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高邮董糖的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-04 09:38:25 来源:惊鸿信息网 浏览次数:416
关于高邮董糖 高邮 做法的做法及知识大全介绍

目录

1、高邮董糖在哪还能买的到?
2、高邮董糖在哪还能买的到?
3、高邮董糖在哪还能买的到?
4、董糖是怎么上市的呢?
5、董糖的原料有哪些呢呢?
6、董糖的别名有哪些呢?
7、董糖的独特风味是怎么形成的呢?
8、“滁州董糖”与才女董小宛有什么样的关系?

 

1、高邮董糖在哪还能买的到?


高邮甘垛,平胜,我今年吃过的

2、 高邮董糖在哪还能买的到?


高邮甘垛,平胜,我今年吃过的
 

3、高邮董糖在哪还能买的到?


苏果超市很多啊
 

4、董糖是怎么上市的呢?


好景不长,后来,清兵入关,明朝灭亡,清顺治七年 (1650年),小宛因肺病复发不治,死于烽火途中,时年27岁。 冒襄痛不欲生,写下了著名的散文《影梅庵忆语》,以纪念这位 爱妾的不幸。董小宛离世后,董氏族人四处逃散,在各自落脚 之处,依据董小宛之配方,制作“董糖”应市。 不久,南京有 了 “秦邮董糖”,扬州有了“灌香董糖”,如皋有了“水明楼董 糖”,流落皖东的董氏族人,即制作了 “滁州董糖”。
 

5、董糖的原料有哪些呢呢?


董糖是滁州传统名点,主要用白糖、芝麻、炒面、糖稀等 原料,用特殊工艺精心制成。其味甜而不腻,糯而不黏,酥而 不碎,老少皆宜。
 

6、董糖的别名有哪些呢?


董糖的别名很多。因其外观是纸包成的长方 形,山野村民称其为“小包糖”;散开包装纸,其糖骨被炒面包 着,老人称其为“面糖”;捧糖入口,香甜松酥,喜爱坐茶馆的 市民则又称其为“酥糖”;而一些熟悉地方掌故的文化人,则更 喜欢称其为“董糖”。
 

7、董糖的独特风味是怎么形成的呢?


现在生产 董糖的滁州食品厂,其前身便是董氏后裔的生产作坊,最早的 师傅便姓董。董氏后人吸收了皖东糕点制作技艺的精华,又保 持了董氏配方的特色,代代相传,形成了 “滁州董糖”的独特 风味。董糖1980年被评为安徽省名细糕点,1988年又走进了全 国名特优产品的行列。
 

8、“滁州董糖”与才女董小宛有什么样的关系?


明崇祯十二年(1639年),如皋才子冒襄(字辟疆)应试 金陵,与小宛相遇,两人互为爱慕,两情相悦,三年以后,由 江南文坛盟主钱谦益,以三千金赎得小宛身,董冒二人正式结 为秦晋。董小宛擅长烹饪,会做糖果糕点。一次,冒襄患病, 不思饮食,小宛非常焦急。想到冒襄平时喜欢吃甜食,便亲手 做了“云片糕”、“端午粽”等送给冒襄,结果却未能使冒襄开 胃,小宛忧心如焚,便独出心裁地以芝麻、白糖、炒面、糖稀 和香油等原料,经过数次调制,制成一种特殊的方块酥糖。冒 襄食此糖,酥脆香甜,开胃养身,滋补心骨,不日痊愈。冒襄 喜欢吃,董小宛自然就常做此糖,天长日久,就流传开来,为 众人所知,即称此糖为“董糖”。《崇川咫闻录》曰:“董糖,系冒巢民(冒襄之号)妾董小宛所造。”

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