目录
1、如何制作干烹仔鸡呢？2、干烹虾仁的制作方法是什么？
3、烤仔鸡怎么做呢?烤仔鸡怎么做n呢?
4、怪味仔鸡这道菜为什么要叫怪味仔鸡？
5、孕3月妈妈饮食推荐干烹虾仁如何做？
6、干林蛙怎么烹调
7、如果做咖哩薯仔鸡请问如何做出美味的薯仔鸡？谢谢各位
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1、如何制作干烹仔鸡呢？
备料： 1、净仔鸡1只； 2、麻油半汤匙、白醋1茶匙； 3、油多量。 做法： 1、先将所有的调料拌匀成卤汁； 2、将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30-40分钟； 3、油烧到6成熟时，将鸡沥去卤汁放进油锅中炸熟，再将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，只留少许，加入鸡、醋、麻油略炒，再倒入卤汁，起大火翻炒即可； 4、可在盘边饰以生菜、小番茄、玉米笋。
2、 干烹虾仁的制作方法是什么？
干烹虾仁将葱、姜切末，淀粉加水调湿。将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。锅内放人植物油烧开后，放人虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至 奸仁呈浅红色时捞出，沥去油。将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹 一下即成。
3、烤仔鸡怎么做呢?烤仔鸡怎么做n呢?
仔公鸡1500克左右，猪肉100克，生菜叶若干片，葱、姜、盐、味精、料酒、酱 油、香油、花生油、白糖及桂皮、八角、花椒、高汤各适量。 1。鸡从鸡翅下开膛，去爪，去头脖，洗净，晾干备用。 2。猪肉切成细丝；生菜叶洗净晾干；葱、姜切成片。 3。
水烧开，用夹子夹住鸡脖骨，在开水内焯几下，然后取出，擦去水分，趁热在 鸡身抹上料酒和盐，挂通风处晾晒干皮面。 4。热锅，倒入花生油，待油热时下入姜、葱片及肉丝翻炒，待肉丝将熟时加酱 油、料酒、盐、味精、白糖及桂皮、八角、花椒，放入高汤（汤的量以灌鸡腹的一半 为度）；待汤开后，倒入另一汤锅内掠，备用。
5。像灌香肠一样用细绳系紧住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝和汤汁， 挂于烤箱内烤热，刷上香油。 6。香气四溢过后，就可以取出食用了。如果没有庖丁解牛的功底，可以先在鸡下 腹部割开一刀，让汤汁和肉丝流入碗内备用；然后再剔腿割脯，剁块，入盘，围上生 菜叶，浇汁即可。
4、怪味仔鸡这道菜为什么要叫怪味仔鸡？
怪味仔鸡中的怪味是指菜肴的味型，仔鸡是指菜肴的用料，它是以菜肴的口 味和原料来命名的。成菜以后，特有的红中透亮的颜色，汁浓味厚的香气，麻辣咸 鲜甜酸香的口味，入口化渣的口感，给食者留下了菜一入口，余味无穷，久食不 散，过齿难忘的印象。然而，此菜为什么又被称为怪味呢？怪味所包含的味别，是由麻辣咸甜酸鲜香七种味道所组成，这么多的具体化 了的菜肴口味，用什么词才能将其准确地反映出来呢?聪明的川菜厨师便以怪字 概之，取味型之名为怪味。
5、孕3月妈妈饮食推荐干烹虾仁如何做？
干烹虾仁 原料虾仁250克，料酒5毫升，鸡蛋清20克，淀粉少许，盐2克，植物油50毫升，大葱少许，酱油20毫升，姜少许。 做法将葱、姜切末，淀粉加水调湿；在虾仁中放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸溃半小时；锅内放入植物油烧热后，放入虾仁,边炸边用筷子分开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油；将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。 功效本菜不仅可以帮助准妈妈补充镁，还能使菜营养更丰富。患有过敏性皮肤病、对虾过敏者不宜食用。
6、干林蛙怎么烹调
1、 把剥掉油的干林蛙放在水里浸泡一晚，第二天等它的肉质变软后，把内脏清除干净后，斩成小块，可它来炖土豆或者红烧来吃，记得做菜时要放几片姜片去去腥的。
2、炖蛤蟆汤，大补或水发后炖食
将林蛙干打潮后扒油，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后(即开锅后五六分钟)就可以食用了。蒸好后，林蛙油温润如玉，白色半透明状，入口软滑，清香怡人，滋补养颜佳品。
7、如果做咖哩薯仔鸡请问如何做出美味的薯仔鸡？谢谢各位
咖喱薯仔鸡：鸡肉与咖喱汁融合得很好，吸收了咖喱汁的鸡肉香辣爽口，因为火候恰到好处，所以鸡肉保持了原本嫩滑的特点。 1、薯仔用油煎至表面金黄 2、捞出薯仔，爆炒洋葱和香叶、姜片。 3、放入鸡块炒至发白。 4、加入咖喱和椰浆，炖。
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