目录
1、广汉缠丝兔有哪些烹调方法？2、广汉缠丝兔制作去哪学习
3、如何烹饪缠丝兔，最好吃简而言之，已经腌制好的缠丝兔，要怎么做?
4、怎样加工缠丝兔？
5、如何加工缠丝兔？
6、怎么制作缠丝兔？
7、怎么制作缠丝兔？
8、广汉哪里有卖农家缠丝兔的?就是那种土方法做的,不是真空包装那种
1、广汉缠丝兔有哪些烹调方法？
你好，
1．将 1000克左右的活兔宰杀剥皮，去内脏、足爪，用盐将兔身抹一遍，放人容器中，洒上姜汁、白酒腌渍，夏秋季约腌 810小时，冬春两季约腋 2～3天。中途须上下翻倒一次，使盐味易于浸透，并使血水排出，腥味放出。
2．将生腌兔取出，放通风处吊起晾干。用碗一只，加人豆鼓、碎花椒、甜面酱、酱油、白糖、姜汁、砂仁、大茴香、山奈、桂皮，调成汁，然后把调好的汁倒人兔子腹内抹遍。
3．将兔子后腿向后拉直，前腿塞人前胸。用麻绳从颈部至后腿根，每问隔 4～5分距离缠绕一圈，成螺旋形。
4．将缠好的兔子放人熏炉中，熏至有烟香味后，取出洗净，去掉麻绳，蒸熟刷上麻油即食。
祝你愉快。
2、 广汉缠丝兔制作去哪学习
缠丝兔大多是半成品，你在广汉出差，最好是买几只回去煮，这段时间不是吃缠丝兔的时候，天气太热，放不住，好多商家都没做，去卖土特产的店子里买肯定是有的，那种真空包装的。广汉好吃的多啊，林记（温记）兔头，广汉名小吃，各种干锅（鸭翅、虾、蟹、兔、很多可供你挑的）晚上去吃烧烤（路边摊，门店都有）。广汉好吃的太多，真不能罗列，早饭你就照着人多的面馆子进，午饭、晚饭你可以在佛山路、米市街，万寿街，书苑街那1带转，有人陪的话你可以在河边上也就是长沙路去找你喜欢的。宵夜嘛，你就到湖南路和浏阳路交汇那带，或夜市上也能够，9江路也行，确切没法介绍，到处是好吃的，到处都是餐饮店，没法逐一介绍给你。
3、如何烹饪缠丝兔，最好吃简而言之，已经腌制好的缠丝兔，要怎么做?
此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。 特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，
4、怎样加工缠丝兔？
原料配方:兔肉10千克，食盐400克，维生素C-Na 3克，老姜150克（切成细末），酱油5毫升，大蒜（切成细末） 100克，白酒150毫升，白砂糖100克，三柰、八角、胡椒以1: 1 :1的比例混合研制成粉状取80克。加工方法:兔放血屠宰，剥皮取出所有内脏之后，用清 水冲去血污，沥干水，将食盐炒热后起锅与上述调味料混合均 勻，涂抹于兔体各个部位（特别是兔口腔内部不要忘记涂 抹），然后将兔腹部朝下，背部朝上，放人缸中腌制2~3天， 每天上下翻动1次。
出缸前检查腌制效果，如兔全身内外都 呈比较均匀的红色或淡红色，则说明可起缸，反之则继续腌 制,这时需将缸中剩余调料再次涂抹于兔体各个部位。腌制 好后出缸，从兔肩部关节处掰掉前腿，并塞于前胸，拉直后腿， 用细麻绳从颈部开始每隔2~3厘米的距离呈螺旋形缠绕至 后腿，挂晾风干后即为成品。
该产品立冬至次年立春前即可 制作，贮存至来年均可食用。成品成烟棕色，肉嫩肌厚，腊香 浓郁，口感舒适，风味别致，形如卧蚕，是理想的兔肉产品。
5、如何加工缠丝兔？
