目录
1、仿膳饽饽要怎么做？仿膳饽饽要哪些材料？如何做仿膳饽饽2、美味小镇-仿膳饽饽、酥卷佛手、二龙戏珠各用什么辅助材料最好？要?
3、仿膳的筷子什么样仿膳镀金的筷子什么样
4、仿膳的馅饼和窝窝头怎么做？
5、仿膳的馅饼和窝窝头怎么做？
6、仿膳的馅饼和窝窝头怎么做？
7、“仿膳”的创办人是谁？
8、仿膳的小吃有什么特色？
1、仿膳饽饽要怎么做？仿膳饽饽要哪些材料？如何做仿膳饽饽
原料：面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。做法：
1.将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。
2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。
3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤盆中。
4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净。将以上三种原料放入g汤盆中。另将奶汤烧开后，调好口味，冲入汤盆中即可。
2、 美味小镇-仿膳饽饽、酥卷佛手、二龙戏珠各用什么辅助材料最好？要?
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3、仿膳的筷子什么样仿膳镀金的筷子什么样
一般是镀银的，检验毒。
4、仿膳的馅饼和窝窝头怎么做？
★ 草莓果酱馅饼 原料：1个水果馅饼外胚面团，2茶匙菠萝丁，1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鲜柠檬果汁，2杯鲜草莓，2杯黄桃丁。 做法： 1、将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟； 2、将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。
将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘； 3、烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中； 4、将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。 牛肉馅饼 原料： 面粉500克,牛肉适量麻油,l00克。
做法： ①面粉加开水揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁擀成长方形薄皮坯子。将牛肉剁成碎末； ②将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好,擀圆,上平底锅烙,烙至金黄色即可。 韭香碧绿小馅饼 原料： 韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。
制作方法： 1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。 2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。 3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。 4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。
特点： 这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。
里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。 南瓜馅饼 用料： 9英寸的未烤制的Pie shell（馅饼面托）一个。 两个鸡蛋，打碎划匀。 16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。
一杯（约八盎司）红糖。 一茶匙半Cinnamon（香料）。 半茶匙盐。 两勺化奶油或人造奶油。 一杯脱脂乳。 一茶匙香草液。 半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。 做法： 烤箱开至华氏425度，把所有材料在一个大盆里搅拌匀称，将拌好的材料倒入烤盘上的馅饼面托，将烤盘放进烤箱烤制15分钟，烤箱温度调低至华氏350度，继续烤45分钟，或者把小刀插进饼中心后取出，刀上没有粘连物。
把饼从烤箱取出略凉一会，即可切开食用。 香烤土豆饼 原料：土豆300克，开洋20克，猪肉30克，削皮勃荠25克，黑芝麻、面包粉适量。 调料：精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。 制作要点： （1）土豆整熟后去皮，压成泥；开洋泡发后切碎，猪肉剁茸，饽荠切碎。
（2）将开洋、肉茸、饽荠与土豆泥拌在一起，加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀。 （3）用勺将土豆泥制作成球状，粘在面包粉和芝麻，压扁，放入涂油的烤盘内，入200度的烤炉中烤制，烤制约15分钟，中途需要翻一下（微波炉也可）。
营养价值：土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纤维，钙、铁、磷、维生素C、B、B1、B2和胡萝卜素，有利于食物的消化吸收；开洋蛋白质、钙质充足，猪肉营养全面，饽荠清热解毒，芝麻含有丰富的维生素和矿物质。 口味特点：外面香脆、内面酥软 双馅饼 原料配方 面粉5千克 面肥750克 水2。
