目录
1、北京小吃-红豆糕北京哪里有卖红豆糕得啊2、广式豆糕的做法,广式豆糕怎么做好吃,广式豆糕
3、鱼缸的水绿了怎样清理?
4、天机再那里合成大豆糕
5、血糖高可以吃自己做红豆糕吗血糖高可以吃自己做红豆糕吗?血糖高可以
6、婉豆糕和糖糕可以带着登机么
7、四川哪里有做枣豆糕的
8、相思红豆糕的做法,相思红豆糕怎么做好吃,相思
1、北京小吃-红豆糕北京哪里有卖红豆糕得啊
传统风味小吃,最好还是到西单那边去看看
2、 广式豆糕的做法,广式豆糕怎么做好吃,广式豆糕
常美味。
材料
主料:大米300g、红豆200g;
辅料:油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、大蒜适量
广式豆糕
1
浸泡好的大米,大米要浸泡水4小时哦。
2
用磨磨米浆,一边加米一边加水。
3
磨好的米浆,备用。
4
红豆也要浸泡4小时,然后放在锅里煮。
5
红豆要煮透哦,这是煮,好的红豆。
6
做红豆糕的调味料。
7
放蒜爆油锅,把蒜爆香。
8
把泡好的红豆放入锅中,然后加入五香粉、糖、盐的调味料。
9
加入调味料煮好的红豆,待降温到70度左右。
10
降温后加入米浆。
11
加入米浆拌均匀好的半成品。
12
把拌好的米浆糊放进锅里蒸大约12分钟左右。
13
嘻嘻,出锅啦。
3、鱼缸的水绿了怎样清理?
换水就可以啦
4、天机再那里合成大豆糕
大豆糕,属性是加生命值300,持续时间30分,材料由2个大豆和2个砂糖合成,价钱才1J1铜,价格便宜,绝对是练级和进FB的首选,大豆在雷寨那里的材料收购商于山可以买得到,低级CK可以隐身去买,砂糖在苍南材料商郑纶那里可以买得到,然后到厨师学徒(苍南城)那里合.哈哈,我从10级就开始用了,直到现在50级还在用.一句话实用啊.还可以和强键状态书重叠用,very good.祝你游戏愉快.
5、血糖高可以吃自己做红豆糕吗血糖高可以吃自己做红豆糕吗?血糖高可以
不行吧,又是淀粉又是糖的
6、婉豆糕和糖糕可以带着登机么
炸糖糕
一、烫制面团的技术要领
制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏,直接影响到糖糕的成品质量,故掌握烫面的制作要领至关重要。
1烫制面团的用具
一般说来,烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆,最好不要用铁锅,因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。
2烫制面团的配方比例
糖糕有两种配制方法,第一种是甜味,但不包糖馅的糖糕,其精面粉、水和糖的比例是1∶1。3∶0。2;第二种是包糖馅的糖糕,只用面粉和水就可以了,其比例是1∶1。4。
3烫制面团的水温
烫制面团时,水温过高,面团会被“烫死”,这样就失去了筋力,食用时,糖糕入口溏软,如食豆腐一样;水温过低,则会出现面团夹生、发粘等现象,炸成的糖糕就成了死面块,吃着有如嚼皮筋。
根据笔者多年制作糖糕的经验,烫制面团的水温最好控制在88~95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固,这种变性使面团中的面筋质受到了破坏,淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状,并分解出单糖和双糖。注意:烫好的面团性糯劲小,成品呈半透明状。
在烫制面团时,如果没有测试水温的工具,那我告诉你一个小窍门。