加工缠丝兔的方法：(1) 原料配方兔肉1 000克，食盐40克，维生素 C-NaO.3克，老姜15克（切成细末），酱油0.5毫升， 大蒜（切成细末）10克，白酒15毫升，白砂糖10克， 八角、胡椒以1 : 1的比例混合研制成粉状取8克。(2) 加工方法原料选择—清洗整理—沥干—上料 (调味料拌和均匀，涂于兔体内外）—腌制（入缸2~3 天，每天上下翻动1次，兔体内外呈比较均匀的红色或 淡红色，可起缸；反之，则继续腌制，将缸中剩余调料 再次涂抹兔体内外）—整型（兔肩部关节处掰掉前腿， 并塞于前胸，拉直后腿，用细麻绳从颈部开始每隔2~3 厘米的距离呈螺旋形缠绕至后腿）—晾干。立冬至立春 前均可制作，贮存食用。
6、怎么制作缠丝兔？
缠丝兔作为我国南方所产的一种著名兔肉加工产品，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特，携带方便，在北方市场很受欢迎，有很大的开发价值和市场潜力。加工过程：①选兔：选用肌肉丰满，体重1。5-2kg,健康、新鲜的胴体为好。取脏器后对胴体进行修整，割除体表各部位的结缔组织及脂肪。
清洗或擦净残留于胸、腹腔内的游血及体液。②盐渍：经宰杀、剥皮、修整后的胴体须及时盐渍。盐渍分干盐渍和水盐渍两种。在秋冬季加工或需较长时间保存者以干盐渍为宜；春夏两季加工或短时间保存者以水盐溃为宜。干盐渍的调料用量：每100只兔需用食盐2。5kg，姜粒250g，花椒50g，混合均匀后备用。
下缸时要按兔头与兔尾分层堆码，1层兔1层调料，均勻撒在兔体上，加盖静置盐溃。24h后上下翻动1次，再静置盐渍24h后起缸晾干，即可涂料、缠丝。水盐渍的调料用量：100只兔需用食盐5kg，姜粒250g，花椒50g，加水量以溶解食盐后淹没兔体为宜。
下缸时要按兔头与兔尾交替分层堆码，排列须整齐均匀，然后加入盐水，腌制时间为l0h左右，起缸晾干后即可涂料、缠丝。③涂料：经盐渍后的兔体起缸后进行必要的修整，然后用左手固定胴体，用右手拿涂料刷蘸取预先配好的香料，均勻涂抹在胴体的胸腔和腹腔内，每只兔的用量为25g左右。
如涂料过量，缠丝时会流出体外，污染胴体，影响品质。涂料配制方法：100只兔用甜酱lkg、豆豉0。5k8、酱油0,5kg、白糖250g、味精15g、胡椒粉25g、花椒粉50g、五香粉250g。以上调料碾细混合，调成糊状即成。④缠丝：缠丝有密、中、疏三种，密缠最好。
丝间距宽约1。5cm。每只兔体用干净细麻绳约4m,从后腿缠起，直至前颊、颈部，边缠边整形，胸、腹部要包抄裹紧，前肢应塞入前胸，后肢要尽量拉直。缠丝造型时，要求将兔体缠紧、扎实，成细条圆筒状。⑤烘烤：经涂料、缠丝后的兔体应通风晾挂6-7h,然后悬挂烘烤。
烘烤时间依成品贮藏时间及加工季节而定。燃料最好选用木炭或焦炭，也可以置于玉米芯、锯木屑做燃料的明火上烘烤烟熏，干燥后即成为半成品。⑥蒸煮：如需煮熟销售，可用配好的卤水蒸煮45min。卤水配制：100只兔用生姜1000g、花椒50g、肉豆蔻100g、小茴香50g、八角250g、桂皮25g、胡椒25g，味精15g。
J保存：在常温条件下，干盐渍半成品一般可保存2-3个月，水盐渍半成品可贮存1-2个月。产品规格：生制品(烘烤后的半成品），解掉紧缠的麻绳，经质检合格后仔细整形修剪，再装入塑料袋，真空封口包装，即可出售；熟制品、经蒸煮后解除麻绳、经卫生及质量检验合格后，趁热在体表涂刷一层香油，即可销售。
