目录
1、鼎湖上素要怎么做好吃？鼎湖上素要哪些材料？如何做鼎湖上素2、肇庆鼎湖上素是什么样的菜？
3、鼎湖上素做法是什么？
4、昨天去鼎湖山奢侈了一顿鼎湖上素，回到家了，想过一下和尚情调的生活?
5、庆云寺著名的素菜“鼎湖上素”是什么菜？
6、名菜《鼎湖上素》，知道有什么原材料吗？是哪个菜系的代表菜？
7、素冠荷鼎是什么（图片）兰花素冠荷鼎素冠荷鼎为什么那么值钱
8、素冠荷鼎是什么来的?素冠荷鼎，听说很值钱，素冠荷鼎那里有介绍呀？
1、鼎湖上素要怎么做好吃？鼎湖上素要哪些材料？如何做鼎湖上素
鼎湖上素详细制作步骤
1。 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
2。 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
3。 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
4。
净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
5。 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
6。 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
7。 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
8。
莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
9。 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
10。 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
11。
取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
12。 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
13。
取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
14。 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
15。
在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
16。 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
2、 肇庆鼎湖上素是什么样的菜？
鼎湖山庆云寺的名菜，始创于明朝。其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪 耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用清水将其浸发、洗 净，逐一煨制，再加上配料，选用鼎湖山之水用猛火共煮炮制，其色香味倶全。
3、鼎湖上素做法是什么？
鼎湖上素(一） 原料主要用鲜草菇，冬菇，蘑菇，榆耳，黄耳，银耳，竹笙，鲜莲子各80克，冬笋110克,红萝卜180克，菜心500克,素上汤1500克。调味料需要盐，味素，糖，素蚝油，植物油，生抽，麻油,粟粉各适量。(二)做法将冬菇洗净,大只的斜刀切成两片，小的整朵用，蘑菇、黄耳、榆耳都切成片。
冬笋、红萝卜均先刻成花形，然后再切成片。竹莖先由中间切开,再切成5厘米长条。菜心洗净切开，鲜莲子去衣去心。把冬菇、冬笋、蘑菇、鲜草菇、黄耳、榆耳、红萝卜、竹笋分别用滚水一起灼过，然后用冷水冲一下。银耳另外用水灼过备用;净镬烧热，下花生油二两起镬，加盐、糖。
味素，素蚝油、索高汤，把冬鹿、蘑菇、鲜草菇、黄耳、榆耳、冬笋、红萝卜、竹笙一起娘至人味，倒出去汁。把冬菇、蘑菇、鲜草菇、黄耳、榆耳、冬笋、红萝卜、竹笙排在大汤碗襄，排并要整齐，剩余的料都窀底;净镬烧热油一两半，注人素上汤500克，再放生抽、素蚝油、糖、味素、糖煮滚后调味，边搅边放粟粉，倒人徘好的碗内，上蒸笼蒸透即吋。
因都是熟的。蒸的时间不宜过长;把蒸好的菜端出，漏出原汤，翻扣在碟内。菜心稍为泡油，然后将素汤加盐、味素烧人味，捞出围在碟的周围。漏出的原汤再烧滚，调味，边搅边:加粟粉，淋点麻油。淋在菜上。之后，把入味的银耳放在菜的上面，形状有点像一朵大白花即成。
4、昨天去鼎湖山奢侈了一顿鼎湖上素，回到家了，想过一下和尚情调的生活?
主料 香菇（干）(30克) 口蘑(30克) 草菇(75克) 银耳(干)(30克) 榆黄蘑(干)(30克) 黄耳(30克) 竹荪(干)(30克) 冬笋(120克) 胡萝卜(150克) 莲子(150克) 辅料 油菜心(200克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料 盐(5克) 味精(3克) 白砂糖(15克) 蚝油(25克) 生抽(20克) 花生油(50克) 香油(20克) 料酒(20克) 制作工艺 1。
水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； 2。 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 3。 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； 4。 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 5。 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 6。
水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 7。 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 8。 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 9。 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 10。
水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 11。 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 12。 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 13。
取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 14。 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 15。
在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 16。 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 家常做法 特色：色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口 原料：香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银针，笋。
制作：先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。
工艺提示 1。 此菜用料较多，刀工处理时，要求大小一致，薄厚均匀，否则菜肴杂乱无章，影响外形美观； 2。 银耳用体形大而丰满者为佳，剪修整齐。烹制时不应加入深色调料，免失银耳洁白； 3。 本菜应勾“二流芡”，芡汁过稠则使菜肴失去清爽特点。
5、庆云寺著名的素菜“鼎湖上素”是什么菜？
它是素菜中的极品，用“三菇六耳”精心烹制而成。什么是三菇?就是北菇、蘑菇、草菇，六耳是云耳、榆耳、黄耳、石耳、木耳、花耳，再加上竹笋、发菜、莲子、生根、银针、榄仁、白果等 等,用麻油、绍酒等精心烹饪，才成为远近闻名的“鼎湖上素”,广 州、香港等著名酒楼中推出的斋菜都是以鼎湖上素为招牌的，大家如有兴趣可以在庆云寺的斋堂品尝，这才是最正宗的。
6、名菜《鼎湖上素》，知道有什么原材料吗？是哪个菜系的代表菜？
三菇 六耳
7、素冠荷鼎是什么（图片）兰花素冠荷鼎素冠荷鼎为什么那么值钱
云南省大理荡山洲兰园的镇宝物－－“素冠荷鼎”，今日上午在重庆国际会展中心一亮出，顷刻引来众人围观。昨晚，这盆大有来头的珍稀连瓣兰再次加冕，蝉联五届兰博会特等金奖。“素冠荷鼎”已经连续五年折戟兰博会特等金奖，名声煊赫，四株连瓣兰苗木组成的“素冠荷鼎”，市面上极其少见，属兰花种别中的“稀世珍宝”
8、素冠荷鼎是什么来的?素冠荷鼎，听说很值钱，素冠荷鼎那里有介绍呀？
素冠荷鼎”是云南大理荡山州兰园的镇园之宝。
莲瓣兰“素冠荷鼎”姿态优美，数量极其稀少，集合了莲瓣、素心及叶型草三大精品兰特点于一身。在市场上，一株“素冠荷鼎”的售价高达400万。参考资料： http://www.baguaw.com/post/20100321341.html
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