目录
1、如何红烧子鸡2、你吃过哪些内江美食？（欢迎补充）以下所列内江著名美食你吃过吗？大
3、大千炒面怎么做
4、桶子鸡是白条鸡吗?
5、坛子鸡的制作方法
6、坛子鸡的制作方法
7、怎么做乌龟炖子鸡？子鸡又是什么鸡？
8、有谁知道东安子鸡的做法?
1、如何红烧子鸡
主料：
当年的仔鸡
编辑本段配料：
板栗、葱、姜和蒜仔 鸡肉的营养成份： 每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
编辑本段做法：
1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道， 2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。 3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
2、 你吃过哪些内江美食？（欢迎补充）以下所列内江著名美食你吃过吗？大
某个官网上摘抄的，我是一种都没有吃过。我只是只吃过一些名字相似的内江美食。吃过回锅肉没有吃过大千回锅肉，吃过油炸粑没有吃过大千板板桥油炸粑，吃过滑肉汤没有吃过大千滑肉汤......，有机会争取找地方吃几样，也不枉自是内江人
3、大千炒面怎么做
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1。将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2。锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3。
放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4。改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1。所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2。把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3。锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4。
等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5。等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6。干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7。
加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8。把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
4、桶子鸡是白条鸡吗?
不是，桶子鸡是河南开封、郑州一带有名的一道美食。 根据中州古籍出版社2010年出版的《河南特色饮食文化》一书记载，桶子鸡原名“孔雀开屏”，据说是北宋时期一位姓马的厨师创制而成。宋徽宗曾在皇宫内用这道菜宴请过金国太子，这位御厨因这道菜而被人称作“马一绝”。
金兵攻占汴京，指名要抓马一绝回金国做御厨。马一绝逃出汴京，带着一罐老汤随难民逃到建康（今江苏南京）。风雪之夜，连病带饿，昏倒在街头。后被一个名为马哈哈的小伙儿所救。马一绝就把自己的老汤和绝技传给了小伙儿，并对其叮嘱：“这是马家祖传的老汤，用它卤制‘孔雀开屏’，原本只许真龙天子独享。
皇上禁止此方传入民间，否则就要抄家灭族。直到现在开封的老百姓也没有品尝过这道美味，有朝一日，你一定带着老汤回开封去。”
马一绝和马哈哈这两个没有血缘关系，但有生死之恩的马姓人在南京做起了烧鸡生意。为了避免杀头之祸，将“孔雀开屏”改名为“桶子鸡”，很快在当地走红。
5、坛子鸡的制作方法
主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。 调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。 作法 (1) 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2) 云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。(3) 用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4) 随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。 特点 色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。
6、坛子鸡的制作方法
主料 光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。 调料 生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。 作法 (1) 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2) 云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。(3) 用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4) 随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。 特点 色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。
7、怎么做乌龟炖子鸡？子鸡又是什么鸡？
子鸡就是当年养的还没有长得很大的鸡，半大鸡
8、有谁知道东安子鸡的做法?
配料：嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精……1克 葱……25克 熟猪油……100克 香油……2。
5克 制作方法： 1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切4。5厘米口，掏出内脏，清洗干净。 2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出，剁去头、颈、脚爪作它用。
3、用粗细骨全部剔除，把鸡胸、鸡腿分开，顺肉纹切成5厘米长、1厘米宽的长条。 4、姜去皮，洗净，片切成4厘米长、1。5厘米粗的细丝，红干辣椒切丝后，切细末。花椒去，拍碎剁细末，葱白切3。3厘米段。 5、炒锅置旺火，放入熟猪油，八成热下入鸡条、姜丝、干辣椒末煸炒，出香味和红油，再放醋、绍酒、精盐、花椒末、清汤，大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时，放入葱段、味精，用湿淀粉勾芡，改大火，翻勺几下，淋入芝麻油，邮锅装盘即成。
注意： 1、东安县芦洪市出生的鸡，鸡腿小，胸大而肥。选用生长期1年以内的子鸡最好。 2、煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子拨出无血水为准。 3、鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。
4、勾芡要少而匀，原料抱汁即可。 风味特点： １、东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家３个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为"东安鸡"流传至今已有１千多年的历史，成为湖南最著名的菜肴。
２、传说，北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中有"东安鸡"一菜，宾客食后赞不绝口。郭沫若《洪波曲》载：抗日战争时期，唐将军在长沙水陆洲的公馆里，曾设宴招待了他，其间也有东安子鸡这道菜，1972年2月美国总统尼克松访华，毛泽东主席宴请尼克松时，曾用东安鸡等湘菜招待他，尼克松吃得很高兴，边吃边赞赏，回国后，还大肆赞扬"东安鸡"味美可口，久食不厌。
３、此菜颜色鲜艳，汁芡红亮，咸甜适口，香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，有浓而不腻的风格。 。
四味山药膏的做法及