目录
1、凤翔腊驴肉怎么做？2、腊驴肉-陕西宝鸡小吃凤翔腊驴肉有哪些功效？
3、西安哪里有西府凤翔腊驴肉卖具体的地点
4、山西腊驴肉能冷藏吗？山西腊驴肉能冷藏吗，真空的那种
5、怎样进行驴肉腌腊制品的加工？
6、关于陕西特产要送人，是邮寄那种，送什么好？<br/>酱驴肉、腊驴
7、凤翔驴肉、平湖糟蛋、开封豆腐干、东安子鸡，哪种菜肴是湖南风味？
8、从凤翔怎么去咸阳乾县？凤翔是宝鸡的
1、凤翔腊驴肉怎么做？
原材料腊驴肉500克 调味料盐1克，味精1克，醋10克，老抽15克，红 油20克 制作方法 1 •腊驴肉洗净，切片。 1. 锅内注水烧沸，放入切好的驴肉片汆熟后，捞起 晾干装入碗中，向碗中加入盐、味精、醋、老抽、 红油拌匀。 再倒入盘中即可
2、 腊驴肉-陕西宝鸡小吃凤翔腊驴肉有哪些功效？
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。
3、西安哪里有西府凤翔腊驴肉卖具体的地点
西府腊驴肉出名，可是现在的西府，哪里还有驴啊？慎重！东湖附近见过
你错了
真的驴肉，外地来的
4、山西腊驴肉能冷藏吗？山西腊驴肉能冷藏吗，真空的那种
带包装冷藏当然可以，但要注意保质期。
5、怎样进行驴肉腌腊制品的加工？
腌腊制品是畜禽肉品加工的一项重要技术，在我国应用历史很久，世界各地普遍采用此种加工技术。我国的腌制品驰名中外，在明清两代时期，我国南方已有规模生产。所谓腌腊，就是将肉品用食盐、砂糖、硝酸盐和其他香辛料进行腌制，经过1个寒冬腊月，在低温条件下，使其自然风干成熟。
腌腊制品在风干成熟过程中，脱掉大部分水，肉质由疏松变为紧密硬实。腌腊应用的硝酸盐，具有发色与抑菌作用，因而腌腊制品耐贮藏，色泽红白分明，肉味咸鲜可口，便于携带和运销，是馈赠、酬宾之佳品。其风味各地不同，如陕西、湖南、广东、浙江、四川等地的腊肉。
现将陕西凤翔腊驴肉的加工方法介绍如下。(1)原料肉主要取腰、股、臀、背、颈、上膊、胫的大块肌肉和驴阴茎。(2)腌制取食盐（肉重的6%-8%)和硝酸钠（肉重的0。8%-1。2%)混匀，均匀擦人原料肉的表面。然后，一层肉一层硝盐叠加人缸。最后，在上面再撒一层硝盐。
每10天翻缸1次，坯料上下变动，倒入另一缸中。30天出缸时，肉剖面呈鲜艳玫瑰红色，手摸无黏感。(3)挂晾腌制好的肉，挂在露天自然风吹日晒干燥（温度不能高于20°C)，一般7天即可。手摸不黏，腌制的不良气味蒸发消散。(4)压榨将晾干后的肉块在加压机中压榨，压力由小至大，流出渗出液为准。
时间2-3天。这样可使肉脱水，肌纤维间紧固。(5)改刀将大块肉切成1。5-2。5千克的小块，利于成品分割和炖煮时同时成熟，也利于调料配液的附着和吸收。(6)烫漂锅中水淹没肉，煮沸10-15分钟，强火加热，撇去汤中浮沫，然后翻肉块再煮沸5-10分钟，二次撇去浮沫；再次强火煮沸捞肉，去汤加新水重新煮。
对驴钱肉，应将尿道从阴茎的海绵体肌中抽出。(7)晾干烫漂3次的肉，捞出放在晾板上（堆得不要过高）散热、晾至室温。(8)配料将白胡椒、肉桂、高良姜、草果、豆蔻、砂仁、荜拨、丁香作为上八味；花椒、桂皮、小茴香、荜拨、大茴香、干姜、草果、丁香为下八味，按一定的给量配成调料（根据各地口味来酌定其量）。
(9)炖煮将调料用纱布包好，放人沸水中煮半小时，然后放入肉，强火、文火结合，先强火将肉炖沸，再用文火将肉炖熟。炖的时间长短，可用筷子扎试，或将肉剖开尝试，尝到肉熟，即表示已炖熟。这时，再用强火，待水煮沸，将肉捞出。(10)上蜡熟肉冷却后，放人驴油锅中（骇油中加少量香油）浸提几次，使其表面均匀涂上一层驴油，使肉块呈霜状颜色。
油膜可防腐，油入内可增强酥脆性和香味。(11)腌腊制品的要求（按国家标准GB2730—2015执行）①成品腊驴肉的感官指标。色泽透红、呈现出鲜红色，表面覆盖一层霜状物，从切面呈玫瑰色或緋红色，形态完整，肉质致密结实，切面平整，气味浓香，味美可口，五香味，质密酥脆。
钱肉更为珍贵，为“治诸虚百损，有强阴助阳之奇功”。腌腊肉中不允许有杂质、小毛、异物、血污等。不允许有异怪气味或臭味。②理化指标。水分不得超过25%;食盐不得超过10%;酸价不得超过4;亚硝酸盐每千克毫克数以亚硝酸钠计，不得超过20。
6、关于陕西特产要送人，是邮寄那种，送什么好？<br/>酱驴肉、腊驴
西安最有名的“腊羊肉”如下：
店名：辇止坡老童家腊羊肉
地址“西安市 北广济街”
除此之外，他们还经营 腊牛肉，酱牛肉。
(^_^)v
7、凤翔驴肉、平湖糟蛋、开封豆腐干、东安子鸡，哪种菜肴是湖南风味？
东安子鸡是湖南风味。东安子鸡是湖南传统名菜之一，东安子鸡和牛百叶都是中国代表菜之一，只要是湘菜馆就必有东安子鸡应市。
8、从凤翔怎么去咸阳乾县？凤翔是宝鸡的
没有直达的车：可以在凤翔做凤翔——西安的高速到城西客运站后，在座西安——乾县的车。
四味山药膏的做法及