目录
1、关于桂平西山茶有什么传说？2、关于桂平西山茶有什么传说？
3、桂平西山茶产自哪里？
4、桂平西山茶有什么特色？
5、桂平西山茶有哪些特征？
6、何谓桂平西山茶？
7、桂平西山茶的特点是什么？
8、西山茶有什么特点？
1、关于桂平西山茶有什么传说？
桂平西山茶又名棋盘仙茗、棋盘石西山茶，产自广西桂平县的西山。西 山栽茶始于唐代，明代时已享有盛名。据《桂平县志》记载西山茶，出西 山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而 气芬芳。”西山最高山岩海拔约七百米。山中古树参天，绿林浓阴，云雾悠 悠，浔江水色澄碧似锦◦乳泉晶莹，气候温和、雨量充沛。
茶树多生长在山 腰的奇峰怪石间。西山集名山、名泉、名寺、名茶于一地，景色迷人。在广西 的名茶中，桂平西山茶品质最好。传说西山有一块巨大的棋盘石，周围树木遮天，是避暑胜地，神仙也常来此游玩。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，双方商定，输棋者受罚，对胜者的要求必须照办。
两人下了很久，不分胜负。这时两人都口渴了，西天大仙便吹口气，变出了一杯香茶;东天大仙也吹了口气，变出了一杯泉水。一人喝水，一人饮茶，西天大仙正被香茶陶醉时，被东天大仙乘机将了他一军，西天大仙输了。这时正巧走来几位和尚，问两位大仙是何物如此清香，得知原来是香茶。
东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里，让这山坡上长出香茶，供人们享用。只见西天大仙吹了口气，无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气，许多泉眼也相继落在这里，涌出了泉水，泉水色白似乳，众人齐声喊道“乳泉乳泉育仙茶”。茶树旺盛生长，茶芽齐发，香气浓郁。
后来众人都说，西山茶是仙人所赐，所以格外香甜。勤采嫩摘是西山茶的采摘特点。2月底或3月初幵采，一直采到11月份，一年采茶20〜30批。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，长度不超过4厘米。要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致，保持芽叶完整新鲜。西山茶炒制技术精湛。
采用手工炒制，在洁净光滑的铁锅内进行，全程采用抖、翻、滚、甩、拉、压、捺等多种手法。炒制时按原料老嫩、含水程度、锅温高低及各工序的工艺要求不断变换手法，达到西山茶色、香、味、形的要求。西山茶条索紧结，纤细勻整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久，滋味醇和，回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明，经饮耐泡，采用西山乳泉烹饮更是脍炙人口，饮后齿颊留芳，耐人寻味。
西山茶产品畅销国内外，得到各方人士的高度赞扬。并且在1982年和1984年两次被评为全国名茶。
2、 关于桂平西山茶有什么传说？
桂平西山茶又名棋盘仙茗、棋盘石西山茶，产自广西桂平县的西山。西 山栽茶始于唐代，明代时已享有盛名。据《桂平县志》记载西山茶，出西 山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而 气芬芳。”西山最高山岩海拔约七百米。山中古树参天，绿林浓阴，云雾悠 悠，浔江水色澄碧似锦◦乳泉晶莹，气候温和、雨量充沛。
茶树多生长在山 腰的奇峰怪石间。西山集名山、名泉、名寺、名茶于一地，景色迷人。在广西 的名茶中，桂平西山茶品质最好。传说西山有一块巨大的棋盘石，周围树木遮天，是避暑胜地，神仙也常来此游玩。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，双方商定，输棋者受罚，对胜者的要求必须照办。
两人下了很久，不分胜负。这时两人都口渴了，西天大仙便吹口气，变出了一杯香茶;东天大仙也吹了口气，变出了一杯泉水。一人喝水，一人饮茶，西天大仙正被香茶陶醉时，被东天大仙乘机将了他一军，西天大仙输了。这时正巧走来几位和尚，问两位大仙是何物如此清香，得知原来是香茶。
东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里，让这山坡上长出香茶，供人们享用。只见西天大仙吹了口气，无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气，许多泉眼也相继落在这里，涌出了泉水，泉水色白似乳，众人齐声喊道“乳泉乳泉育仙茶”。茶树旺盛生长，茶芽齐发，香气浓郁。
后来众人都说，西山茶是仙人所赐，所以格外香甜。勤采嫩摘是西山茶的采摘特点。2月底或3月初幵采，一直采到11月份，一年采茶20〜30批。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，长度不超过4厘米。要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致，保持芽叶完整新鲜。西山茶炒制技术精湛。
采用手工炒制，在洁净光滑的铁锅内进行，全程采用抖、翻、滚、甩、拉、压、捺等多种手法。炒制时按原料老嫩、含水程度、锅温高低及各工序的工艺要求不断变换手法，达到西山茶色、香、味、形的要求。西山茶条索紧结，纤细勻整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久，滋味醇和，回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明，经饮耐泡，采用西山乳泉烹饮更是脍炙人口，饮后齿颊留芳，耐人寻味。
