目录
1、金瓜鼓汁排骨怎么做？2、家常菜豉汁蒸排骨要怎么做好吃？家常菜豉汁蒸排骨要哪些材料？如何做?
3、茄汁排骨的做法是怎样的？
4、茄汁排骨该怎么做呢？
5、菜名里的鼓汁是什么
6、美味的豆鼓蒸排骨-排骨大全要怎么做好吃？美味的豆鼓蒸排骨-排骨大?
7、豉汁蒸排骨怎么做
8、豉汁排骨煲仔饭怎么做？
1、金瓜鼓汁排骨怎么做？
材料 仔排、金瓜各300克，豉汁酱30克 调味料 胡椒粉、盐、白糖、香油、淀粉、生抽各适 做法 1.排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然肉后用清水洗净，斩段待用；金瓜掏空备用。 2.排骨加胡椒粉、盐、白糖、香油、淀粉搅拌 3.均匀，再加入豉汁、生抽拌匀。甲 4.将排骨放在金瓜中，蒸15分钟即可。
2、 家常菜豉汁蒸排骨要怎么做好吃？家常菜豉汁蒸排骨要哪些材料？如何做?
豉汁蒸排骨详细制作步骤 豉汁蒸排骨这道菜是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨‘，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。下面让我们来一起看看豉汁蒸排骨的做法吧。
1，排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；
2，调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
3，继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
4，30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
3、茄汁排骨的做法是怎样的？
茄汁排骨的做法是怎样的？
4、茄汁排骨该怎么做呢？
作法： ①排骨川烫去腥，捞起；先在番茄表面轻划数刀，再川烫去皮后，取出切块。 ②将步骤①的材料盛入锅内，加1碗水及调味料以大火烧开，转小火煮至排骨熟烂。酌加2大匙番茄酱，以加重口味。
5、菜名里的鼓汁是什么
应该是豉汁，就是豆豉。。 豆豉的制作方法： 1。主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。
2。辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，分别腌好备用。把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出，用开水浸泡，把皮搓掉。 3。调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出，装入布袋压干。
把加工好的黑豆放入缸内，用压出的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒和其他原料，搅匀。 4。装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内，用10张桑皮纸，涂上血料，扎住坛口，再在坛口上扣1个碗，用小泥将坛口封严实。 5。发酵成品。封坛后，春、秋季要放在室外晒，夏季放阴凉处自然发酵。
约经1年即为成品。 豆豉做好后干的部分叫做豆豉，汁的部分叫做豉汁。。 。
6、美味的豆鼓蒸排骨-排骨大全要怎么做好吃？美味的豆鼓蒸排骨-排骨大?
豆鼓蒸排骨详细制作步骤 豆鼓蒸排骨，现在是一道很大众的家常菜！这道菜也是大家不可多得的美味。说着说着嘴就馋了，下面让我们一起来认识下豆鼓蒸排骨的做法。
1、洗好排骨，准备好豆鼓。
2、用温水浸泡豆鼓5-10分钟，直至豆鼓浸软。
3、豆鼓沥干水，沥出来的水备用。
4、准备好独籽大蒜籽两颗。
5、将独籽大蒜籽去皮，切成小块。
6、锅内放少许油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。
7、将煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗内8、。
在大碗内放入步骤3中沥出来的豆鼓水，再加入两勺蚝油、两勺老抽、一勺生抽。9、所有的材料搅拌均匀。腌制20分钟。10、腌制排骨的过程中，将南瓜去皮，切成小块，垫盘子底。11、将腌制好的排骨依次摆盘。12、上锅蒸。锅开以后蒸20-30分钟即可。
7、豉汁蒸排骨怎么做
44》酱冬瓜蒸排骨汤 材料： 小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙 作法： 1。小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。 2。加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用 45》豉汁蒸排骨 材料： 排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法： （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。 （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。 （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
46》豉汁蒸排骨（附图） 材料： 排骨，李锦记豆豉酱、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。 做法： (1)排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。 (2)挖两大勺李锦记豆豉酱，和姜蒜末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精一起，跟排骨拌匀后湃氡淅洳厝胛丁? (3)入味后的排骨再次加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
47》南瓜豉汁蒸排骨 材料： 小南瓜1个，排骨50克，豆豉5克，盐、葱段、姜片、酱油各少许。 做法: 1、南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。 2、排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油 腌制20分钟。 3、夹出腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟。
4、排骨尽量挑选肋骨部位的小排，小排蒸出来香。 48》豉汁蒸排骨 材料： 排骨、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒、豆豉、糖、天添鲜、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、香油 操作： 1、排骨斩成小块，入锅加料酒焯水，豆豉切碎待用； 2、锅入油，入姜蒜末煸香，再加入豆豉、陈皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鲜、辣椒丁炒香； 3、将炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油与排骨拌匀后入锅蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
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8、豉汁排骨煲仔饭怎么做？
原材料*米100克，米心80克，排骨150克 调味料*生抽8克，姜10克，红椒、豆鼓各15克 制作方法 1.红椒、姜均切丝；排骨洗净，斩块，永水；菜心洗净，焯水至熟。 2.米加水放入砂锅中，煲10分钟，再放入排骨、红椒丝、姜丝、豆豉、花生油煲5分钟即熟。 3.放菜心于煲内，生抽淋于菜上即可。
四味山药膏的做法及