目录
1、灌蟹鱼圆怎么做？2、灌蟹鱼圆的做法主料是什么？
3、灌蟹鱼圆的制作关键是什么呢？
4、徽菜特色菜灌蟹鱼圆怎么做？
5、灌蟹鱼圆的做法详细介绍
6、制作灌蟹鱼圆工艺需要哪些材料？
7、超美味灌蟹鱼圆的经典做法是什么？
8、灌蟹鱼最正宗的做法是怎样的呢？
1、灌蟹鱼圆怎么做？
配料：熟火腿片50g，熟春笋片50g，水发木耳20g，熟菜心75g，鸡蛋清4个
2、 灌蟹鱼圆的做法主料是什么？
佳味美食灌蟹鱼圆的做法佳味美食灌蟹鱼圆的做法主料：净肉300g，蟹粉25g，熟猪肥膘肉50g
3、灌蟹鱼圆的制作关键是什么呢？
灌蟹鱼圆的制作关键选料制作此菜，以选用为好，因为青鱼背肌发达，肉质厚实，细嫩刺少；蟹粉要选用新鲜的为好，因为新鲜的蟹粉无异味，味道更鲜美；猪肥膘肉以选用猪背、猪腿部的为好
4、徽菜特色菜灌蟹鱼圆怎么做？
色香味：柔绵而有弹性，鱼圆洁白滑嫩，内孕蟹粉，色如琥珀，汤清味鲜，堪为一道上品水产肴馔；
主料：净青鱼肉300克，蟹粉150克辅料：熟猪肥膘50克、熟火腿15克、熟春笋25克、水发木耳15克、熟菜心50克、鸡蛋50克、熟猪油75克、绍酒25克、盐1。
5克、葱10克、姜10克、鸡清汤250克
制作：
1)锅置火上烧热，放入熟猪油烧至五成热(约110℃)时，放入葱姜末煸香，再投入蟹粉，加绍酒煸炒，加精盐炒和，起锅装入盘中，凉后，做成莲子大小的丸子作馅心；
2)将鱼肉、肥膘分别斩成茸，同放碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁水、凉鸡清汤搅匀，放入精盐、绍酒上劲搅拌后，再加入熟猪油，搅匀成鱼茸；
3)用手抓起鱼茸，塞入蟹粉馅心，挤成鱼圆，下入冷水锅中；
4)做完后，将锅置火上烧至鱼圆变熟，捞入清水中待用；
5)将锅置火上，放入鸡清汤,加入精盐、火腿片、木耳、笋片、菜心，烧沸后放入鱼圆，再沸后，起锅装入汤碗中即成。
该答案来自中华美食网官方网站。
5、灌蟹鱼圆的做法详细介绍
菜系及功效：苏菜
灌蟹鱼圆的制作材料：
主料：净青鱼肉300克,蟹粉150克,熟猪肥膘50克,熟火腿15克,熟春笋25克,水发木耳15克,熟菜心50克,鸡蛋50克。 熟猪油75克,绍酒25克,盐1。5克,葱10克,姜10克,鸡清汤250克。
灌蟹鱼圆的特色：
柔绵而有弹性，鱼圆洁白滑嫩，内孕蟹粉，色如琥珀，汤清味鲜，堪为一道上品水产肴馔。
教您灌蟹鱼圆怎么做，如何做灌蟹鱼圆才好吃
锅置火上烧热，放入熟猪油烧至五成热（约110℃）时，放入葱姜末煸香，再投入蟹粉，加绍酒煸炒，加精盐炒和，起锅装入盘中，凉后，做成莲子大小的丸子作馅心。
将鱼肉、肥膘分别斩成茸，同放碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁水、凉鸡清汤搅匀，放入精盐、绍酒上劲搅拌后，再加入熟猪油，搅匀成鱼茸。用手抓起鱼茸，塞入蟹粉馅心，挤成鱼圆，下入冷水锅中。做完后，将锅置火上烧至鱼圆变熟，捞入清水中待用。将锅置火上，放入鸡清汤,加入精盐、火腿片、木耳、笋片、菜心，烧沸后放入鱼圆，再沸后，起锅装入汤碗中即成。
6、制作灌蟹鱼圆工艺需要哪些材料？
灌蟹鱼圆工艺：汆口味：咸鲜味主料：青鱼(500克)所属菜系：淮扬菜功效：延缓衰老、防癌抗癌、调理补气、健脾开胃辅料：春笋(50克)、蟹黄(3克)、木耳(水发)(20克)、火腿(50克)、肥膘肉(50克)、鸡蛋清(120克)、油菜心(75克)调料：盐(7克)、大葱(15克)、姜(15克)、猪油（炼制）(75克)
7、超美味灌蟹鱼圆的经典做法是什么？
烹制将做好的鱼圆放入冷水锅中，待鱼圆做好，将冷水锅上小火烧至鱼圆成熟，然后捞出放入清水中；将锅上火，加入鸡清汤配料、精盐1g，等烧沸后加入鱼圆，再沸时，可立即盛入汤碗中，此菜即成
8、灌蟹鱼最正宗的做法是怎样的呢？
将鱼肉、猪肥膘分别剁成泥，放入同一碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁水、鸡清汤350g搅匀，分两次放入精盐5g搅拌上劲后，再加入熟猪油25g，搅匀成鱼泥；用手抓起鱼泥，塞入蟹馅一粒，挤成鱼圆，放入冷水锅中
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