目录
1、宫门献鱼的做法2、宫门献鱼的做法
3、献鱼的集解是什么？
4、献鱼气味有何特点？
5、宫庭十字绣质量怎么样?有绣过宫庭的姐妹么?质量如何?
6、宫门献鱼的来历、作法？
7、在清代宫庭的称呼中有哪些？
8、宫庭瓷颜都管什么？
1、宫门献鱼的做法
菜名：宫门献鱼 工艺：其他 口味：咸鲜味 主料：鳜鱼650克 辅料：火腿75克,豌豆200克,牛肉(肥瘦)200克,虾米20克,冬笋25克,榨菜15克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清10克 调料：花生油50克,黄酒40克,醋25克,酱油25克,白砂糖10克,盐4克,味精4克,辣椒(红、尖、干)15克,小葱10克,姜10克,大蒜10克 类别：北京菜,气血双补调理,补虚养身调理,营养不良调理,消化不良 制作工艺 1。
将鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，控净水分，放在菜墩上，用刀把鱼切成头、中、尾三段； 2。把头尾收在盘内，加黄酒、酱油，再把葱段、姜块用刀拍松也和鱼放在一起，腌制一会； 3。把鱼中间一段剔去骨刺，剥去皮，用刀把鱼肉修成宫门形，再片成1。
5厘米厚的片； 4。用淀粉和三个蛋清（约75克）调成糊； 5。把鱼片放入蛋清糊中抓拌匀，备用； 6。把火腿切成三分长菱形小薄片； 7。将青豌豆去掉皮； 8。将鱼片挨片铺在太平盘上，把鱼片一片一片摊开，再把火腿片摆在鱼片上，摆成一朵小花，把青豌豆粒放在花心中； 9。
炒勺放火上，加宽油，烧至七成热时，将鱼的头尾下勺汆炸一下，见鱼皮略一绷紧时，捞出； 10。。 倒出勺内油，勺内少留底油，将切好的牛肉末加海米倒入勺内，煸炒出香味时，下榨菜加冬笋丁、葱丁、姜末、炒几下加入酱油、糖、醋、绍酒； 11。。 将鱼放入勺内加汤和鱼一平，在旺火上烧开后，迁到小火上，慢炖四十分钟，把鱼的头尾透后，用大火收汁； 12。
。 将鱼的头尾起出，摆放在大盘两头； 13。。 另用炒勺放火上，加宽油，至5 成热时，将鱼片逐片下勺，至鱼片漂浮在油面上，用漏勺捞起，码在鱼的头尾中间； 14。。 炒勺放火上，加一手勺好鸡汤，再放入盐、黄酒、味精调好口味，用水淀粉拢米汤芡，淋入鸡油，炒好汁，浇淋在鱼片上即成。
工艺提示 焖鱼时酱油不可多加，因鱼已炸上色，多加则发黑；制米汤芡时，下湿淀粉后要推炒均匀。不然淀粉没溶开出现疙瘩；鱼摆入盘中，汁芡不宜多，否则易串味；因有过油炸制过程，需准备花生油克。 菜品口感 此菜两色两味，质感软嫩而酥，形如宫门跃出一鱼。
相关人群 暂无 。
2、 宫门献鱼的做法
菜名：宫门献鱼 工艺：其他 口味：咸鲜味 主料：鳜鱼650克 辅料：火腿75克,豌豆200克,牛肉(肥瘦)200克,虾米20克,冬笋25克,榨菜15克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清10克 调料：花生油50克,黄酒40克,醋25克,酱油25克,白砂糖10克,盐4克,味精4克,辣椒(红、尖、干)15克,小葱10克,姜10克,大蒜10克 类别：北京菜,气血双补调理,补虚养身调理,营养不良调理,消化不良 制作工艺 1。
将鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，控净水分，放在菜墩上，用刀把鱼切成头、中、尾三段； 2。把头尾收在盘内，加黄酒、酱油，再把葱段、姜块用刀拍松也和鱼放在一起，腌制一会； 3。把鱼中间一段剔去骨刺，剥去皮，用刀把鱼肉修成宫门形，再片成1。
5厘米厚的片； 4。用淀粉和三个蛋清（约75克）调成糊； 5。把鱼片放入蛋清糊中抓拌匀，备用； 6。把火腿切成三分长菱形小薄片； 7。将青豌豆去掉皮； 8。将鱼片挨片铺在太平盘上，把鱼片一片一片摊开，再把火腿片摆在鱼片上，摆成一朵小花，把青豌豆粒放在花心中； 9。
炒勺放火上，加宽油，烧至七成热时，将鱼的头尾下勺汆炸一下，见鱼皮略一绷紧时，捞出； 10。。 倒出勺内油，勺内少留底油，将切好的牛肉末加海米倒入勺内，煸炒出香味时，下榨菜加冬笋丁、葱丁、姜末、炒几下加入酱油、糖、醋、绍酒； 11。。 将鱼放入勺内加汤和鱼一平，在旺火上烧开后，迁到小火上，慢炖四十分钟，把鱼的头尾透后，用大火收汁； 12。
。 将鱼的头尾起出，摆放在大盘两头； 13。。 另用炒勺放火上，加宽油，至5 成热时，将鱼片逐片下勺，至鱼片漂浮在油面上，用漏勺捞起，码在鱼的头尾中间； 14。。 炒勺放火上，加一手勺好鸡汤，再放入盐、黄酒、味精调好口味，用水淀粉拢米汤芡，淋入鸡油，炒好汁，浇淋在鱼片上即成。
工艺提示 焖鱼时酱油不可多加，因鱼已炸上色，多加则发黑；制米汤芡时，下湿淀粉后要推炒均匀。不然淀粉没溶开出现疙瘩；鱼摆入盘中，汁芡不宜多，否则易串味；因有过油炸制过程，需准备花生油克。 菜品口感 此菜两色两味，质感软嫩而酥，形如宫门跃出一鱼。
相关人群 暂无 。
3、献鱼的集解是什么？
献鱼的集解是什么？
4、献鱼气味有何特点？
献鱼气味有何特点？
5、宫庭十字绣质量怎么样?有绣过宫庭的姐妹么?质量如何?
