目录
1、洛阳豆沙糕又叫什么？2、豆沙糕是如何制作的？
3、蛋白豆沙糕有什么功效呢？
4、洛阳豆沙糕又叫什么？
5、豆沙油糕怎样自制？
6、鸡蛋果仁豆沙糕有什么功效？
7、土豆豆沙糕的制作过程是怎样的？
8、为什么河南洛阳豆沙糕这么出名？
1、洛阳豆沙糕又叫什么？
洛阳人叫瞪叉糕。老城一带流传较广的一种小食品，通常只有小贩沿街叫卖，起始何时无 从考证，但流传至今。
2、 豆沙糕是如何制作的？
豆沙糕的做法： 豆沙馅600克，糯米粉1200克，白芸豆300克，红糖100克。 先将白芸豆洗净，放入冷水锅中用大火煮沸，再改用文火煮熟后捞出，用凉水 浸泡30分钟，然后搓掉豆皮，用清水漂洗干净，剁成豆渣备用。再将糯米粉放在盆中，加水拌和 均匀，上屉用旺火蒸25分钟后取出，分成两块，备用。再将湿屉布放在案板上，取一块糯米熟粉 团铺上，用手蘸水拍平，厚约1.5厘米，再将豆沙馅均匀地铺在上边，将另一块糯米熟粉团也拍成 同样大小的片，盖在上面，然后撒上芸豆渣，拍实约3.5厘米厚，切成小块放在盘中，锅内加入红 糖，再加入适量水熬成糖汁，浇在豆渣糕上即成。当点心食用，量随意。
3、蛋白豆沙糕有什么功效呢？
用料：鸡蛋清10只，豆沙75克，精面粉25克，干菱粉30克，糖粉25克，生油 1000克(实耗50克）。 做法：将豆沙搓成20个小圆子，沾上干面粉。蛋清用力打起泡沫状（至筷子 插入不倒为准），加入菱粉、面粉调匀。烧热锅，放入生油，待油烧至四成热时，将搓 好的豆沙圆子，沾上蛋白（成一个圆球，豆沙要在中间），如乒乓球大小，投入油锅 内，用文火炸，并用勺子不停地翻动，至蛋白球呈金黄色时，即用漏勺捞出，盛入盘 中，撒上糖粉，迅速上席就餐（时间长易变形）。当点心食用。 功效：润肺利咽，清热解毒。适用于咽痛、咳嗽、目赤、痈肿热痛等症。
4、洛阳豆沙糕又叫什么？
洛阳人叫瞪叉糕。老城一带流传较广的一种小食品，通常只有小贩沿街叫卖，起始何时无 从考证，但流传至今。
5、豆沙油糕怎样自制？
制作豆沙油糕的原材料有：糯米250克，豆沙40克，熟猪油30克，开水100克。制作方法：糯米洗争，浸泡约2小时，沥干；蒸熟后加开水拌匀，再上 锅焖约15分钟；双手抹少量油，将蒸好的糯米揉团、揪剂、擀 成皮。熟猪油人锅烧热，炒匀豆沙，冷后搓成小球，包人懦米皮中 收口压扁入七成热的油中炸至呈金黄色即可。
6、鸡蛋果仁豆沙糕有什么功效？
鸡蛋果仁豆沙糕有什么功效？
7、土豆豆沙糕的制作过程是怎样的？
土豆豆沙糕的原材料有大米粉125克，土豆100克，豆沙50克，杏仁25克，白糖50克。 做法如下： （1）土豆去皮，压成泥；白糖加水溶化。 （2）大米粉、土豆泥加糖水搅拌，揉成米团。 （3）案板洗净，抹一层熟植物油，将一半米团平铺在案板上，加豆沙抹平，再铺上杏仁,用余下的米团平铺在上面。放入蒸锅蒸熟即可。 土豆能促进脾胃的消化功能,让肠胃在睡眠时能得到好的休息。
8、为什么河南洛阳豆沙糕这么出名？
豆沙糕：（讹称瞪叉糕）是老城一带流传较广的一种小食品，通常只有小贩沿街叫卖，起始何时无从考证，但演传至今，且深受老人、孩子的喜爱，可见生命力之旺盛。洛阳做为历史文化名城，到老城观光，旅游的中外宾客络绎不绝，一些游客品尝了该小吃后与有小贩合影留念者，有讨教者，更有外国游客翘起大拇指，露出惬意笑容，不可思意，如此小贩竟能做出如此美味。
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