目录
1、蛋奶酥具有怎样的营养价值？2、
3、蛋奶酥怎么做？如题
4、蛋奶酥的制作有何诀窍？
5、每份蛋奶酥所含的营养成分为多少？
6、桥头哪里有蛋奶酥吃啊？？求知
7、胡萝卜蛋奶酥的制作有何诀窍？
8、胡萝卜蛋奶酥具有怎样的营养价值？
1、蛋奶酥具有怎样的营养价值？
蛋奶酥营养价值如下：这款美食是早餐的极佳选 择，也可以将配料减半。化疗期 间，早餐食品可能是最容易下咽的食物了。
2、
3、蛋奶酥怎么做？如题
蛋奶酥 英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘，是一种法式蛋糕。
由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此
烤好后又松又软。Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。
通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起
送到餐桌上。大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉
Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。
据说，Souffle的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。由于社会日渐富裕，民风也趋
于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍，时常举行奢华的宴会……终于有人看
不过眼了，发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”的点心，完全是愤世嫉俗
的革命者的语气。
另一种说法，中世纪的诞生——Souffle（法国） 为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么
都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时
间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅
意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个「下午
打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：「连「虚
无」也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无
味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般
，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
蛋奶酥(简单做法)
原料：鸡蛋3只、面粉30克、糖30克、柠檬汁10克、糖粉30克
做法：
1、蛋黄加10克糖加柠檬汁打至发白，筛入面粉，轻轻搅拌；
2、蛋白加柠檬汁加剩余的糖打至硬性发泡，切拌入蛋黄糊；
3、180度15分钟，趁热筛糖粉装饰即可。
tips:
1、这款甜品视个人口味而定。有点像慕丝，入口即化。
2、趁热食用，冷却后会收缩，影响口感。
蜜桃蛋奶酥
原料：鸡蛋 蜜桃汁 牛油 盐 砂糖 低筋面粉（可省）
做法：
1、鸡蛋一只蛋黄蛋清分离 蛋黄加入10-15g砂糖用直型打蛋器搅打至无砂糖颗粒乳黄色状态；
2、蛋黄加入小半杯蜜糖汁搅拌均匀备用；
3、蛋清加入3G盐用电动打蛋器搅打30秒后，分2次加入30G砂糖打至硬性发泡；
4、蛋清分2次加入蛋黄内，快速搅拌均匀，不要划圈（如想保持蛋奶酥形状可适当加入1茶匙筛过的
低筋面粉入内搅拌均匀）；
5、蛋奶酥模型（也可用一般的蛋糕模型装）内刷上牛油，再拍上一圈砂糖（必须）；
6、把蛋糊倒入模型至八分满，用拇指粘上模型内的蛋糊在模型边缘划一圈（必须）；
7、烤箱190度预热，上下管发热，190度烤12-13分钟即成。
4、蛋奶酥的制作有何诀窍？
蛋奶酥如果想让蛋奶酥口味清淡些，也 可以不加甜椒和洋葱。制作12份所需要的材料：全麦面包7片，去掉面包皮 红色甜椒1个，去籽，切小丁 香葱1根，切末低脂切达奶酪170克，切丝 脱脂蒙特里杰克干酪170克，切丝 鸡蛋5个。 蛋清4个。 脱脂牛奶3杯。 人造黄油2汤匙，需软化 芥末粉1茶匙。 伍斯特沙司1茶匙，选配 盐、胡椒适量预热烤箱至350华氏度（约177摄 氏度）。把面包片摆放在3升或适中 的烤盘上。将剁碎的红椒和香葱撒在面包片上，然后撒上奶酪丝。把其余 的调料放入碗中，搅拌均匀，倒在奶酪上。冷藏6小时或过夜。烘烤45分 钟到1小时即可。
5、每份蛋奶酥所含的营养成分为多少？
卡路里197，蛋白质16克，碳水化合物11克，脂肪10克，脂肪热量 45%,饱和脂肪4克，膳食纤维1克， 胆固醇105毫克，钠358毫克。糖尿病饮食交换法：瘦肉2份， 淀粉0.5份，脂肪1份。
6、桥头哪里有蛋奶酥吃啊？？求知
桥头右拐第三家
7、胡萝卜蛋奶酥的制作有何诀窍？
胡萝卜蛋奶酥的做法如下：制作8份所需要的材料：胡萝卜900克，切片 糖1/3杯。 蛋清2个。 鸡蛋3个。中筋面粉2汤匙。 发酵粉1.5茶匙。 人造黄油3汤匙，需软化 香草精1茶匙。预热烤箱至350华氐度（约177摄 氏度）。把胡萝卜片用少量水煮得非常软，或者微波炉加热使其变软。 沥干水分。把胡萝卜放在大碗中碾碎，然后加入糖、蛋清和鸡蛋。把面 粉和发酵粉先放入小碗中搅匀后，也加入到盛胡萝卜的大碗中搅拌均匀。 在一个长方形的烤盘中喷上防粘喷雾，把胡萝卜面糊倒入烤盘中，烤1 小时。
8、胡萝卜蛋奶酥具有怎样的营养价值？
胡萝卜蛋奶酥营养价值如下：胡萝卜中含有丰富的维生素 C、B —胡萝卜素和钾。同时，胡萝卜还是很好的纤维来源。你会发现胡萝卜从来没有这么好 吃过！可以减少糖的量，做成微甜的蛋奶酥。
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