目录
1、番茄松鼠鱼的做法有哪些呢？2、怎么做番茄松鼠鱼？
3、怎么制作番茄松鼠鱼？
4、求！！会做番茄松鼠鱼的朋友帮忙答应女朋友要为他做番茄松鼠鱼，看了
5、松鼠鱼为什么叫松鼠鱼
6、松鼠鱼的做法,谁知道松鼠鱼的做法?
7、我想做松鼠鱼?
8、我想做松鼠鱼?-我想做松鼠鱼?
1、番茄松鼠鱼的做法有哪些呢？
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
2、 怎么做番茄松鼠鱼？
一、材料： 黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,胡萝卜15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,白糖20克,醋20克,芝麻油2克,淀粉50克,鸡蛋黄15克,精面粉15克。 二、做法： 1。
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒，精盐腌渍入味。 2。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。
3。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过，做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。 4。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
3、怎么制作番茄松鼠鱼？
鱼剁下头，从下颌部劈开，用刀拍一下。剔下两面鱼肉，尾部相连，挑净鱼刺，划成网纹状。用盐、味精腌一下。冬菇、南荠切成丁和青豆一起用水烫熟，葱姜蒜切末。炒锅热油，分别把鱼头、鱼肉蘸匀面粉，用手提着鱼尾，下锅炸到鱼尾翘起来，再炸黄鱼头，捞出沥油，放好。锅中留点油爆香葱姜蒜末，下番茄酱炒熟，加少许料酒，放冬菇、南荠、青豆、盐、糖、醋、味精和1碗半水煮开，再淋点水淀粉和芝麻油搅匀，淺在鱼上。
4、求！！会做番茄松鼠鱼的朋友帮忙答应女朋友要为他做番茄松鼠鱼，看了
原料：
活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克) 虾仁18克 熟笋12克 水发香菇12克 青豌豆15粒 熟猪油1000克(实耗250克) 香油9克 料酒15克 精盐6克 绵白糖12克 香醋60克 番茄酱60克 蒜末1。5克 香菜段6克 干淀粉36克 猪肉清汤60克
制作：
取活桂鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；用料酒9克、精盐0。
6克涂在鱼叶子和鱼头上后，再拍上干淀粉，抖去余料，待用。把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。
在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺；原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。
5、松鼠鱼为什么叫松鼠鱼
松鼠鱼其实也叫菊花鱼，
只要是它的外型而起的名字。
松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
6、松鼠鱼的做法,谁知道松鼠鱼的做法?
主料: 黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)
辅料: 冬笋25克，豌豆25克,淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。
调料/腌料: 清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克
制作过程
1。
将鱼鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
2。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
3。炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4。锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。
特点:焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。 上面简要介绍了其中一种松鼠鱼的做法还有许多种松鼠鱼的做法每种松鼠鱼的做法都很好，我曾经是做过多种松鼠鱼的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择松鼠鱼的做法看看哪种松鼠鱼的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的松鼠鱼的做法你可以在，那里有更详细的松鼠鱼的做法对你了解松鼠鱼的做法会很有帮助的。
上面简要介绍了其中一种松鼠鱼的做法还有许多种松鼠鱼的做法每种松鼠鱼的做法都很好，我曾经是做过多种松鼠鱼的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择松鼠鱼的做法看看哪种松鼠鱼的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的松鼠鱼的做法你可以在，那里有更详细的松鼠鱼的做法对你了解松鼠鱼的做法会很有帮助的。
7、我想做松鼠鱼?
做好松鼠鱼的关键是： 1切好花刀：将片下的两片鱼肉切成双十字斜刀，刀一直切到鱼皮处，鱼片要切得细密 2。炸功：挂糊炸制。把片好花刀的鱼先沾上干面粉，然后挂上湿淀粉糊放到热油锅里侵炸（淀粉湖不要太稀了，要能把鱼包裹住），炸至鱼尾跷起，炸到绷皮酥脆后捞出。
松鼠鱼做法1 原料： 黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。 做法： 1。
将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 2。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3。炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4。锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。 特点：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。 松鼠鱼做法2 【原料】 黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。
番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。 【制作过程】 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。
精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
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8、我想做松鼠鱼?-我想做松鼠鱼?
做好松鼠鱼的关键是： 1切好花刀：将片下的两片鱼肉切成双十字斜刀，刀一直切到鱼皮处，鱼片要切得细密 2。炸功：挂糊炸制。把片好花刀的鱼先沾上干面粉，然后挂上湿淀粉糊放到热油锅里侵炸（淀粉湖不要太稀了，要能把鱼包裹住），炸至鱼尾跷起，炸到绷皮酥脆后捞出。
松鼠鱼做法1 原料： 黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。 做法： 1。
将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 2。将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3。炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4。锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。 特点：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。 松鼠鱼做法2 【原料】 黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。
番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。 【制作过程】 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。
精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
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