目录
1、干炸丸子的吃法有哪些？2、天天饮食上的干炸丸子是怎么炸的
3、干炸丸子溜肉片是不是鲁菜？
4、炸丸子用什么面
5、炸丸子爆炸怎么办
6、米饭怎么炸丸子米饭可以用来炸丸子吗
7、山药甘蓝能炸丸子吗
8、干炸丸子-请教正宗山西干炸丸子，过油肉的做法谢！
1、干炸丸子的吃法有哪些？
干炸丸子做好之后要蘸作料吃，现在人们一般是蘸椒盐的，过去也有蘸老虎酱吃的。据说老虎酱是慈禧吃过的，现在很少有人会做。它的原料有西瓜汁、黄酱、芝麻酱。做法是将黄酱与生芝麻酱和在一起，为了使之不干可以点入一点儿高汤，然后加一点西瓜汁，如果没有西瓜汁也可以用凉茶。讲究些的，吃时还要准备蒜末，把丸子先蘸上点老虎酱，再蘸蒜末。
2、 天天饮食上的干炸丸子是怎么炸的
制作原料
主料： 猪肉(瘦) 200克 干炸丸子
辅料： 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克 调料： 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量
制作工艺
1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。
2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
做法二
材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油两吃干炸丸子
方法： 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。
4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
做法三
主料： 肥瘦猪肉末250克，黄酱少许，酱油1克,葱末，姜末各2克,鸡蛋1两吃干炸丸子
个，水淀粉100克,盐2克。
料酒10克，清油500克(实耗约50克)，花椒适量。 做法： (1)猪肉末加入葱姜末。料酒，鸡蛋液、盐、酱油，黄酱,水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末,制成椒盐。 (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。用勺将丸子拍松,再入锅炸，反复炸几次,至焦脆捞出装盘，上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
3、干炸丸子溜肉片是不是鲁菜？
是。干炸丸子是一道山东的汉族传统名菜，其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
干炸丸子 溜肉片 炝蹄筋 人称北镇老三样
4、炸丸子用什么面
炸素丸子的话，用普通的面粉就行
5、炸丸子爆炸怎么办
油温低些。如果爆炸，打110
6、米饭怎么炸丸子米饭可以用来炸丸子吗
和其它炸丸子一样，最主要是面粉用到位。
7、山药甘蓝能炸丸子吗
山药甘蓝可以炸丸子，可以适量加一点肉末，口感更鲜美，营养价值更高，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用
8、干炸丸子-请教正宗山西干炸丸子，过油肉的做法谢！
过油肉 特点： 软嫩清香。 原料： 猪里脊肉、鸡糊湿粉面。 制作： 猪里脊肉切薄片，与鸡糊湿粉面相伴，入熟油锅炸至肉变色后捞出，炒瓢内留少许油加热，放葱姜蒜木耳玉兰片黄瓜片绍酒稍炒后，随即将肉置入，加酱油绍酒翻炒，添高汤勾芡，滴少许明油即成。
四味山药膏的做法及