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番茄牛肉羹的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-02 17:48:10 来源:惊鸿信息网 浏览次数:296
关于番茄牛肉羹 番茄 牛肉的做法及知识大全介绍

目录

1、丽水有没有牛肉羹温州的牛肉羹很好吃呢,丽水离温州那么近,丽水哪里
2、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
3、吃牛肉羹后还可以打针吗?
4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
5、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?
6、西湖牛肉羹的做法?
7、泉州牛肉羹有什么特点?
8、西湖牛肉羹如何制作?

 

1、丽水有没有牛肉羹温州的牛肉羹很好吃呢,丽水离温州那么近,丽水哪里


在丽水呆了四年正宗的牛肉羹还真是没有吃到过,学院前面有一家小摊是晚上出来的,不过加了不少面粉。你可以去麦当劳过去(不要过马路)的第一条小巷里找一下,号称有家百年老店有卖羹的,可是也没有温州的好吃。

2、 为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?


杭州是杭州的口味。陕西是陕西的口味。
 

3、吃牛肉羹后还可以打针吗?


当然可以啦  属于正常饮食 不影响打针
 

4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?


用的调料不一样吧,或者牛的肉质不一样。
 

5、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样?


这个还是别钻牛角尖好 西湖牛肉羹肯定是杭州正宗 其他的可能只是拿他的名号仿制的
 

6、西湖牛肉羹的做法?


  做法做法一   食材准备   主料:牛肉4 两(160克),豆腐花1 盒,葱2 条,芫荽 西湖牛肉羹 1 棵,牛肉清汤1 罐,水1 杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。   配料:生粉2 汤匙,水4 汤匙。   调料:盐1/4茶匙,生抽、生粉各2 茶匙,麻油及胡椒粉少许,水及油各1 汤匙。
     制作步骤   1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。   2、烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入飞水,捞出。   3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。
   做法二   食材准备   主料:瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵   调配料:胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙   制作步骤   1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;   2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
   做法三   食材准备   主料:腌牛肉片450克。   配料:芝麻0。5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4 西湖牛肉羹 0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0。05克、熟猪油30克   制作步骤   1、将腌牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅永至五成熟,取出。
     2、炒锅用中火烧热,下猪油15克,烹绍酒,加淡二汤、精盐,胡椒粉,芝麻油和牛肉粒,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口,将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺一个方向搅成糊,最后加味精、熟猪油15克推匀,盛入汤窝即成。 做法四   食材准备   主料:牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克)   辅料:鸡蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克) 制作步骤 调料:植物油(5克) 苏打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 盐(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克)   制作步骤   1、牛肉剁碎(或绞碎),加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀,腌渍50分钟;草菇切粒;蛋白打匀。
     2、锅中倒入2杯清水烧开,放入草菇;待水再开即捞出,冲冷水。再烧开4杯清水,放入牛肉,稍烫后捞起,和草菇一起沥干。   3、将3克油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再开时,淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油,稍加搅拌;煮至水开,即可盛于汤碗中,最后加上香菜缀饰。
   做法五   食材准备   牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。   制作步骤   1、牛肉细细地剁碎,然后冷水下锅,待水变色后捞出,用热水冲干 菜品图(二)(17张)净;   2、香菇切细碎了,香菜也切细碎了,鸡蛋只需要鸡蛋清,蛋黄喂阿蒙,待用;   3、锅内烧开水,放入牛肉粒和香菇粒,水开后略煮3分钟;   4、生粉加水做芡汁,倒入锅里,加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后,倒入蛋清,轻轻用筷子搅一下,鸡蛋液变飞絮,最后撒入香菜沫即可出锅。
     注意事项   1、这个汤要清淡,牛肉不要用太肥的。   2、香菇和香菜都要切的极细碎,这样它们可以浮在汤上,星星点点滴。   3、牛肉别使劲煮,煮老了反而不好吃了。   4、不用味精太多年,习惯了这种清淡味,如果用惯味精,可以放点提味。
     5、植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃,吸收更好,所以推荐加豆腐。最好是嫩豆腐,别扔老豆腐进去。   6、痛风的人不能吃香菇,所以有这个问题的人,要小心了。   做法六   食材准备   牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个   调料:盐、味精、胡椒粉、生粉   制作方法   1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。
  香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。   2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。   3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。   4、最后撒入香菜即可。
 

7、泉州牛肉羹有什么特点?


牛肉羹有软羹和硬羹之分,泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分,沿着牛肉的纤 维切,用手打牛肉,不能很快,需要加水才能使牛肉爽口又筋道,然后再下淀粉,汤稠味浓,香而 不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。
 

8、西湖牛肉羹如何制作?


西湖牛肉羹如何制作?

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