目录
1、丽水有没有牛肉羹温州的牛肉羹很好吃呢,丽水离温州那么近,丽水哪里2、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
3、吃牛肉羹后还可以打针吗?
4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
5、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
6、西湖牛肉羹的做法?
7、泉州牛肉羹有什么特点?
8、西湖牛肉羹如何制作?
1、丽水有没有牛肉羹温州的牛肉羹很好吃呢,丽水离温州那么近,丽水哪里
在丽水呆了四年正宗的牛肉羹还真是没有吃到过,学院前面有一家小摊是晚上出来的,不过加了不少面粉。你可以去麦当劳过去(不要过马路)的第一条小巷里找一下,号称有家百年老店有卖羹的,可是也没有温州的好吃。
2、 为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
杭州是杭州的口味。陕西是陕西的口味。
3、吃牛肉羹后还可以打针吗?
当然可以啦 属于正常饮食 不影响打针
4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
用的调料不一样吧,或者牛的肉质不一样。
5、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
这个还是别钻牛角尖好 西湖牛肉羹肯定是杭州正宗 其他的可能只是拿他的名号仿制的
6、西湖牛肉羹的做法?
做法做法一 食材准备 主料:牛肉4 两(160克),豆腐花1 盒,葱2 条,芫荽 西湖牛肉羹 1 棵,牛肉清汤1 罐,水1 杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。 配料:生粉2 汤匙,水4 汤匙。 调料:盐1/4茶匙,生抽、生粉各2 茶匙,麻油及胡椒粉少许,水及油各1 汤匙。
制作步骤 1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。 2、烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入飞水,捞出。 3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。
做法二 食材准备 主料:瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵 调配料:胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作步骤 1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末; 2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
做法三 食材准备 主料:腌牛肉片450克。 配料:芝麻0。5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4 西湖牛肉羹 0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0。05克、熟猪油30克 制作步骤 1、将腌牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅永至五成熟,取出。
2、炒锅用中火烧热,下猪油15克,烹绍酒,加淡二汤、精盐,胡椒粉,芝麻油和牛肉粒,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口,将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺一个方向搅成糊,最后加味精、熟猪油15克推匀,盛入汤窝即成。 做法四 食材准备 主料:牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克) 辅料:鸡蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克) 制作步骤 调料:植物油(5克) 苏打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 盐(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克) 制作步骤 1、牛肉剁碎(或绞碎),加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀,腌渍50分钟;草菇切粒;蛋白打匀。
2、锅中倒入2杯清水烧开,放入草菇;待水再开即捞出,冲冷水。再烧开4杯清水,放入牛肉,稍烫后捞起,和草菇一起沥干。 3、将3克油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再开时,淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油,稍加搅拌;煮至水开,即可盛于汤碗中,最后加上香菜缀饰。
做法五 食材准备 牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。 制作步骤 1、牛肉细细地剁碎,然后冷水下锅,待水变色后捞出,用热水冲干 菜品图(二)(17张)净; 2、香菇切细碎了,香菜也切细碎了,鸡蛋只需要鸡蛋清,蛋黄喂阿蒙,待用; 3、锅内烧开水,放入牛肉粒和香菇粒,水开后略煮3分钟; 4、生粉加水做芡汁,倒入锅里,加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后,倒入蛋清,轻轻用筷子搅一下,鸡蛋液变飞絮,最后撒入香菜沫即可出锅。
注意事项 1、这个汤要清淡,牛肉不要用太肥的。 2、香菇和香菜都要切的极细碎,这样它们可以浮在汤上,星星点点滴。 3、牛肉别使劲煮,煮老了反而不好吃了。 4、不用味精太多年,习惯了这种清淡味,如果用惯味精,可以放点提味。
5、植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃,吸收更好,所以推荐加豆腐。最好是嫩豆腐,别扔老豆腐进去。 6、痛风的人不能吃香菇,所以有这个问题的人,要小心了。 做法六 食材准备 牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个 调料:盐、味精、胡椒粉、生粉 制作方法 1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。
香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。 2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。 3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。 4、最后撒入香菜即可。
7、泉州牛肉羹有什么特点?
牛肉羹有软羹和硬羹之分,泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分,沿着牛肉的纤 维切,用手打牛肉,不能很快,需要加水才能使牛肉爽口又筋道,然后再下淀粉,汤稠味浓,香而 不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。
8、西湖牛肉羹如何制作?
西湖牛肉羹如何制作?