目录
1、东坡古老肉(菠萝古老肉)怎么做?2、古老肉怎么做？想吃古老肉，怎么做呢？
3、鲜果古老肉要怎么做好吃？鲜果古老肉要哪些材料？如何做鲜果古老肉
4、古老肉和樱桃肉有什么不一样啊
5、黄桃古老肉是用什么？黄桃古老肉是用什么肉
6、
7、古老肉怎么做古老肉该怎么做？要什么肉？什么配料？先后的顺序？求详
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1、东坡古老肉(菠萝古老肉)怎么做?
1》鲁菜--古老肉 【菜肴口味】酸甜 【涉及食材】猪肉 【特点】菜色粉红，酸甜咸香，焦脆适口。 【原料】 肥瘦猪肉200克,番茄酱30克,清油750克(实耗约100克),酱油5克,醋25克,盐6克,料酒25克，白糖50克，葱米、姜米各2克，水淀粉75克，面粉50克，项油5克 【制作过程】 （1）肉洗净切条，加淀粉、面粉、香油上浆。
（2）碗中放酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、番茄酱、水淀粉对汁调匀。 （3）锅放油烧成五成热，下入肉条，文火滑透，再改用大火炸至焦脆捞出 （4）锅留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，颠炒，淋香油，出烧即成。 2》广东菜--菠萝古老肉（图） 【原料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0。
25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0。1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。 【制作过程】 1。将猪肉切成厚约0。7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。
青椒,萝卜切三角块。 2。猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。 3。将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。 4。猪肉片入热油锅内炸熟。 5。浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。 【风味特点】味酸甜,质地外酥里嫩 【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
【营养成份】 热量472千卡、蛋白质9。0克、脂肪28。7克、碳水化合物44。1克 维生素A13微克、锌0。2毫克、膳食纤维1。2毫克、维生素E9。14毫克、铁2。7毫克、胡萝卜素80微克、维生素B10。16毫克、钙17毫克、烟酸1。
9毫克、维生素B20。14毫克 3》菠萝古老肉 1 鸡肉垂嫩、切块儿，切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。再放一点淀粉，用手抓匀。 2 肉放一会儿。 3 洋葱切片、青椒切片。 4 将肉在淀粉中滚，裹上淀粉，小火炸熟，取出。
5 菠萝块儿和洋葱片、笋片一起过油炒一下（时间要短），取出。 6 炒番茄酱、加水、盐、多些糖（酸甜味）、白醋。 7 放入肉、菠萝、洋葱、冬笋，加淀粉。 8 出锅。 4》粤菜--古老肉 原料： 去皮半肥瘦猪肉300克、熟鲜笋肉150克、去壳鸡蛋30克、辣椒25克、葱段5克、蒜泥0、5克、精盐1、5克、芝麻油0、5克、糖醋卤（用糖、白醋、精盐、茄汁制成）250克、汾酒7、5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、花生油750克（实耗50克）。
制法： 1、将猪肉片成0、7厘米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成2、5厘米宽的条，再斜切成菱形块，第六块约重0、5克。笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。 2、肉块用精盐、汾酒拌匀，约腌15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀，再粘上干淀粉。
3、用中火烧热炒锅，下油烧至五成熟，把肉块逐件放入，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉上，烧至五成熟，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟呈金黄色至熟，出锅沥去油。炒锅放回炉上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加葱、糖醋，烧至微沸，用湿淀粉10克调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋麻油和花生油20克炒匀上碟便成。
菜品特点：色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，促进欲。 。
2、 古老肉怎么做？想吃古老肉，怎么做呢？
做法1 【原料】 肥瘦猪肉200克,番茄酱30克,清油750克(实耗约100克),酱油5克,醋25克,盐6克,料酒25克，白糖50克，葱米、姜米各2克，水淀粉75克，面粉50克，项油5克 【制作过程】 （1）肉洗净切条，加淀粉、面粉、香油上浆。
（2）碗中放酱油、醋、盐、料酒、葱、姜、番茄酱、水淀粉对汁调匀。 （3）锅放油烧成五成热，下入肉条，文火滑透，再改用大火炸至焦脆捞出 （4）锅留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉条，颠炒，淋香油，出烧即成。 做法2 【原料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0。
