目录
1、怎样做糖醋里脊才能脆脆的~2、怎样做糖醋里脊才能脆脆的~
3、糖醋里脊怎么做才能脆
4、苹果里脊丝的做法是怎样的？
5、炒里脊丝如何制作？
6、炒里脊丝怎么做？
7、青椒里脊丝怎么做？
8、苹果里脊丝的做法是怎样的？
1、怎样做糖醋里脊才能脆脆的~
菜品：糖醋里脊
工艺：焦溜
口味：糖醋味
类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理
主料：牛里脊肉 400克
调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量
制作工艺
1。
淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0。2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
2。鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
3。用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
4。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
5。热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。
趁热时还会发出吱吱响声。
工艺提示
1。焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2。汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3。
焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
2、 怎样做糖醋里脊才能脆脆的~
菜品:糖醋里脊
工艺:焦溜
口味:糖醋味
类别:清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理
主料:牛里脊肉 400克
调料:盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量
制作工艺
1。
淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;脊肉剔去筋膜，切成0。2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
2。鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
3。用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
4。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
5。热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。
趁热时还会发出吱吱响声。
工艺提示
1。焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2。汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3。
焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
3、糖醋里脊怎么做才能脆
菜品：糖醋里脊
工艺：焦溜
口味：糖醋味
类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理
主料：牛里脊肉 400克
调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量
制作工艺
1。
淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0。2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
2。鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
3。用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
4。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
5。热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。
趁热时还会发出吱吱响声。
工艺提示
1。焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2。汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3。
焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
4、苹果里脊丝的做法是怎样的？
苹果里脊丝的原材料有苹果半个,里脊肉35克，香菜10克，柠檬1个，橄榄油1茶匙。 调味料有太白粉少许、盐1/4茶匙。 做法是先将苹果洗净切丝，用柠檬水浸泡捞起备用。里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀，用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干，然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。
5、炒里脊丝如何制作？
炒里脊丝的制作方法如下： 1.将猪里脊肉片成大薄片，再顺着肉的纹理切成细丝。放入碗内，加精盐、蛋清、湿淀粉抓匀。青蒜洗净，切成3.3厘米长的段，蒲菜、玉兰片均切成同样长的细丝，用沸水氽过。 2.炒勺放在中火上，倒入熟猪油，烧至五成热时，将上好浆的里脊丝下入油内，用铁筷子迅速打散，滑至变白九成熟时倒入漏勺。勺肉留油少许，放葱、姜末，煸出香味，放入蒲菜、玉兰片、里脊丝、青蒜苗、清汤、精盐、料酒炒匀，沸起后，放入味精，盛汤盘内即可。
6、炒里脊丝怎么做？
【原料】 猪里脊丝250克。 熟笋丝25克。味精2克、绍酒10克，葱段05克、精盐2.5克、姜0.5克、湿淀粉25克、蛋清1个（重约25克）、熟猪油500克（实耗油75克）、白汤25克。 【制作过程】 肉丝用蛋清。精盐1.5克、湿淀粉20克上浆拌匀。炒锅置中上下油烧至三成热（约66℃）时，把里脊丝入锅中划开，呈白玉色时倒入漏勺沥油。锅内留底油15克，放葱姜煸至出香味，再将笋丝入锅，加入绍酒、白酒、味精和精盐1克，用湿淀粉5克勾芡，放入里脊丝炒匀，淋上猪油15克出锅即成
7、青椒里脊丝怎么做？
青椒里脊丝怎么做？
8、苹果里脊丝的做法是怎样的？
苹果里脊丝的原材料有苹果半个,里脊肉35克，香菜10克，柠檬1个，橄榄油1茶匙。 调味料有太白粉少许、盐1/4茶匙。 做法是先将苹果洗净切丝，用柠檬水浸泡捞起备用。里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀，用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干，然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。
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