你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中,然后再用陶瓷盆中的水烫制面团,此外还可用不锈钢锅将水烧开,待离火静置一分钟后,再用锅里的水烫制面团。
4烫制面团的操作方法
将面粉倒入盛器内,一人扶牢盛器,另一人手握擀面杖,一边淋入热水,一边用擀面杖由慢至快地搅动,搅数十圈至面团粘稠,且看上去有一层一层的感觉时,即可。
在烫制面团时,如果操作失误,水放多了或放少了,千万不可中途再加干面粉或加水,因为这时加水会出现水跟面不结合,加面粉则可能出现面团中夹带绿豆般大小的干颗粒。操作失误的解决办法是,烫面过软或过硬,都要等烫面彻底凉透后再处理。
如果面团太软,你可烫制较硬的面团,待冷却后再与软面团揉匀;如果面团过硬,那你可再烫制一些稍软的面团,待冷却后再与过硬的面团揉匀。烫好的面团在冬季可存放3天,夏季则必须放入冰箱内存放,但面团切勿速冻,以免影响到后面使用。
二、糖糕的制作技术
制作糖糕的方法通常有两种。
一是将加了糖的烫面团,根据需要制成50~100克不等的小剂,分别在每个剂子表面抹一层油后,或拍成厚1。5厘米、直径约3厘米的圆饼,或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼,入油锅炸制。二是烫面时未加糖的烫面团,则要包入馅心(如红糖、豆沙、果酱、莲蓉等),在包制时,注意不要把馅心沾到糖糕表面,否则炸制时会出现黑斑点。
三、炸制糖糕的技术关键
炸制是制作糖糕的最后一道工序,也是糖糕制作成败的重中之重。需要掌握好以下几个关键。
1烹调用油的选择
炸制糖糕须选用植物油,尽量不用动物油,因为用动物油炸制的糖糕,晾冷后表面会出现一层银白色的凝固脂肪,食用时有油腻、糊嘴之缺陷。
不过选择植物油也有讲究,一是不能用棉籽油,因为此类油含有特殊异味,用它炸制成的糖糕往往伴有油腥味,难以下咽。此外,也不要选用花生油,这是因为花生油炸制糖糕色泽浅淡,不美观。炸制糖糕最好选用上等的菜籽油,用这种油炸制的糖糕上色较快,成品气味也芬芳。
2炸制糖糕的方法
先把炸锅置火上,烧热后注入半锅油,待油温烧至五成热时,逐个下入糖糕生坯。下锅后,切忌用勺推动糖糕生坯,以免糖糕坯相互挤压变形,不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时,可以离火(或将火调成最小)再“僵”炸5分钟,捞出沥油。
注意:“僵炸”是炸制糖糕的技术关键。如果长时间用大火或中火炸制,糖糕会出现外熟内生(俗称“溏心”)现象,甚至会因内部空气膨胀,使糖糕爆裂。另外,若是没采用“僵炸”的方法,那炸成的糖糕会干瘪无光,有如“死”饼。
7、四川哪里有做枣豆糕的
花生米100克,南瓜子50克,红枣肉60克,黄豆粉30克,粳米粉250克,与枣肉共捣为泥,再调入些面粉,加适量油与水,调匀做糕,蒸熟,一日吃完。可补脾益气、养血明目,改善近视、视物模糊,心悸气短、体虚便秘等症状。
8、相思红豆糕的做法,相思红豆糕怎么做好吃,相思
主料
红豆
250g
马蹄粉
350g
辅料
水
650ml
黄糖
300g
步骤
1。
红豆提前浸泡一个上午。
2。先将红豆煲熟,大约煲30分钟,加入350ml清水。
3。捞起红豆备用。
4。往红豆水里加入300克黄糖,煮成糖水。
5。另外用300ml的清水开马蹄粉浆,开出来的就是生浆。
6。然后将糖水倒入到生浆里,边倒边搅拌。
7。接着加入红豆,搅拌均匀。
8。蒸锅加入水,大火烧开。
9。水烧开后,放入碟子,加上两勺子红豆浆,然后盖锅蒸5分钟左右。
10。看到红豆糕变透明即熟。
11。再加入两勺子红豆浆,蒸第二层糕。