5千克 豆沙馅1千克 白糖馅1千克 碱适量 制作方法 1。将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。 2。待酵面发起，对碱揉匀，稍饧。 3。将面团搓成长条，揪成每个重25克的面剂，擀成中间稍厚的圆皮，再将豆沙馅、白糖馅分别包入圆皮，收严剂口成馒头形状的生坯。
4。把生坯擀成直径6厘米的圆饼，将饼底抹少许水，两个摞在一起(即两个不同馅心的圆饼摞在一起)。 5。待蒸锅上汽时，把生坯摆入屉内，用旺火蒸约15分钟即熟。 产品特点 暄软，甜香适口。 羊肉馅饼(北京) 北京羊肉馅饼已有100多年的历史。
过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方 肥羊肉500克 面粉750克 净白菜1。25千克 姜末10克 精盐15克 葱末50克 花椒水50克 黄酱100克 花生油100克 麻油100克 制作方法 1。
将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2。花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。
3。将面粉加温水约330克和成软面，饧约0。5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。
产品特点 金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 老婆饼： 它具有皮酥馅爽口的特点，是广东省的特产 制作工艺： 酥皮：面粉500克水250克植物油120克白糖110克香精少许 酥心：面粉500克猪油300克 馅料：三羊糕粉500克水400克植物油60克冬瓜糖200克芝麻，椰丝少许 1起酥：500克面皮包250克酥心，使用3乘3折叠法 2包馅：16克皮包34克馅 3扫蛋：用10个蛋黄加2个蛋清打均匀，涂在饼的表面，来增加饼的光泽度 4烘炉：用面火250底火220烤18到25分钟即可 玉米面窝窝头 用料：玉米面、小米面、黄豆面。
制作方法：玉米面70％、小米面10％、黄豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面，加少许碱水和苏打水。其样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口。别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头，可以补充人体维生素A的不足．对人的视力更有利。
5、仿膳的馅饼和窝窝头怎么做？
窝窝头
制作原料：玉米面600克，栗子粉120克，黄豆粉80克，白糖20克。
制作方法：将生板栗入高压锅，干烧至熟，剥去外部硬皮，内衣，入粉碎机打成粉状（或泥状）。
将玉米面、栗子面、黄豆粉、白糖混合，用清水调制成面团。分成200等份，做成小酒杯大的窝窝头生坯。 把窝窝头生坯逐个码入屉内，上旺火蒸锅蒸10分钟即可。
制窝窝头时只要新鲜玉米面，加少许黄豆粉即可制作出黄橙橙香甜爽口的窝窝头，个头可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黄豆的原甜味更爽口。
6、仿膳的馅饼和窝窝头怎么做？
窝窝头 制作原料：玉米面600克，栗子粉120克，黄豆粉80克，白糖20克。 制作方法：将生板栗入高压锅，干烧至熟，剥去外部硬皮，内衣，入粉碎机打成粉状（或泥状）。 将玉米面、栗子面、黄豆粉、白糖混合，用清水调制成面团。分成200等份，做成小酒杯大的窝窝头生坯。 把窝窝头生坯逐个码入屉内，上旺火蒸锅蒸10分钟即可。 制窝窝头时只要新鲜玉米面，加少许黄豆粉即可制作出黄橙橙香甜爽口的窝窝头，个头可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黄豆的原甜味更爽口。
7、“仿膳”的创办人是谁？
仿膳饭庄的创办人赵仁斋原是清宫御膳 房菜库厨师。辛亥革命后，宫廷御膳机构随之 瓦解，许多名厨散落到社会上。 1925年北海公园开放，赵仁斋便约请几 位失业的御膳房厨师，在北岸办起“仿膳茶 庄”，专营宫廷风味的菜肴糕点。糕点有芸豆 卷、豌豆黄、小窝头、肉末烧饼等。菜肴有著名 的“四酥”(酥鱼、酥肉、酥鸡、酥海带)和“四抓” (抓炒腰花、抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒大虾） 等。“四抓”是被慈禧封为“抓炒王”的王玉山 师傅传下来的拿手菜。糕点的原料、做法也十 分讲究，加上人们对宫廷菜点的好奇心理，一 时间，“仿膳”声名远播。
8、仿膳的小吃有什么特色？
仿膳的小吃很有特色，著名的有肉末烧饼、豌豆糕、芸豆 卷、栗子糕、豌豆黄、小窝窝头等。 豌豆黄甜中带香，细腻可口，绝不似大街上的甜得腻人； 芸豆卷是真正的入口即化； 肉末烧饼，烧饼用炭火细烤，外酥里软，肉末炒得香甜可 口，吃时将烧饼切开，把里面的瓤掏出，夹入肉末食之； 小窝头玲珑精致，是玉米面用细箩筛过，加白糖、桂花精 制，做成栗子大小，并不是像传说的那样用栗子面做的。 这些小吃用料考究、做工精细，就拿豌豆黄来说，当时一定 要选用京东“四眼井”产的白豌豆，制作时需先将豌豆煮烂、 晒干、磨成粉，再经箩筛过，还要经过炒泥、冷却、切块等多道 工序，制成的豌豆黄颜色金黄，块形小巧，香甜细腻，入口即 化。
四味山药膏的做法及