宫廷的十分一般，还是真是买好的吧，
别怕多花钱。
不一样质量的东西，颜色不一样，效果就差好多的。虽然猛地一看，差不多。等绣出来就能看到效果了、
而且真的是，费了半天劲绣出来的东西，还是做好的吧。
6、宫门献鱼的来历、作法？
“宫门献鱼”乡清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀，身段剥皮，剔去骨刺切成 片， 配以熟瘦火腿、大海米等，经分别烹制后，头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼。 据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名，且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一。
康熙九年（1607年），清圣祖康熙皇帝南下暗察民情，一天，他来了云南“宫门岭”，这是一个十分险要的山岭，岭下有个天然大山 洞，洞宽丈，形如宫门，宏伟非凡。东边是一片山坡草地，西边有一池塘。这日中午，康熙来到池边一家小酒店，经打座后，点要了 “一条鱼，一壶酒”。
很快，店家便将酒、菜送上桌，康熙食后感觉很美，并问道：“店家，此菜何名？”答日：“腹花鱼。”原来 此鱼生长于池塘，专食鲜花嫩草，鱼腹上长有金黄色花纹，故有此名。康熙一时兴起，便挥笔给店家写了“宫门献鱼”四个大字，落 款为“玄烨”。不久，江浙总督路过这里，见店门上挂着“宫门献鱼”署名“玄烨”的牌匾，大吃一惊，经了解原委，果真是当今天 子所赐。
自此，消息传开以后，凡路过此处的游客，都要进店尝尝，“宫门献鱼”这道名菜。 清宫名菜“宫门献鱼”如何传入民间 ？据说1912年清王朝覆灭，宫廷御厨们也各奔东西。有的则流落到其他城市，为了谋求生计，便开设专门经营宫廷菜点的酒楼食店， 于是，使这一古老技艺的宫廷菜，得以流传民间 宫门献鱼 【主料】活鳜鱼1500克，鸡脯肉200克，青豆50克，火腿茸25克。
【调料】食用油、清汤各150克，盐5克，蛋清、肥肉丁各50克，豆瓣酱40克，绍酒30克，白糖15克，葱、姜少许。 【制作过程】 （1）鳜鱼去鳞、内脏，冼净，将鳜鱼头（带二分肉）、尾取下，鱼中段去骨，去鱼皮，切成长方片（门片形状），用绍酒、姜米、盐略腌。
鸡脯肉剁成茸，加入蛋清，绍酒、盐等，调好味，抹在鱼片上，再用青豆镶在上面做门丁，火腿茸点缀成门环，蒸5分钟。 （2）鱼头、尾用油炸透，炒勺加底油，入肥肉丁、豆瓣酱、葱、姜炒透，放入绍酒、白糖、盐、水，放入炸好的鱼头、鱼尾，?\10分钟，取出装在盘子两边。
鱼扇码在中间。鱼汁旺火收浓烧在鱼头、鱼尾上。清汤调好味烧开，淋入淀粉浇在鱼扇上即可。 【特点】一鱼两吃，鲜嫩醇香。 。
7、在清代宫庭的称呼中有哪些？
清代宫庭中的各类称呼一览： 1)贵人、常在、答应：均为宫嫔名为答应。 2)妃：原指配偶。后世专指皇帝的妾。 3)嫔：古为宫廷女官名。清时指皇 帝的妾，位在妃以下。 4)贵妃：妃嫔称号，位次于皇后。 5)留中：皇帝看完臣下奏折后有的 宣布如何办理，写成文字或召见。凡皇 帝看完不宣布办理的，奏折就留在皇帝 那里，叫做“留中”。 6)叫起：清朝皇帝召见臣下时，有 时叫臣下们一起进来，称为“叫起”。 7)行在：皇帝有时离开京城到外地 去“巡幸”，住在那里处理政务，那个地 方就叫“行在”。 8)军机大臣：由大学士、尚书、侍 郎组成，掌管军国大政。
8、宫庭瓷颜都管什么？
比如美白啊、祛痘啊、淡斑啦什么的，它都有不错的效果，如果你也有类似的肌肤问题，可以尝试一下宫庭瓷颜，反正也不是太贵，试试没坏处。
四味山药膏的做法及