成品色泽红黑透棕，香味扑鼻，肉味鲜嫩，适合各年龄段人群食用。
7、怎么制作缠丝兔？
缠丝兔作为我国南方所产的一种著名兔肉加工产品，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特，携带方便，在北方市场很受欢迎，有很大的开发价值和市场潜力。加工过程：①选兔：选用肌肉丰满，体重1。5-2kg,健康、新鲜的胴体为好。取脏器后对胴体进行修整，割除体表各部位的结缔组织及脂肪。
清洗或擦净残留于胸、腹腔内的游血及体液。②盐渍：经宰杀、剥皮、修整后的胴体须及时盐渍。盐渍分干盐渍和水盐渍两种。在秋冬季加工或需较长时间保存者以干盐渍为宜；春夏两季加工或短时间保存者以水盐溃为宜。干盐渍的调料用量：每100只兔需用食盐2。5kg，姜粒250g，花椒50g，混合均匀后备用。
下缸时要按兔头与兔尾分层堆码，1层兔1层调料，均勻撒在兔体上，加盖静置盐溃。24h后上下翻动1次，再静置盐渍24h后起缸晾干，即可涂料、缠丝。水盐渍的调料用量：100只兔需用食盐5kg，姜粒250g，花椒50g，加水量以溶解食盐后淹没兔体为宜。
下缸时要按兔头与兔尾交替分层堆码，排列须整齐均匀，然后加入盐水，腌制时间为l0h左右，起缸晾干后即可涂料、缠丝。③涂料：经盐渍后的兔体起缸后进行必要的修整，然后用左手固定胴体，用右手拿涂料刷蘸取预先配好的香料，均勻涂抹在胴体的胸腔和腹腔内，每只兔的用量为25g左右。
如涂料过量，缠丝时会流出体外，污染胴体，影响品质。涂料配制方法：100只兔用甜酱lkg、豆豉0。5k8、酱油0,5kg、白糖250g、味精15g、胡椒粉25g、花椒粉50g、五香粉250g。以上调料碾细混合，调成糊状即成。④缠丝：缠丝有密、中、疏三种，密缠最好。
丝间距宽约1。5cm。每只兔体用干净细麻绳约4m,从后腿缠起，直至前颊、颈部，边缠边整形，胸、腹部要包抄裹紧，前肢应塞入前胸，后肢要尽量拉直。缠丝造型时，要求将兔体缠紧、扎实，成细条圆筒状。⑤烘烤：经涂料、缠丝后的兔体应通风晾挂6-7h,然后悬挂烘烤。
烘烤时间依成品贮藏时间及加工季节而定。燃料最好选用木炭或焦炭，也可以置于玉米芯、锯木屑做燃料的明火上烘烤烟熏，干燥后即成为半成品。⑥蒸煮：如需煮熟销售，可用配好的卤水蒸煮45min。卤水配制：100只兔用生姜1000g、花椒50g、肉豆蔻100g、小茴香50g、八角250g、桂皮25g、胡椒25g，味精15g。
J保存：在常温条件下，干盐渍半成品一般可保存2-3个月，水盐渍半成品可贮存1-2个月。产品规格：生制品(烘烤后的半成品），解掉紧缠的麻绳，经质检合格后仔细整形修剪，再装入塑料袋，真空封口包装，即可出售；熟制品、经蒸煮后解除麻绳、经卫生及质量检验合格后，趁热在体表涂刷一层香油，即可销售。
成品色泽红黑透棕，香味扑鼻，肉味鲜嫩，适合各年龄段人群食用。
8、广汉哪里有卖农家缠丝兔的?就是那种土方法做的,不是真空包装那种
我是广汉人，缠丝兔是我们这的特产，直接了当地说，你要的东西没有，或者不是正宗农家制作的，现在都是作坊生产，免不了添加一些比如硝盐一类的东西。
四味山药膏的做法及