成糊，放入鸭块和匀，在大平盘内摊成饼状，锅内加入猪油烧热，将摊成饼状的鸭状放入锅中，用小火反复煎至两面呈金黄色，起锅滤油，再改成骨排块、摆装在盘中，撒上椒盐、麻油即成。
风味特色：颜色金黄，酥香微麻。 技术要领：煎时用小火，不能糊。 。
3、干烧鲤鱼的做法？
干烧鲤鱼 材料 鲤鱼1条，元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克，猪肉丁50克。调料油2千克，红辣椒油25克，辣豆瓣酱2大匙，白糖3大匙，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜、蒜末各少许。 做法 1、鲤鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，抹少许绍酒，酱油腌制入味，下入八成热油中，炸至表皮稍硬，捞出控净油；元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒，青椒分别切成小丁备用。 2、炒锅上火烧热，加底油下入猪肉丁煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、元葱、干红辣椒爆香，烹绍酒，醋，下入辣豆瓣酱、冬菇、冬笋继续煸炒，加白糖、精盐，添汤烧开，放入炸好的鲤鱼，转小火烧至熟透，见汤汁稠浓时，加入味精、青椒丁，移回旺火收汁，淋红辣椒油即可。
4、鲤鱼怎么烧比较好？
鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道
5、烧鲤鱼的制作有何诀窍？
烧鲤鱼按如下步骤做：鲤鱼1尾，黄豆芽15(克，水发香菇60克，盐4克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，鸡精1小匙，水淀粉12克，植物油800克。将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上十字花刀，锅内加油下 人鲤鱼炸硬捞出。下入葱段、姜片抢香，烹人料酒，加人汤烧开，下人炸好 的鲤鱼略烧一下。下入香菇、黄豆芽，加人酱油、盐烧至熟透入味，用水淀 粉勾芡，出锅装盘即成。
6、碎烧鲤鱼的制作方法是怎样的呢？
碎烧鲤鱼的制作方法是怎样的呢？
7、如何制作香菇烧鲤鱼？
有以下几点： 1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上十字花刀，锅内加油下 入鲤鱼炸硬捞出。 2.下人葱段、姜片炝香，烹人料酒，加入汤烧开，下入炸好 的鲤鱼略烧一下。 3.下入香菇、黄豆芽，加人酱油、盐烧至熟透人味，用水淀 粉勾芡，出锅装盘即成。
8、干烧鲤鱼的材料有什么呢？
干烧鲤鱼◆材料◆净鲤鱼1条，冬菇丁、冬笋丁、干红辣椒丁、青椒丁、猪肉丁各50克
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