目录
1、怎么做冬菇藕夹才好吃?2、剑网3饺子皮，饺子馅，冬菇藕夹哪学
3、炸藕夹时藕夹表面的面糊怎么调啊?
4、炸藕夹时藕夹表面的面糊怎么调啊?
5、藕夹怎么做汤
6、生肉藕夹怎么做!!!!!!
7、怎么样让藕夹酥脆呢？
8、椒盐藕夹的做法？
1、怎么做冬菇藕夹才好吃?
冬菇藕夹制作细节:
1、将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0.3厘米厚(不切断，切3/4深，)再切0.3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软
2、将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊
3、烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可
2、 剑网3饺子皮，饺子馅，冬菇藕夹哪学
饺子皮，饺子馅是以前活动的时候给的配方。
冬菇藕夹在长安，洛阳，扬洲的NPC ：行脚商。。。卖的配方
3、炸藕夹时藕夹表面的面糊怎么调啊?
先倒面粉，加水，打个鸡蛋，搅拌的稀一点，OK～
4、炸藕夹时藕夹表面的面糊怎么调啊?
先倒面粉，加水，打个鸡蛋，搅拌的稀一点，OK~
5、藕夹怎么做汤
吧藕夹发好以后再放在煨好汤里
6、生肉藕夹怎么做!!!!!!
把肉馅抄一下 用藕夹上 蒸熟就好了
7、怎么样让藕夹酥脆呢？
怎么样让藕夹酥脆呢？
8、椒盐藕夹的做法？
工具/原料莲藕 250g 香葱 1棵 花椒 20g 油 300ml 猪绞肉 150g 白胡椒粉 1茶匙 白砂糖、盐 各1茶匙 生抽、料酒 各1汤匙 面粉 60g 生粉 30g 泡打粉 4g 冰水 40ml 步骤/方法将藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0。
5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。 香葱洗净切末，放入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调入1/2茶匙盐。 将面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。
将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量馅心，轻轻压一下藕片，制成生坯。 中火加热炒锅中的油至6成热，逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊，迅速放入油中炸至金黄。 将花椒放入一个干净炒锅，用小火一边加热一边翻炒，直至微焦并散发香气。
放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放入碗中加入剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌。 注意事项原汁原味 藕夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等。但比较普遍的做法是将猪绞肉经过调味后夹入藕中，裹上面糊炸制，最后配以椒盐等调味料。
制作椒盐藕夹所使用的莲藕最后好是白皮莲藕，这种莲藕口感清脆甘甜，最适合凉拌或炒制。椒盐藕夹的外皮口感应该是脆中带甜，所以这种白皮莲藕最为合适。另外一种红莲藕更适合煲汤。挑选莲藕时应注意选择表皮光洁无疤痕、颜色乳白、有轻微褐色斑点的。如果外皮非常洁白无斑点最好也不要选择，因为这种莲藕有可能是经过化学药品特殊处理的。
细节处理 制作这道菜的馅心可以使用现成的猪绞肉，如果追求口感，当然是用去皮五花肉剁成肉馅更加可口。如果使用虾肉馅，最好是用刀背或肉锤将新鲜虾仁捶成泥胶状，这样制成的馅心弹性十足。处理莲藕的时候除了需要将表皮刨净外，还需要将内部空洞冲洗干净，避免藏有泥沙。
新鲜搭配 藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或任何自己和家人喜欢的调味料，甚至使用日式天妇罗的蘸料也别有风味。 。
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