目录
1、忌廉汤的“忌廉”是什么意思啊？平时去吃饭老见什么忌廉汤的就是一2、忌廉汤是哪里的食物？<br/>忌廉是什么？好吃吗？
3、忌廉汤详细是怎样做的？
4、菠菜忌廉汤怎么做？
5、粟米忌廉汤的做法是怎样的？
6、菠菜忌廉汤怎么做？
7、胡萝卜忌廉汤要怎么做？
8、用英语介绍英式忌廉汤的做法
1、忌廉汤的“忌廉”是什么意思啊？平时去吃饭老见什么忌廉汤的就是一
忌廉 中文里奶油和忌廉是稍有不同的,这里的奶油是指传统的普通奶油,比较油腻,而忌廉是相对清淡爽口一些,实际上在英文是同一种东西的不同类型而已 忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%为淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成— (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；及(b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成。
忌廉汤（chowder）是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单: 土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟； 碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油）、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
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2、 忌廉汤是哪里的食物？<br/>忌廉是什么？好吃吗？
忌廉就是奶油，广东人说英语的cream说成克雷姆，慢慢慢慢就变成忌廉了，就好像他们说香草--vanilla说成云里拿似的，奶油汤可以有很多种，奶油蘑菇汤比较常见，还有奶油花椰菜汤、奶油胡萝卜汤、奶油南瓜汤等等。
3、忌廉汤详细是怎样做的？
西餐中的汤，分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种，其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制，并隔去油脂的汤，浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下，还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分，Wing今天做的玉米忌廉汤就属于浓汤类。
烹制材料(三人份)
材料：
纯牛奶(400ml)、玉米粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1汤匙)
调料：
牛油(1小盒)、盐(1/6汤匙)
工具：
磨蓉器(1个)
洋葱剥皮洗净，切成丁状；火腿肠也切丁状。
洗净玉米粒沥干水，将125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克玉米粒待用。
烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香。
倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。
倒入玉米蓉和玉米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。
洒入1汤匙面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。
厨神贴士
1、如果喜欢喝无渣的忌廉汤，可以将玉米磨成蓉后，用纱布隔去玉米渣。
2、玉米忌廉汤煮好后，加入面粉搅拌，可使汤更加浓稠，切记别用生粉代替面粉，否则忌廉汤会过于浓稠，冷却后易凝结成块。
3、煮制忌廉汤的火候，不宜用大火，否则汤容易粘底烧焦，还有一股糊味，应用中小火来煮忌廉汤。
4、忌廉汤煮好后，加少许盐可以起到吊味作用，使汤的味道更加香甜。
4、菠菜忌廉汤怎么做？
丨材料 ingredient| 菠菜碎150克，洋葱碎30克，高汤400克 | 调味料 seasoning! 忌廉、鲜牛奶、三花淡奶各适量 |做法recipe丨 锅中放油烧热，放入菠菜炒香，加入高 汤煮烂，调入洋葱碎拌匀成浓汤状，盛出 放入打汁机中打成泥状。 将打好的汤汁放回锅中，加入淡奶、鲜 牛奶，调好味，用小火煮开即可食用。
5、粟米忌廉汤的做法是怎样的？
主料： 纯牛奶、粟米粒、 火腿肠、洋葱、面粉 洋葱剥皮洗净，切成丁状;火腿肠也切丁状。 洗净粟米粒沥干水，将125克粟米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克粟米粒待用。 烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香、另起锅用牛油炒面粉炒至微黄色取出备用! 倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。
倒入粟米蓉和粟米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。 洒入炒好面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。 假如要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。
忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸( 鸡肉粒)就可以了。 假如是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打坏用心，待基汤做好后把打坏用心的番茄酱放进去再加热一下就可以了。 菠菜忌廉汤做法相同。 玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，假如想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打坏用心混在基汤里。
要做忌廉粟米汤是不太困难的，而且忌廉粟米汤这种汤水的做法还是有很多种，也可以根据自己的口味添加自己喜欢吃的配菜，所以在选择权方面还是比较人性化的，大家有时间不妨自己尝试下。 粟米粥的营养价值 粟米属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。
起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 粟米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于粟米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，粟米还含有一般粮食中不含有的 胡萝卜素。
粟米含铁量突出，有很好的 补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4。8倍。 粟米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
粟米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。 粟米粥不需要另外加入食材，直接将准备好的粟米加水熬煮成粥即可食用，可以起到很好的补益脾肾，淡渗利水的功效。
6、菠菜忌廉汤怎么做？
原材料:菠菜150克，洋葱碎30克，忌廉、鲜牛奶各200毫升，三花淡奶100毫升，高汤400毫升 调味料:盐适量 重点提示:菠菜一定要挑选比较细嫩的。 专家点评:滋阴助阳 适合人群:一般人都可食用，尤其适合女性食用。 饮食禁忌: 肾结石患者忌食。 [做法]①菠菜取叶，洗净切碎。②锅中放入油烧热，放入菠菜炒香，加入高汤煮烂，调入洋葱碎拌勻成浓汤状，盛出放入打汁机中打成泥状。③将打好的汤汁放回锅中，加入淡奶、鲜牛奶，调好味，用小火煮开即可食用。
7、胡萝卜忌廉汤要怎么做？
胡萝卜忌廉汤的做法：材料(2人份)：胡萝卜1根、牛奶1杯半、芹菜叶适量、牛油20克、盐半茶匙。 做法： 1.将胡萝卜削皮洗净后，用保鲜膜包裹着，放入微波炉中加热3分钟，翻过来再加热2分钟。 2.在耐热容器中放入加热好的胡萝卜，用勺子捣烂，再加点牛油和盐搅拌均匀。 3.将牛奶也倒入碗中，继续用勺子搅拌，直到没有颗粒为止，封上保鲜膜，再次放到微波炉中加热5分钟，取出撒上芹菜叶碎即可。
8、用英语介绍英式忌廉汤的做法
中文名
忌廉汤
主要食材
土豆，奶粉
口 味
咸
工 艺
煮
做法
土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟；
各式忌廉汤成品 (20张)
碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油）、即冲玉米粉15g加水（牛奶更好）300ml调匀，加入黄油10g（喜欢甜食的同学可以适量加糖），微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
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