目录
1、如何炖肉？？如何炖肉2、炖肉的学问炖肉怎么才可口
3、炖肉怎样做才好吃
4、炖肉时何时放盐?炖肉时何时放盐?
5、炖肉时何时放盐?炖肉时何时放盐?
6、炖肉不宜一直用旺火炖肉吗？
7、萝卜炖肉怎么做好吃？
8、炖肉?一般炖肉要放什么佐料?他们都有什么作用?
1、如何炖肉？？如何炖肉
炖肉看你的用途 炖肉一般用于补药 可以烧肉土豆烧肉
2、 炖肉的学问炖肉怎么才可口
一、清炖的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少许味精，即可。 二、用酱油的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
3、炖肉怎样做才好吃
红炖肉 美食原料 猪五花肉一斤，葱段二钱，酱油一两起钱，姜片一钱，绍酒六钱，白糖五钱。 美食做法 1、猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟，错处粘液后用清水洗涤三、四次，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗； 2、把洗干净得猪肚子，切成一寸长、七分宽的片子，葱白切成寸段，姜拍破待用； 3、置锅在旺火上，投入猪油烧热，先放入葱姜炒二分钟，接着放入肚子爆炒八分钟，然后加入精盐。砖装入砂罐内，一次放足清水八两，用一般火候煨二小时，再放入味精即成。
4、炖肉时何时放盐?炖肉时何时放盐?
咸鱼淡肉没法吃，所以炖肉时要在加汤大火顶开时放盐，然后小火慢慢地炖。如果在出锅前才放盐，汤咸肉不咸还不如白水煮肉蘸盐水吃呢。
5、炖肉时何时放盐?炖肉时何时放盐?
咸鱼淡肉没法吃，所以炖肉时要在加汤大火顶开时放盐，然后小火慢慢地炖。如果在出锅前才放盐，汤咸肉不咸还不如白水煮肉蘸盐水吃呢。
6、炖肉不宜一直用旺火炖肉吗？
不宜用冷水，同时也不宜一直用旺火炖，这是因为一直用旺火炖出的肉，无论从营养价值还是口感上，也都是不能让人满意的。因为用旺火炖肉时，火力大，肉受温高，其中的香味物质就会过早挥发，不待肉完全炖熟，其香味、口感便已大打折扣。其次，一直用大火炖肉，肉中的蛋白质和脂肪成分在凝固后继续受热就会老化，另外，大火猛炖时肉中的氮类物质不宜释放，也会使肌纤维不易煮烂，所以长时间旺火炖出的肉，吃起来会很老很硬。
7、萝卜炖肉怎么做好吃？
【配方】白萝卜250克，猪肉150克。 【用法】白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放火锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水，加盖烧沸后，改用文火继续炖煮肉，将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮，直到肉烂熟加味精即成，佐餐。
【功效】和胃消积，清热通便。 【主治】便秘，腹胀，咳嗽。
一种炖肉的做法 在上西村的老乡家吃到一种炖肉 回来后念念不忘 凭着印象试做了一回 居然味道还不错 虽然还差了点 但考虑到原料的区别 我对自己的厨艺还是很满意的 萝卜切片铺在锅底 上面再铺上海带丝 五花肉切成小块 炒锅热好倒入少许油 油温六七成时把肉倒进去翻炒 加入葱姜和料酒 炒透后把肉铺到海带上 可切几个红辣椒放在上面 加入适量盐和少量水 旺火煮开后小火慢炖 至肉软硬适中时加入鸡精 营养丰富又美味的炖肉就可以吃了 哎呀呀，不行了 好象有点肚子饿了 。
8、炖肉?一般炖肉要放什么佐料?他们都有什么作用?
你是做给自己吃还是做给别人吃？ 反正炖肉可以加枸杞，姜，大枣，还可以加点野生菌
四味山药膏的做法及