目录
1、紫菜芙蓉汤中的芙蓉是什么,是蛋吗?怎么可以把蛋做成芙蓉?2、芙蓉蛋怎么做？芙蓉蛋怎么做才更嫩
3、香煎芙蓉蛋要怎么做好吃？香煎芙蓉蛋要哪些材料？如何做香煎芙蓉蛋
4、芙蓉蛋的由来芙蓉蛋是怎么来的呢？发明它的人又是谁呢？？？？
5、芙蓉蛋怎么做的如题，请教大家，本人很喜欢吃芙蓉蛋，但是不会做
6、清蒸芙蓉蛋是热气的吗？婆婆说芙蓉蛋是热气的不让我吃想请教懂的宝?
7、芙蓉蛋烧麦该怎么做？
8、怎么做干贝芙蓉蛋？怎么做干贝芙蓉蛋?
1、紫菜芙蓉汤中的芙蓉是什么,是蛋吗?怎么可以把蛋做成芙蓉?
紫菜芙蓉汤 【原料】 紫菜，鸡蛋，干虾仁，香菜，葱 【制作过程】 ⒈ 烧水作汤，紫菜洗净，鸡蛋调匀，葱和香菜切小段。 ⒉ 把鸡蛋倒入滚水中，边倒边慢慢搅成蛋花，倒入紫菜和干虾仁。 ⒊ 煮片刻后，洒入葱、香菜，适量盐和味精。
2、 芙蓉蛋怎么做？芙蓉蛋怎么做才更嫩
芙 蓉 蛋 简介 此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。 原料 用料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克。 调料：大葱10克，精盐2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克， 烹调油60克。 制作 将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。 将大葱去老叶切成细丝。 把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。 将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放 入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。 炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入 锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一 面，煎至熟装盘即成。
3、香煎芙蓉蛋要怎么做好吃？香煎芙蓉蛋要哪些材料？如何做香煎芙蓉蛋
香煎芙蓉蛋详细制作步骤
1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；
2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟，取出，抹干；
3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”；
4. 炒锅用中火烧热，下花生油，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油，也煎至金黄色；
5. 最后下油，煎至熟透；
6. 装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。
4、芙蓉蛋的由来芙蓉蛋是怎么来的呢？发明它的人又是谁呢？？？？
相传芙蓉蛋是清代翰林朱善祥在云南任主考时吃到的地方菜。 吃了觉得可口,难以忘怀,便学会了做。又因此菜味鲜、甘香、软滑，神似绽放的白芙蓉，故名“芙蓉蛋”。回到家乡后,他结合了濮院本地的饮食习惯,重新调整口味,做给亲朋好友品尝。从此,芙蓉蛋便在浙江省桐乡市濮院得到流传。
传统芙蓉蛋做法： 一道芙蓉蛋取料为2个鸭蛋、三个鸡蛋，去蛋黄，留蛋清，用筷子调至发白，再用烧开的鸡汤冲，冲到碗的八成满即可。然后放进蒸笼蒸15分钟左右。同时，一边用鸡汤做羹，羹中配入干贝丝、鸡丝等。蛋取出后，用做好的羹，浇在上面。顿时，碗中之蛋热气腾腾，香气扑鼻，色泽透白，犹如出水芙蓉，娇艳无比。
此时，你若舀一勺吃，入口即化，奇鲜无比。 芙蓉蛋（浙菜做法） 主料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克, 辅料：大葱10克，精盐2克，味精2。5克，芝麻油5克，胡椒粉0。5克，烹调油60克。 制作： 1)、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。
将大葱去老叶切成细丝。
把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分； 2)、将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀； 3)、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成。
5、芙蓉蛋怎么做的如题，请教大家，本人很喜欢吃芙蓉蛋，但是不会做
基本原料
主料：鸡蛋 250克 冬笋125克做芙蓉蛋的部分材料(20张)
辅料：猪肉(瘦) 25克 香菇（鲜） 15克
调料：小葱10克 盐7克 味精2克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克 各适量
2制作过程
1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。
将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸各式芙蓉蛋(20张)水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。
2)将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。
3)炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可。
3其他制法三鲜芙蓉蛋
主料：鸡蛋清150克,虾仁75克
辅料：火腿50克,海参（水 芙蓉蛋卷浸）50克,黄瓜50克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米25克,
