目录
1、粉蒸羊肉可以带皮蒸吗2、
3、粉蒸羊肉怎么做？
4、粉蒸羊肉怎么做？
5、粉蒸羊肉怎么做？
6、粉蒸羊肉是怎么制作的？
7、怎么做金瓜粉蒸羊肉？
8、粉蒸羊肉的做法是什么？
1、粉蒸羊肉可以带皮蒸吗
最好用羊腿肉，皮恐怕蒸不烂，发硬口感不好的。等蒸烂了皮肉又老了，影响口感。
粉蒸羊肉，又称“清真粉蒸牛羊肉”，顾名思义，为回民小吃，是西安的传统美食之一
做法一
粉蒸羊肉
【原材料】羊腿肉500克、大米粉200克
【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量
【制作过程】
1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟；
2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；
3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可；
4、准备：12分钟，烹饪：30分钟。
做法二
材料：
材料：大米：150克 八角三奈：几颗 羊肉：250克 蒸肉米粉：50克 高度白酒：2勺 老姜：1小块 陈皮：1片 辣豆瓣酱：50克 剁椒：20克 辣椒油：10克盐：适量 香菜：适量 花椒末：适量 辣椒末：适量
步骤
1、羊肉切小片，老姜切细，羊肉中加入高度白酒、陈皮、老姜末、陈皮、辣豆瓣酱、辣椒油、剁椒，腌半小时;
2、大米和八角三奈;
3、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄;
4、再放入打磨机，磨成粉末;
5、用50克的米粉放到腌好的羊肉中，拌均匀;
6、隔水蒸，上汽后，15分钟即可;
7、取出来，撒上些花椒末和辣椒末，基本可以不用再加盐了，再撒上香菜，拌均匀。
2、
3、粉蒸羊肉怎么做？
将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1。5厘米宽，0。6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。关于腌肉时间，各家时间不一，一般是冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时。
有几家认为，蒸肉要好吃，腌到肉是关键，所以无论春夏秋冬，都腌肉12小时。随后徐徐倒入约3500克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个关键工序，这里边还有一个秘诀呢！ 用肉片拌面时，绝对不能加水。
如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。顾客吃到硬面块，下次就不会光顾你的店了。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。 肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。
另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。蒸肉的质量要求是肉片酥嫩，面粉柔软，鲜香味美。一般经营者还要烙一些小型??馍，放在蒸好的粉蒸肉上边，溜软，以备顾客选择。经营时，蒸肉另放在带铁箅的专用铁锅里，锅放在炉子上，用小火一直熘着。
蒸肉要用棉布盖着，顾客何时吃都是热的。吃蒸肉讲究配大蒜，喝湘尖茶。解毒利口，帮助消化。
4、粉蒸羊肉怎么做？
将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，1。5厘米宽，0。6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。关于腌肉时间，各家时间不一，一般是冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时。
有几家认为，蒸肉要好吃，腌到肉是关键，所以无论春夏秋冬，都腌肉12小时。随后徐徐倒入约3500克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个关键工序，这里边还有一个秘诀呢！ 用肉片拌面时，绝对不能加水。
如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。顾客吃到硬面块，下次就不会光顾你的店了。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。 肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。
另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。蒸肉的质量要求是肉片酥嫩，面粉柔软，鲜香味美。一般经营者还要烙一些小型??馍，放在蒸好的粉蒸肉上边，溜软，以备顾客选择。经营时，蒸肉另放在带铁箅的专用铁锅里，锅放在炉子上，用小火一直熘着。
蒸肉要用棉布盖着，顾客何时吃都是热的。吃蒸肉讲究配大蒜，喝湘尖茶。解毒利口，帮助消化。
5、粉蒸羊肉怎么做？
材料 羊腿肉500克 大米粉200克 调味料 葱丝、姜末、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒油、盐适量。 做法 1. 将羊肉洗净切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟。 2. 把大米粉、八角、茴香籽、草果放锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出。 3. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可。
6、粉蒸羊肉是怎么制作的？
粉蒸羊肉（2人份）材料：100克羊腩，5克红糖，2根大葱，1大匙绍 兴酒，10克芫荬，5克盐，3张荷叶，3大匙蒸 肉粉，少许花椒粉 做法：将羊肉在水中浸泡2小时，清洗干净后 切成5厘米长、3厘米宽的长方块。将葱和芫荽 洗净后切末。2.将羊肉与葱、芫荽、调味料一起搅拌，拌 的过程中掺蒸肉粉，搅拌均匀后备用。3.将荷叶在水中浸泡半小时后，捞出切成 两半，把拌好的羊肉放在荷叶上卷成春卷状。4.入蒸笼蒸2小时，再整齐地摆放在剩下 、的荷叶中。
7、怎么做金瓜粉蒸羊肉？
金瓜粉蒸羊肉制作如下：金瓜1个，羊肉350克 淀粉、盐、老抽、味精各适量 3将金瓜洗净，切去顶部，挖去金瓜子，洗净待用；将羊肉洗净，切片，加淀粉、盐、老抽、味精抓匀。2将羊肉放入金瓜内，放入蒸锅中蒸熟即可食用。适合人群一般人都可食用，尤其适合孕产妇食用。
8、粉蒸羊肉的做法是什么？
调料：豆瓣酱一勺葱姜蒜小红椒酱油米粉油青蒜叶米粉：糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎米粉
四味山药膏的做法及