西山茶产品畅销国内外，得到各方人士的高度赞扬。并且在1982年和1984年两次被评为全国名茶。
3、桂平西山茶产自哪里？
因产于广西桂平县的西山上而得名，又 名棋盘石西山茶、棋盘仙茗，为广西名茶之 最。西山产茶始于唐代，到了明代已享 盛名。 桂平县的西山海拔700米左右，集名山、 名寺、名泉、名茶于一地，山中古树参天，绿 林浓荫，云雾弥漫，乳泉晶莹，冬不枯，夏不溢，气候温和，雨量充沛。山腰的 奇峰怪石之间，是茶树生长的理想环境。 西山茶于每年的2月底或3月初开來，挑选一芽一叶或一芽二叶初展， 长度不超过4、厘米，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致，保持芽叶完整新 鲜。通常炒制一公斤西山茶需采8万个左右的芽叶，勤采嫩摘是西山茶的 采摘特点。 西山茶的品质特点:外形条索紧结，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿色带银 尖，茸毫显露，幽香持久，滋味醇和，回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿 明亮。
4、桂平西山茶有什么特色？
桂平西山属于绿茶类。产于广西壮族自治区桂平县 西山。桂平西山茶始于宋代，《桂平县志》记载西山茶：“出观音岩，棋盘石下，矮株散生，根吸石髓，故味甘腴而气芬芳。”西山不仅茶好，还有好水“乳泉”来相配。乳泉位于西山正阁寺左下侧。《桂平县志》载：“乳泉井泉清冽如杭州虎跑泉，而甘美过之，时有汁喷出，白如乳，故名乳泉。”泉旁有一道石刻，文曰：“深谷乳泉众试皆甜。”用乳泉水冲泡西山茶确实鲜醇甘美。西山茶又名乳泉春，其品质以嫩、翠、香、鲜为特色。20世纪50年代~ 60年代西山寺释宽能法师曾亲手制作西山茶，三次寄给毛泽东主席品尝，中央办公厅感谢信说：“西山茶味道醇厚，是不可多得的好茶。
5、桂平西山茶有哪些特征？
外形：紧细匀称，苗锋显露色泽：青黛汤色：碧绿清澈香气：幽香持久滋味：醇和回甘叶底：嫩绿明亮桂平西山茶始于唐代，到了明代已享盛名，又名棋盘石西山茶、棋盘仙茗。在广西的名茶中，桂平西山茶是品质最好之一。产于广西省桂平县的西山。这里集名山、名泉、名寺、名茶于一地。西山茶的采摘特点是勤采嫩摘，采用手王炒制，在洁净光滑的铁锅内进行，全程采用抖、翻、滚、甩、拉、压、捺等多种手法。桂平西山茶经饮耐泡，尤其是采用西山乳泉烹饮更是清香适口，饮后齿颊留芳，耐人寻味。常饮西山茶，有健脾壮身的作用。畅销国内外，得到各方人士的高度赞扬，曾在1982年和1984年两次被评为全国名茶。
6、何谓桂平西山茶？
桂平西山茶，全国名茶之一，因产于广西省桂平市西山而得其名。西山临近浔江，有乳泉流经茶园，气候温暖湿润，非常适宜茶树的生长。作为绿茶中的名品，桂平西山茶最早现于唐代，到明代时已闻名于江南各地。《当州府志》中说：“西山茶，色清绿而味芬芳，不减龙井。”西山茶要勤采嫩摘，每年从二月底开采，直至十一月，可采茶二十多次；采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，长度不超过4厘米。芽叶的大小、长短、色泽要均匀一致，保持芽叶的完整和新鲜。西山茶采用手工炒制，在洁净光滑的铁锅内，采用抖、翻、滚、甩、拉、捺等多种手法。炒制时按原料的老嫩、含水程度、锅温高低的不同而运用不同的手法。西山成茶冲泡之后，幽香持久，滋味醇厚，回甘鲜爽；汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，而且经饮耐泡，若用西山乳泉之水烹饮，效果最佳，饮后心清神爽，口齿留香。
7、桂平西山茶的特点是什么？
桂平西山茶，全国名茶之一，因产于广西省桂平市西山而得其名。西山临近浔江，有乳泉流经茶园，气候温暖湿润，非常适宜茶树的生长。作为绿茶中的名品，桂平西山茶最早现于唐代，到明代时已闻名于江南各地。《当州府志》中说：“西山茶，色清绿而味芬芳，不减龙井。”西山茶要勤采嫩摘，每年从二月底开采，直至十一月，可采茶二十多次；采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，长度不超过4厘米。芽叶的大小、长短、色泽要均匀一致，保持芽叶的完整和新鲜。西山茶采用手工炒制，在洁净光滑的铁锅内，采用抖、翻、滚、甩、拉、捺等多种手法。炒制时按原料的老嫩、含水程度、锅温高低的不同而运用不同的手法。西山成茶冲泡之后，幽香持久，滋味醇厚，回甘鲜爽；汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，而且经饮耐泡，若用西山乳泉之水烹饮，效果最佳，饮后心清神爽，口齿留香。
8、西山茶有什么特点？
西山茶在明代已享有盛誉，据《桂平县志》载：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井 右观音岩下。矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴而气芬芳，杭湖龙井未能逮 也。”到了 1951年，西山茶经西山庵宽能法师和昌 慧法师研制定型。 西山茶是拱青绿茶，鲜叶米摘标 准为一芽一叶初展，经过摊青、杀青、 轻揉、初烘、烘干、提香等工序制成。 成茶条索紧细、苗显峰露，色泽翠绿 乌润；冲泡后汤液碧绿，幽香醇厚，滋 味甘腴鲜爽。
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