调料：植物油20克,姜5克,盐4克,鸡油10克,味精2克,小葱10克,胡椒粉1克,料酒15克
制作方法：
1。
鲜虾仁去筋洗净，沥干水分；
2。 沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；
3。 上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；
4。 干海米加水没过蒸发；
5。 海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁；
6。
马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁；
7。 蛋清打发呈泡沫状；
8。 炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下； 双色芙蓉蛋9。 再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。
制作要诀：
1。 利用蛋制作芙蓉类莱式很多，有的用蒸的方法打芙蓉底子，有的用氽水的方法制作芙蓉片子，还有的用滑油的方法吊芙蓉等等。此菜用炒的方法制作，工艺简便，款式独特；
2。 蛋清要求现打现用，不能提前加工，必须充分打发，鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清，不新鲜的蛋清不宜制作此菜。
发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚，比米汤芡（二流芡）稍浓些即可。发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟，又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫，炒时出手要轻柔，均匀。此菜中的火腿也可改换胡萝卜。
口蘑芙蓉蛋汤
制作方法：
1。
用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透；2。 口蘑用精盐揉一下，再用水洗 海蚌芙蓉蛋净，片成薄片；3。 鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出；4。 锅上火，烧开清水，下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可。
工艺提示：
要是先蒸米饭的话，米饭应蒸香干爽些，这样炒出来的饭才会松散利落，味道鲜香。
菜品口感：
此饭色美味香，软糯可口。
双色芙蓉蛋
主料：鸡蛋清 250克 鸡蛋黄 100克
辅料： 蘑菇(鲜蘑) 20克 木耳(水发)15克 淀粉(蚕豆) 30克豌豆 15克 酱炒芙蓉蛋
调料： 味精3克 鸡油15克 小葱5克 猪油（炼制）40克 黄酒10克 盐4克 各适量
制作方法：
1。
鸡蛋磕开，取200克鸡蛋清放在大碗内，加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升，搅打均匀；
2。 取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，加入精盐、湿淀粉、味精、清水125毫升，搅打均匀；
3。 蘑菇去蒂，洗净，切片；
4。
豌豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水；
5。 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片；
6。 炒锅复置中火上，下入熟猪油，烧至三成热，将蛋黄液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成黄色芙蓉片； 芙蓉蛋
7。
炒锅内留底油，投入葱白煸香，烹入黄酒，加清汤75毫升烧沸，拣去葱白，加入精盐、味精、湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。
制作提示：
1。 调蛋液要掌握好水分和粉汁的比例，调蛋清液的水量少于蛋黄液（100：125 克）；加湿淀粉的量蛋清液多于蛋黄液（30：20 克）。
盐与味精用量相同。蛋液要现用现调，不要久放；
2。 锅要洗净，油要白净，制出的“芙蓉”才能洁净。同时要严格控制火候，以中火温油为宜； 芙蓉蛋
3。 油温三四成热时，用手勺分次逐勺将芙蓉液下入油勺中，吊成芙蓉片，用漏勺捞出放入汤勺内用热汤漂去油，控净水分；
4。
为突出清鲜的风味，也可将双色蛋片制成后，用沸清水冲去表层油腻，
然后用清汤加调配料，沸后勾荧，放入芙蓉片炒匀即可，不必另起油锅炒制；
5。 因有过油煎蛋液的过程，需准备熟猪油500克。
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6、清蒸芙蓉蛋是热气的吗？婆婆说芙蓉蛋是热气的不让我吃想请教懂的宝?
之前我吃芙蓉蛋宝宝都会长大一点,现在不吃了医生说正常。可是我真的吃不下水煮蛋。
7、芙蓉蛋烧麦该怎么做？
采用鸡蛋4个水淀粉1汤匙肉泥1汤匙葱 1根姜 1块香菜1小把胡萝卜半个黑木耳4朵 蛋黄加盐和水淀粉打匀，锅刷油，摊成若干直径 10厘米左右的蛋皮，蛋清用力打成蛋泡（有点像泡沫），加少许干淀粉搅匀成蛋泡糊。肉泥加少许盐、味精、料酒，余下的蛋清、水淀粉、葱姜末和适量水搅匀，用蛋皮包好，蛋清封□上笼蒸熟，把蛋泡糊逐个抹在蒸好的烧麦上，撒点香菜末、胡萝卜末、黑木耳末再蒸1分钟就成一道非常美观的宴客菜了。
8、怎么做干贝芙蓉蛋？怎么做干贝芙蓉蛋?
原料：鸡蛋2个，南瓜片50克，彩 丁75克，干贝20克 调料：盐3克，鸡粉、胡椒粉、香 油各少许 ⑩做法：①鸡蛋磕开后取蛋清，装 入碗中，加入调料和清水调匀。②往 沸水锅中放入盐，倒入南瓜、彩椒， 焯煮1分钟，捞出。③将装有蛋清的 碗放入蒸锅中蒸8分钟。4撒上彩 椒、南瓜、干贝，再蒸2分钟即成。
四味山药膏的做法及