25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0。1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。 【制作过程】 1。将猪肉切成厚约0。7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。
青椒,萝卜切三角块。 2。猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。 3。将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。 4。猪肉片入热油锅内炸熟。 5。浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。 做法3 1 鸡肉垂嫩、切块儿，切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
再放一点淀粉，用手抓匀。 2 肉放一会儿。 3 洋葱切片、青椒切片。 4 将肉在淀粉中滚，裹上淀粉，小火炸熟，取出。 5 菠萝块儿和洋葱片、笋片一起过油炒一下（时间要短），取出。 6 炒番茄酱、加水、盐、多些糖（酸甜味）、白醋。
7 放入肉、菠萝、洋葱、冬笋，加淀粉。 8 出锅。 做法4 原料： 去皮半肥瘦猪肉300克、熟鲜笋肉150克、去壳鸡蛋30克、辣椒25克、葱段5克、蒜泥0、5克、精盐1、5克、芝麻油0、5克、糖醋卤（用糖、白醋、精盐、茄汁制成）250克、汾酒7、5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、花生油750克（实耗50克）。
制法： 1、将猪肉片成0、7厘米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成2、5厘米宽的条，再斜切成菱形块，第六块约重0、5克。笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。 2、肉块用精盐、汾酒拌匀，约腌15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀，再粘上干淀粉。
3、用中火烧热炒锅，下油烧至五成熟，把肉块逐件放入，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉上，烧至五成熟，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟呈金黄色至熟，出锅沥去油。炒锅放回炉上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加葱、糖醋，烧至微沸，用湿淀粉10克调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋麻油和花生油20克炒匀上碟便成。
做法5 主料：鸡肉 辅料：鲜菠萝 调料：盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜 做法： 1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制； 2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。 4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅。
做法6 主料：猪嫩瘦肉半斤 配料：盐、料酒、白糖、醋、酱油、味精、葱花、姜米、蒜末适量；蛋清一个；团粉一两半 1、肉切条后再切成大斜丁，用料酒、盐、蛋清腌浸后加团粉搅拌；另用一小碗将料酒、白糖、醋、酱油、团粉调成汁水 2、炒锅烧花生油，在中火上将肉丁炸到半熟时捞出，3、锅内留余油，将葱花、姜米、蒜末?蚕悖谷胫醋豢蠡穑抡ü娜舛〉唪ぜ赶录闯? 。
3、鲜果古老肉要怎么做好吃？鲜果古老肉要哪些材料？如何做鲜果古老肉
烹制方法：制作方法：1 选用上好的五花肉和新鲜的水果，腌好肉-五花肉加生粉、盐、蛋液搅拌均匀腌制5分钟；2 炸好块-腌好的肉块7成油温炸至金黄色，调好汁-糖醋比例1比1，汁烧至起泡放炸好的肉块，最后放水果，翻炒均匀即可。
4、古老肉和樱桃肉有什么不一样啊
1。首先味道就不一样。古老肉主甜，樱桃肉主咸 2。其次选肉不同，古老肉是里脊肉（纯瘦肉），樱桃肉是五花三层肉（肥，瘦，肉皮） 3。再次配料不同，古老肉有糖醋菠萝等，樱桃肉主要用黄酱或面酱 4。再次做法不同，古老肉要蘸淀粉炸然后过浆，属于炒菜，樱桃肉要直接炖，属于炖菜
5、黄桃古老肉是用什么？黄桃古老肉是用什么肉
用的晒干的黄桃
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7、古老肉怎么做古老肉该怎么做？要什么肉？什么配料？先后的顺序？求详
菠萝咕唠肉 1、猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。 先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
2、肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。 3、炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。
炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。
4、不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同（我比较喜欢铁罐装的，比较酸，很接近番茄的原味，也比较稠），糖的份量以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。 。
四味山药膏的做法及